Як зробити пиво в домашніх умовах - процес пивоваріння, витратні матеріали та вартість

Насправді, багато успішних власників пивоварних заводів розпочали себе як завзяті талановиті домашні пивоварі, які не могли отримати достатньо брудного, але задоволення процесу виготовлення пива. Однак, зважаючи на часто-невеликі партії, які виробляють комерційні крафтові пивоварі, та різну вартість інгредієнтів, їх готова продукція може бути дорогою - особливо порівняно з макробрюхами, такими як Budweiser, Coors та Miller.

Оскільки пиво для мене іноді недоступне, і тому що хороше пиво може бути дорогим, я почав би замислюватися, чи є сенс вирізати середнього чоловіка і заварити мою власну. Зрештою, якщо я це роблю сам, мені не доведеться турбуватися про змащування долонь пивовара, розповсюджувача та власника спиртних напоїв. З середини 2013 року, коли Міссісіпі та Алабама стали останніми державами, які легалізували домашнє пивоваріння, це можна було зробити в будь-якій точці Америки.

На щастя, вам не потрібно бути вченим, щоб робити вдома безпечні, смачно алкогольні напої. Пиво та сидр особливо прості - і вони популярні: останнім роком сидр стає альтернативою безглютеновій пиві на основі ячменю.

На свою першу партію пива слід розраховувати витратити близько 100 доларів, приблизно 60% до 70%, що йде на обладнання. Для більш пізніх партій це число ближче до $ 30 до $ 45, хоча, можливо, вам знадобиться вкласти гроші в додаткові поставки, які можуть збільшити загальну вартість вашого хобі. Процес вимагає від двох до шести безперебійних годин вашого часу. Пиво вимагає початкового дня пивоваріння або зброджування (хоча ця частина процесу займає більше часу для пива), а також додатковий час для розливу в кілька днів або тижнів, отже.

Зрозуміло, що спочатку варити пиво може бути ресурсомістким. Щоб знизити витрати, вам слід зробити кілька партій з першою покупкою обладнання. Хоча ви можете придбати набори для пивоваріння розміром як один галон, робити вигідніші партії по п'ять літрів вигідніше. Кожен із цих результатів складає близько чотирьох з половиною літрів питного пива, або приблизно восьми 6-пачок. У будь-якому випадку процес з часом стає дешевшим - дешевше, ніж купувати роздрібну торгівлю, - і ви теж краще в цьому.

Загальні принципи пивоваріння домашнього пива

Заварювання - це процес перетворення солодового ячменю, який також відомий як солод, а іноді й інші зерна (наприклад, сорго, жито та пшениця), у пиво. Сусла виробляється комбінуванням цих зерен з водопровідною чи очищеною водою. Не має значення, оскільки пивоваріння вимагає від вас кип'ятити сусло, що вбиває будь-які мікроби, що ховаються у вашій крані.

До вареного сусла додають дріжджі, щоб почати процес бродіння. Дріжджі харчуються цукром у суслі протягом 7 - 14 днів, вириваючи газ та алкоголь як побічний продукт його метаболізму. Через тиждень-другий слід додати основний цукор, щоб продовжити процес, який може тривати ще від кількох днів до декількох тижнів. Цукор - це додаткова їжа для дріжджів, які до цього часу закінчилися природним цукром, але ще не повністю заквасили та карбонували пиво. Як і у випадку з природним цукром, дріжджі споживають його та видавлюють газ та алкоголь.

Тип пива, який ви збираєтесь варити, визначає загальну тривалість процесу бродіння. Деякі стилі, такі як блідий алес і IPA, можуть бути готові до випивки протягом двох-чотирьох тижнів після заварювання. Іншим, особливо лагеркам, належним чином може пройти більше чотирьох тижнів.

Важливо зазначити, що протягом усього процесу пивоваріння санітарія є критичною. Перш ніж щось робити, ви повинні очистити та стерилізувати все обладнання, яке ви плануєте використовувати. Після того, як ви закінчите з високотемпературною частиною процесу пивоваріння, яка вбиває будь-які мікроби в початкових інгредієнтах, ви повинні бути дуже обережними, щоб не вводити в сусло сторонні речовини - навіть воду з водопроводу, водний лід або сніг. . Недотримання санітарних умов після закипання може призвести до несмаку або повністю зруйнованого пива.

