9 прийомів яблучного оцту, які приносять користь вашому здоров’ю та гаманцю

Але хіба галас щодо яблучного оцту відповідає дійсності? Давайте подивимось.

Що таке яблучний оцет?

Яблучний оцет, який також відомий як ACV - це оцет бурштинового кольору, виготовлений із подрібнених яблук. Багато хто вважає панацею, яка заощаджує здоров'я та гроші. Гіппократ, батько сучасної медицини, навіть використовував оцет, щоб вилікувати своїх пацієнтів.

Дивно думати, що тисячі років тому яблука взагалі не використовували як їжу. Журнал Smithsonian повідомляє, що донедавна яблука були надто гіркими, щоб бути смачними. Натомість люди тиснули на фрукт, щоб зробити сік, і залишили його бродити і перетворюватися на яблучний сидр, або яблучний оцет.

Оцет, включаючи яблучний оцет, використовувався з світанку часу як природний народний засіб. Стародавні єгиптяни використовували оцет у лікуванні та приготуванні їжі, починаючи з 3 тис. До н.е., де залишки оцту були знайдені на внутрішній стороні урн . Він вважався зміцнюючим тоніком для римських солдатів, яких закликали пити його для збереження міцного здоров’я.

Слово "оцет" походить від французьких слів vin aigre, що буквально означає «кисле вино». Його можна приготувати з найрізноманітніших вуглеводів, включаючи вино, мед, патоку, ягоди, груші і, звичайно, яблука.

Ви можете перетворити будь-який алкогольний напій в оцет. Після того, як напій потрапить до повітря, бактерії можуть потрапити і запустити процес бродіння, перетворивши спирт на оцтову кислоту. Дайте йому достатньо часу, і у вас буде пляшка оцту на руках.

Види яблучного оцту

Зверніться до продуктового магазину, і ви, швидше за все, побачите два різних види яблучного оцту: відфільтрований і пастеризований, нефільтрований і непастеризований.

Пастеризований і відфільтрований яблучний оцет буде чистого і золотистого кольору. Це також буде дешевше. Нефільтрований і непастеризований яблучний оцет буде виглядати каламутним, і, ймовірно, на дні пляшки з’явиться шар осаду. Це відбувається тому, що нефільтрований яблучний оцет все ще містить «матір», що являє собою павутинку целюлози та бактерій, яка допомагає сидру перетворити на оцет. Більшість часу нефільтроване і непастеризоване яблучний оцет є органічним.

Єдина відмінність між ними - це наявність "матері". Вирішити, який тип яблучного оцту використовувати складне, тому що чіткої відповіді немає. Деякі люди вважають, що “мати” багата корисними ферментами та білками, які в процесі пастеризації руйнуються. Для виготовлення власного оцту в домашніх умовах можна використовувати непастеризований нефільтрований ACV, але за це ви заплатите трохи більше.

Якщо ви хочете отримати всі переваги яблучного оцту, тримайтеся подалі від будь-яких марок, на яких на етикетці написано «яблучний ароматизований». Це означає, що вони, ймовірно, використовували яблучний сік, а не справжні яблука, тож ви могли б також пити прямий оцет для всього доброго, яке він вам зробить.

Також слід шукати яблучний оцет, який виробляють у США чи Європі. Є марки ACV, які виробляються в Китаї і продаються тут у США, але оскільки нормативи настільки сильніші, вам, швидше за все, краще дотримуватися вітчизняних ACV.

Ви також можете отримати кращий або багатший оцет, якщо він буде виготовлений у штаті, де широко вирощують яблука, такі як Вашингтон, Мічиган, Нью-Йорк, Пенсильванія, Каліфорнія чи Вірджинія. Є багато місцевих АСВ, які можна знайти в Інтернеті чи навіть на ринках фермерів у цих штатах.

Нарешті, зробити яблучний оцет в домашніх умовах відносно просто. Якщо ви набираєте кошик з місцевими яблуками на вашому фермерському ринку або фермі, де вам потрібно розібратися, що з ними робити, подумайте про виготовлення власного оцту. Цей підручник Wellness Mama простий і простий.

Кращі способи використання яблучного оцту

Деякі переваги яблучного оцту підкріплені сучасною наукою, а інші - це лише галас. Ось найкраще використання яблучного оцту, який допоможе вам заощадити гроші та вести здоровий спосіб життя.

1. Контроль цукру в крові

Яблучний оцет демонструє справжню обіцянку щодо контролю рівня цукру в крові.

У дослідженні, опублікованому в Pharmaceutical Sciences, було встановлено, що яблучний оцет мав значний вплив на зниження рівня глюкози в крові у діабетичних мишей. Ще одне дослідження, проведене дослідниками Державного університету Арізони та опубліковане Американською асоціацією діабету (ADA), виявило, що яблучний оцет підвищує чутливість до інсуліну до їжі з високим вмістом вуглеводів у пацієнтів із діабетом 2 типу. Це також може затримати або запобігти цукровий діабет 2 типу у людей, ризикуючих розвинути захворювання.