Основні інгредієнти та витрати

Традиційно пиво має чотири основні інгредієнти:

Вода: Цілком прийнятно варити пиво водопровідною водою. Якщо ваша водопровідна вода має характерний смак, ви можете скористатися відфільтрованою або дистильованою водою, щоб переконатися, що аромат вашого напою проникає через. Вартість: безкоштовно до 10 доларів (якщо використовується дистильована вода)
Солодовий ячмінь: Це високобілковий, частково пророщений (означає, що він почав розширюватися, але ще не проросли) сорт ячменю, який був насильно висушений вибухами гарячого повітря. Солодування змінює хімічний склад ячменю, щоб зробити його цукри більш приємними для дріжджів, що в свою чергу полегшує заварювання. Солодовий ячмінь надає насиченого солодкого смаку готовому пиву, яке часто порівнюють з карамеллю. Ви можете отримати цей інгредієнт, який часто називають "солодом", як сипуче зерно або сиропний екстракт у вашому місцевому магазині пивоварні, іноді як частина домашнього стартового набору. Вартість: від 3 до 5 доларів за фунт з однією кілограмом (добре для типового сеансу варіння, який перетворює близько п’яти літрів інгредієнтів у приблизно чотири з половиною літри питного пива)
Хміль: Це квіти рослини хмелю. Для пивоваріння їх зазвичай використовують у вигляді бутонів, часто сушать. Хміль має відчутний, іноді цитрусовий-аромат, який нівелює насичену солодкість солоду. Кількість хмелю в пиві варіюється в залежності від стилю - Індія Блідого Алеся, як правило, більше, а бельгійців та пшеничного пива зазвичай менше. Хмель доступний у магазинах пивоваріння. Вартість: від 3 до 5 доларів за пакет з унцією (може знадобитися кілька за сеанс, залежно від стилю пива)
Дріжджі: Це одноклітинні гриби, які полегшують бродіння. Відомо більше тисячі видів, але у пивоварінні використовується лише декілька - часто їх називають пивними дріжджами. Насправді, деякі види дріжджів, що зустрічаються в природі, активно шкідливі, створюючи неприємні смаки в готовому пиві або призводять до шлунково-кишкових проблем у підозрілих поїлок, тому правильне очищення та стерилізація є критично важливими протягом всього процесу заварювання. Пивні дріжджі випускаються в сушеному, неактивному вигляді в магазинах пивоварного постачання. Вартість: від 1 до 2 доларів за пакет (добре для типового сеансу варіння)

Методи та часові витрати на заварювання пива в домашніх умовах

Існує три основні способи перетворення будівельних блоків пива в зброджений напій.

1. Суцільне пивоваріння

Час, необхідний: шість-вісім годин у день пивоваріння, плюс щонайменше два тижні бродіння

Це найбільш трудомісткий і точний метод. Для того, щоб домогтися різних смаків і кольорів, потрібно вручну подрібнити зерно (в основному солодовий ячмінь, але ви також можете додавати сорго, жито, пшеницю і навіть кукурудзу, щоб створити речовину, звану пюре. Далі ви нагріваєте воду, змішану з пюре, в посудині з фальшивим дном, яка ловить зважені зерна і дозволяє рідини стікати. Цей процес нагрівання, відомий як розтирання, перетворює складні вуглеводи (крохмалі) в зерні в цукри, які легше полегшують бродіння.

Після охолодження зерно-водної суміші та видалення зерна ви залишаєтеся суслом. Потім можна відварити сусло, додати хміль, закінчити заварювання і почати бродити.

2. Частковий міш

Час, необхідний: п’ять-сім годин у день заварювання плюс мінімум два тижні бродіння

Це гібридний метод, який поєднує елементи цільнозернового та екстрактивного пивоваріння. Зазвичай це включає додавання невеликої кількості браги до води на початку процесу заварювання, а потім доливання її екстрактом солоду перед додаванням хмелю.

Комерційні пивовари та просунуті домашні пивовари зазвичай використовують суцільне зерно (найчастіше) або часткове заварювання пшениці (дещо рідше), стверджуючи, що ці процеси пропонують більше контролю на кожному етапі процесу пивоваріння, ніж екстракційне пивоваріння (див. Нижче). У порівнянні з попередньо виготовленим екстрактом, цільнозерновий пивовар, зокрема, дозволяє додавати різні зерна для досягнення різних смаків, кольорів та консистенцій. Метод часткового розтирання пропонує аналогічну кількість контролю та варіантів.

Однак є дві великі причини, чому суцільне і часткове заварювання пюре не ідеально для початківців. По-перше, вони дорожчі: заварювання зерна вимагає додаткового обладнання, наприклад, фрезерного пристрою (для подрібнення зерна та видалення лушпиння) та ситечка, якого зазвичай не вистачає для початкових наборів для домашнього приготування.

Можливо, ще важливіше, що більше може піти не так з цільнозерновим і частковим заварюванням пюре. Якщо ви неправильно не перемелите зерна в першу чергу, ви можете ненароком додати лушпиння до рідини. Це надає кислий або печений аромат, який не зникне під час заварювання. Плюс саме розтирання - це точний процес, що вимагає контрольованого нагрівання, що включає паузи або «відпочинок». Якщо ви не зможете додати зерна при належній температурі або блукати занадто далеко за межі потрібного температурного діапазону, ви можете завдати шкоди аромату та консистенції готового продукту..

3. Екстракт пивоваріння

Необхідний час: дві з половиною до п’яти годин у день пивоваріння, плюс щонайменше два тижні бродіння

Багато початківців домашнього пивоваріння та деякі комерційні пивовари використовують цей метод, який передбачає додавання вже готового екстракту солоду. Зазвичай це густа сирописта рідина - іноді порошок, хоча рідше зустрічається в домашньому пивоварінні - яка містить усі компоненти солоду, плюс ферментовані цукру. Щоб приготувати сусло, просто додайте його безпосередньо в окріп.

Порівняно з цільнозерновим і частковим заварюванням пшениці важче варити погану партію пива з екстрактом солоду. Це дозволяє вам пройти під час процесу пюре та створити сусло безпосередньо з підготовленої речовини, спеціально розробленої для емуляції певного типу пива.

Насправді ви можете придбати набори по п'ять галонів для загальних стилів пива, наприклад, бурштиновий ель та пільсенер, за 25 до 45 доларів. Після заварювання та бродіння вони виробляють близько чотирьох з половиною галонів справжнього питного пива. Ви також можете придбати набори для клонів, які імітують певне пиво - від популярних брендів, таких як Сьєрра-Невада Блі-Але, до більш екзотичних, таких як Libertine Imperial Red Ale від Fulton Brewery, за аналогічну ціну. Бруклінський пивоварний магазин для виготовлення пива - один із прикладів.

Якщо ви правильно дотримуєтесь інструкцій і зберігаєте все в чистоті від початку до кінця, набори для клонування можуть створити готовий продукт, що дуже нагадує модель. Як початківець, вміння приготувати чудове дегустаційне пиво - великий бонус. Деякі невеликі набори виробляють всього лише один галон пива, як правило, приблизно вдвічі менше п’ятигалонного набору. Для порівняння, у шість пачок 12-унційних пляшок є 72 унції пива - трохи більше половини літрів.

Як початківець, ви повинні почати з екстракту пивоваріння і, можливо, перейти до часткового пюре або суцільного зерна після кількох успішних спроб. Ось детальніше ознайомимось з кроками, термінами та витратами на заварку екстракту.

Витрати на обладнання для пивоваріння

Вартість пивоварного обладнання можна розділити на кілька категорій, деякі з яких можуть зачекати, поки домашнє пивоваріння стане для вас регулярним заняттям.

Комплекти для початківців

Якщо ви не новачок у пивоварінні, вам потрібно придбати стартовий комплект. Деякі, але не всі, включають п’ятигалоновий стиль або набір для клонування, який постачається з екстрактом солоду, дріжджами, цукром-заквасками та, можливо, іншими предметами. Якщо ваш вибраний комплект не містить набір стилів чи рецептів, ви, ймовірно, можете знайти його в магазині або на веб-сайті, у якого ви його придбали. За винятком кришок для пляшок та набору стилів, всі предмети в цих наборах можна повторно використовувати.

Ці три популярні варіанти, всі вони призначені для обробки п'ятигалонової партії (виготовлення приблизно чотирьох з половиною літрів питного пива), дають хороший діапазон, скільки коштує набір і що вони включають.

1. Північний пивоварний стартовий комплект: Доступний в Інтернеті за $ 79,99

Відро для бродіння з кришкою та затвором. Початкова ферментація відбувається в цій ємності. Кришка та провідна кришка утворюють ущільнювач, який запобігає потраплянню повітря, але дозволяє йому виходити - дріжджі виділяють газ як побічний продукт своєї діяльності, саме тому пивовари іноді кажуть, що повітряні замки "бульбашки". Зовнішнє повітря може містити мікроби, включаючи дикі дріжджі, які можуть забруднити партію.
Відро для розливу. Коли ви будете готові до пляшки, пиво з відра для бродіння потрібно перенести у друге відро, яке вміщує щонайменше п’ять галонів. Зазвичай він має кронштейн, який наливає пиво у кожну пляшку.
Обладнання для наповнення пляшок. Ви можете використовувати цю установку для передачі пива безпосередньо з відра для бродіння або відра для розливу в пляшки. Він може запропонувати більше контролю, ніж розливник відра для розливу. В комплект входять шпилька, сифон, тюбик і наповнювач (тонка трубка, яка всмоктує рідину у пляшки).
60 пляшечок.
Чашка для пляшок. Каппер механічно закріплює ковпачки на пляшках, щоб уникнути втрати вуглекислоти або забруднення.
Розчин для чищення та дезінфікування. Безпечне для їжі рішення, яке вбиває небажані мікроби (дикі дріжджі та бактерії) у пляшках.
Кисть для пляшок. Це покращує процес санітарії, що дозволяє досягти кожного сантиметра інтер’єру кожної пляшки.
Інструкційний DVD для перших пивоварів. Це чудова допомога при першому початку роботи.
Один комплект із стилю п’яти галонів на ваш вибір. Сюди входить вже підготовлений солодовий екстракт коричневого елю, червоного елю або вітб'є ("біле пиво", блідий, пікантний, легкий на смак сорт, що має велику кількість пшениці). пів галонів пива.

2. Основні засоби пивоваріння на основі середнього заходу: Доступний в Інтернеті за $ 69,99
Важливо зауважити, що Starter Kit закладає пивоварні матеріали ні поставляються зі стилем або рецептом набору.

Відро для бродіння з кришкою та затвором.
Водометр та пробний посудину. Це обладнання допомагає вам виміряти гравітацію (щільність) пива, ABV та інші характеристики. Це не суттєво, але ви, можливо, захочете дізнатися про специфічні хімічні властивості пива - особливо, якщо домашнє пивоварення стане хобі. Це корисно як для порівняння майбутніх партій з попередніми, так і для порівняння того, що ви робите з подібними сортами роздрібної торгівлі.
Відро для розливу.
Обладнання для розливу. Включає шипун, сифон, трубку та наповнювач.
Розчин для чищення та дезінфікування.
60 пляшечок.
Чашка для пляшок.
Кисть для пляшок.
Інструкційний DVD.

3. Стартовий комплект для пивоваріння на середньому заході: Доступний в Інтернеті за 89,99 дол. США (99,99 дол. США зі скляним вуглецем)
Цей продукт не постачається зі стилем чи набором для клонування.

Відро для бродіння з кришкою та затвором.
Пластмасовий карбон з палицею. Для певних стилів пива, особливо високоалкогольних сортів, це може допомогти при вторинному бродінні. Банг - це ущільнення, подібне до повітряного замку на типовому броні для бродіння.
F / C рідинний термометр. Поставляється з флотаційною противагою, що дозволяє йому плавати в киплячому або охолоджуючому суслі.
Водометр та пробний посудину.
Відро для розливу.
Обладнання для розливу. Включає шипун, сифон, трубку та наповнювач.
Розчин для чищення та дезінфікування.
60 пляшечок.
Чашка для пляшок.
Пляшки для пляшок та карбону.
Інструкційний DVD.

Додаткове обладнання

Необхідні предмети, які, ймовірно, не входять у ваш стартовий комплект, але які у вас можуть бути на кухні, включають наступне:

Заварюючи чайник. П'ятигалоновий казан з нержавіючої сталі є ідеальним, але алюмінієвий горщик добре, якщо виробник каже, що його безпечно використовувати на плиті. Вартість: від 20 до 50 доларів
Ложка для перемішування або ковш. Це може бути метал або дерево, якщо це піч надійно. Вартість: від 5 до 10 доларів
Пляшки. Ви можете повторно використовувати старі пляшки пива, якщо їх правильно очистити та очистити, вручну чи в посудомийній машині. Вартість: варіюється

Набори рецептів

Кожен раз, коли ви хочете заварити нову партію пива, вам доведеться купувати новий набір рецептів, якщо ви не купуєте стартовий комплект, який включає його. Популярні варіанти, усі з яких виробляють близько чотирьох з половиною галонів пива, включають такі:

Комплект для екстракту мертвого Рінгера Алера з пивоварі: 44,99 дол
Комплект для екстрактів меду Але від Північного Бровара: 44,99 дол
Комплект подвійних IPA-екстрактів IPA Hop Head на середньому заході: 43,99 дол
Набір для середнього заходу гарбузовий набір екстракту з рецептом гарбуза: 27,99 дол

Зазвичай ці комплекти поставляються з солодовим екстрактом, хмелем, дріжджами та цукром, що додається.

Оновити комплекти

Якщо домашнє пивоваріння перетворилося на звичку, ви можете вирішити придбати комплект для оновлення. Як і стартовий комплект, і ваш комплект оновлення - це разові витрати.

1. Північний пивовар підніміть свій комплект оновлених ігор для нового старту: Доступний в Інтернеті за $ 79,99
Цей може виявитися трохи дорожчим через якісний ситечко. Якщо у вас на кухні вже є хороший ситечко, ви, можливо, захочете придбати більш дешевий комплект для поновлення, який замість цього містить мішок для кипіння.

П'ятигалонна пивоварня з нержавіючої сталі
Подвійне сітчасте ситечко з нержавіючої сталі (для цільнозернового пивоваріння)
Ложка з нержавіючої сталі для важкої експлуатації (для перемішування сусла під час кипіння)
Сорок вісім пляшок із коричневим склом на 12 унцій

2. Поставки для середнього заходу Незамінні комплекти для оновлення обладнання: Доступний в Інтернеті за $ 69,99

Нейлоновий киплячий мішок (для цільнозернового пивоваріння)
Набір термометра
П'ятигалонна пивоварня з нержавіючої сталі
Сорок вісім пляшок бурштину зі склом 12 унцій
Ложка з нержавіючої сталі

Після заварювання процес бродіння вимагає багато очікування. Найдавніше, з яким можна обґрунтувати споживання пива, - це два тижні після його заварювання. Для певних стилів це може зайняти цілих чотири тижні. Якщо ви та люди, з якими ви живете, регулярно п’єте пиво, ви можете пройти 60 пляшок домашнього пива до того, як буде готова наступна партія. Тож якщо ви серйозно ставитесь до того, щоб пити домашнє пиво, варто подумати про придбання ще одного набору або двох обладнання.

Екстракти пивоварних кроків та терміни

Виконайте ці загальні дії, щоб завершити процес заварювання. Щоб забезпечити якість та узгодженість, слід також звернутися до будь-яких інструкцій, які постачаються з вашим комплектом.

День заварювання частина перша: підготовка сусла

Поставте все на місце. Як і раніше, ніж приготувати складну страву, перед тим, як почати процес заварювання, потрібно організувати всі ваші інгредієнти та обладнання. Скористайтеся контрольним списком пивоваріння вашого набору, щоб підтвердити, що у вас є всі ваші запаси та інгредієнти - ті, що постачаються з комплектом, а також ті, які ви постачали самостійно. Якщо ви хочете створити запис про процес для подальшого ознайомлення, переконайтеся, що у вас є аркуш записок про пивоваріння і щось з чим написати. Зверніть увагу, коли ви починаєте кожен крок, температуру сусла в різний час та інші важливі фактори.
Очистіть свою кухню. Вам потрібна чиста, забруднена робоча область, тому вам слід ретельно підмітати та замити підлоги, продезінфікувати лічильники, очистити плиту та поставити все непотрібне перед початком.
Уважно читайте всі інструкції. Ви не можете скасувати помилку заварювання, тому уважно прочитайте вказівки вашого набору - які повинні бути детальними - перед запуском. Якщо щось здається незрозумілим або передбачає знання, яких у вас немає, подивіться в Інтернеті покроковий підручник.
Очистіть своє обладнання. Ретельно вимийте все обладнання з милом для посуду та водою. Після цього використовуйте безпечний дезінфікуючий засіб для готування вашого набору, щоб знезаразити все, особливо дрібніші предмети, наприклад термометр, якщо ви використовуєте його.
Додайте води. Додайте до свого завареного чайника встановлену кількість води, як правило, один галон, і доведіть її до кипіння на вашій плиті (найкраще працює газовий діапазон).
Додати солод. Після закипання зніміть чайник з вогню і додайте свій екстракт. Він має консистенцію меду або патоки, тому енергійно перемішуйте до повного розчинення, щоб уникнути опіку.
Поверніться до тепла та додайте хміль. Як тільки екстракт повністю розчиниться, поверніть чайник на тепло. Як тільки він знову закипить, додайте хміль і перемішайте до розчинення. Для деяких сортів пива ви додаєте сюди всі свої хмелі. Для таких сортів хмелю, як Індія блідий алес або сухий алеп, ви можете додати більше пізніше.
Відварити. Кип’ятіть 30 хвилин, періодично помішуючи і пильно стежте за будь-якою піною або кипінням. Слідкуйте за тим, щоб підтримувати температуру сусла в межах, зазначених в інструкції. По закінченні дайте настоятися п’ять хвилин. Хоча контролювати температуру термометром дуже доцільно, для цього вам не потрібен спеціалізований. Термометр для приготування їжі, якщо він досягає майже кипіння, повинен спрацювати добре. Однак деякі домашні пивоварі воліють плаваючий термометр для простоти. Якщо у вас є, а ваш комплект для пивоваріння не включає його, ви повинні придбати його окремо. Час: від 120 до 165 хвилин на всі кроки до цього моменту

День заварювання Частина друга: Підготовка до бродіння

Охолодіть і перенесіть у Ферментер. Наповніть свою бродильну посудину, яку іноді називають вуглецевою, наполовину до верху холодною водою. Перенесіть гаряче сусло в посудину і стежте за його температурою, поки вона не опуститься нижче 75 градусів. Ви можете прискорити цей процес, помістивши ферментер в крижану ванну або снігову базу. Час: від 25 до 55 хвилин
Додати дріжджі. При 75 градусах і нижче додайте дріжджі і закріпіть герметичну кришку на ферментері. Відкриття кришки починає виділяти бульбашки, коли пиво починає щиро бродити, як правило, через один-три дні після герметизації..
Зберігайте ферментер. Інструкція вашого набору повинна вказувати відповідний діапазон температур для бродіння обраного пива. Алесь зазвичай бродить біля або трохи нижче кімнатної температури - 65 градусів - це добре. Лейджерам потрібні більш прохолодні умови, тому підвал або приміщення з кондиціонером - хороший вибір для цього стилю. Процес бродіння може тривати один-два тижні, залежно від типу пива. Час: від 30 до 60 хвилин для цієї частини процесу і від 150 до 225 хвилин всього в день заварювання

Один-два тижні пізніше: грунтовка та розлив

Напоїть пиво. Заквашене пиво недостатньо газоване, тому перед його розливанням потрібно наповнити його ферментованим цукром. Дріжджі їдять цукор, що ґрунтується, і виділяють вуглекислий газ, врешті-решт утворюючи рідину з достатньою вуглекислотою. Для грунтовки потрібно кілька кроків, хоча ваш комплект повинен мати детальні інструкції, як це зробити. Час: від 30 до 60 хвилин
Пляшка пива. Використовуючи дезінфікуючу безпеку, ретельно вимийте внутрішню та зовнішню поверхні кожної пляшки та все обладнання для розливу. Перенесіть пиво з ферментатора у відро для розливу, якщо це можливо, а потім у кожну окрему пляшку за допомогою сифона вашого набору. Закрийте пляшки і зберігайте в приміщенні з постійною температурою від 65 до 70 градусів. Час: від 20 до 40 хвилин
Насолоджуйтесь. Залежно від стилю, ваше пиво можна пити як тільки через тиждень після розливу, так і через два тижні після заварювання. Однак він може продовжуватись карбонатувати і дозрівати протягом декількох тижнів після цього. Ваш набір стилів чи рецептів повинен сказати, як довго бродити та зберігати своє пиво, перш ніж його пити. Час: від 50 до 100 хвилин у день розливу

Загалом, приготування партії власного пива може зажадати від трьох годин 20 хвилин до п’яти годин і 25 хвилин вашої нерозділеної уваги плюс два-більше, ніж чотири тижні очікування. Ваша перша партія повинна коштувати від 70 до 90 доларів і повинна складати близько чотирьох з половиною галонів (сподіваємось) смачного пива.

Роздрібна торгівля пивними витратами

Часові витрати, пов'язані з розфасованим алкоголем, не так вже й багато. Купувати шість пачок пива не потрібно майже стільки часу, як виготовити самостійно, особливо якщо ви можете це зробити, поки ви вже в продуктовому магазині. Навіть час, витрачений на окрему поїздку до спеціалізованого магазину, є незначним порівняно з кількома годинами, необхідними для заварювання, заправки та розливу у пляшки.

Я відвідав місцевий магазин алкогольних напоїв і взяв до уваги ціни, включаючи податок, на окремі сорти крафтового (мікробрюшного) пива. В основному ціни на 12 пакетів коливались від 14 до 19 доларів, включаючи податок. Ціни на шість пакетів складали від 9 до 12 доларів, спеціальні чотири пакети коливались від 8 до 12 доларів і більше. Моя держава має високі податки на алкоголь, і цей магазин був досить маленьким. Дещо нижчі ціни ви можете знайти в магазині алкогольних напоїв або продуктовому магазині в районі з нижчими витратами.

Якщо ви виберете 79,99 долара для початкового набору для пивоварів, найкращий показник для перших домашніх пивоварів, ваша перша п’ятигалонна партія пива - близько п’ятдесяти трьох пляшок на 12 унцій - коштуватиме менше 80 доларів. Це приблизно 1,50 долара за пляшку або 9 доларів за шість упаковок. На противагу цьому, 80 доларів США купує у вас п'ять 12 пачок Сьєрра-Невади - 60 пляшок - з деякою зміною. Однак наступні сеанси домашнього пивоваріння дешевші, оскільки вартість типового набору для витяжки становить менше 45 доларів, або трьох 12-пакетів Сьєрра-Невади..

Отже, домашнє пивоваріння, мабуть, дешевше, ніж купувати власне пиво, якщо ви робите це часто. Однак ви можете почати насолоджуватися своєю 12-упаковкою, як тільки її купите. Не так, як з пивом, яке ви робите самостійно.

Заключне слово

Навіть якщо ви не кухар гурманів і ваша їжа не може похвалитися ідеальною сумішшю ароматів, яку ви знайдете в ресторані, корисно створити страву з нуля. Я думаю, що ви можете застосувати той самий принцип майже до всього, що зроблено з нуля, будь то стіл, витвір дворового мистецтва чи напій, що п'ється. Тож якщо ви розчаровані, що вашому пиву не вистачає тонкого балансу ароматів, які містяться в кращих сортах крафтових виробів, або що ви не економите тонну грошей і часу, роблячи його самостійно, не варто занадто впадати. Просто зробіть ще один ковток і насолоджуйтесь плодами своєї праці - і, якщо ви готові, спробуйте, спробуйте ще раз.

Ви коли-небудь варили пиво вдома? Чи рекомендуєте ви це як бюджетне підприємство?