Включення яблучного оцту у свій раціон, особливо, запиваючи його змішаним з водою перед їжею, може допомогти контролювати діабет і допомогти менше покладатися на ліки, що відпускаються за рецептом. А оскільки регулярне вживання яблучного оцту може затримати або запобігти захворюванню, це може серйозно позитивно вплинути на ваше довгострокове здоров'я.

2. Усуньте печію

Одне дослідження, проведене аспірантом Державного університету Арізони, виявило, що яблучний оцет може бути ефективним для зменшення печії. Хоча дослідження було невеликим (всього 15 учасників), це було плацебо-контрольоване, подвійне сліпе дослідження, яке є золотим стандартом наукових досліджень.

Яблучний оцет може бути ефективним для управління симптомами печії, оскільки він допомагає збалансувати рН вашого шлунка, нейтралізуючи шлункову кислоту. Певна печія викликана занадто малою кількістю шлункової кислоти, а не надто великою кількістю, і АКВ може допомогти полегшити цю проблему. Так, яблучний сидр - це кислота (яка може змусити вас думати, що вживання його може посилити симптоми печії). Однак, коли його вживають, яблучний оцет стає лужним. Ще одна користь полягає в тому, що оскільки яблучний оцет збільшує швидкість, з якою ваш шлунок перетравлює їжу, це може зменшити здуття живота.

Яблучний оцет може не працювати для всіх, щоб контролювати симптоми печії; це залежить від того, що викликає печію. Але якщо це допоможе вам, використання ACV замість безрецептурних препаратів може заощадити гроші та зменшити небажані побічні ефекти.

3. Схуднути

Яблучний оцет також може стати корисним доповненням до вашого раціону, якщо ви намагаєтесь схуднути. Дослідження, опубліковане в Журналі сільського господарства та харчової хімії, виявило, що оцтова кислота (ключовий компонент у всіх оцтах, включаючи ACV) допомогла мишам, що вживають в їжу жир з високим вмістом жиру, виробити менше загального жиру в організмі..

Ще одне дослідження, опубліковане в журналі Bioscience, Biotechnology та Biochemistry, вивчало вплив оцтової кислоти на учасників людини. Вони встановили, що через 12 тижнів "маса тіла, ІМТ, область вісцерального жиру, окружність талії та тригліцериди в сироватці крові були значно нижчими для обох груп споживання оцту, ніж у групі плацебо". У цьому дослідженні учасники вживали або 15 мл, або 30 мл оцту щодня.

Важливо пам’ятати, що обидва ці дослідження вивчали дію оцтової кислоти, яка є у всіх оцтах. Якщо вам не подобається смак яблучного оцту, інші оцти, такі як бальзамічний або червоне вино, також можуть допомогти схуднути..

4. Очистіть свіжий продукт

Використання розведеного яблучного оцту для очищення свіжих продуктів може бути набагато ефективнішим, ніж звичайна вода, або навіть ті дорогі овочеві мийки, що знаходяться у відділі виробництва.

Дослідження, опубліковане в Міжнародному журналі харчової мікробіології, виявило, що суміш оцту та лимонного соку знижує тифімурій сальмонели на свіжих овочах до невизначеного рівня. Щоб отримати максимальну користь, змішайте яблучний оцет і лимонний сік (у співвідношенні 1: 1) в невеликій пляшці з розпилювачем. Нанесіть спрей, дайте йому постояти 15 хвилин, після чого промийте.

5. Прибирайте свій дім

Яблучний оцет - відмінне природне миючий засіб, оскільки він повністю безпечний для вашої родини. Він не виділяє шкідливі гази у повітря (так звані «позагазовані»), як і багато комерційних продуктів. Яблучний оцет також заощадить ваші гроші, оскільки ви можете використовувати один продукт для очищення багатьох частин вашого будинку. АЦВ має потужні протимікробні властивості. Одне дослідження показало, що оцет є досить ефективним у запобіганні харчових отруєнь бактеріями, що робить його чудовим засобом для очищення стільниць.

Ви можете змішати яблучний оцет з кількома іншими інгредієнтами, щоб підвищити його очищувальну здатність або просто надати йому більш приємний запах: лимонний сік, алкоголь та сіль - все це хороші варіанти. Використовуйте співвідношення оцту і води 1: 1, щоб зробити ефективнішим - і зеленим - очищення. Але не змішуйте яблучний оцет з харчовою содою, якщо ви не хочете зняти зливу; харчова сода негативно вплине на антимікробні властивості АЦВ і зробить її менш ефективною.

Ось кілька способів використання яблучного оцту як безпечного, природного очищувача:

• Використовуйте нерозбавлений ACV для видалення плям із чорнила зі стільниць та столів. У мене двоє малюків, і яблучний оцет - це економ, коли вони отримують ручку.
• Додайте до білизни одну склянку яблучного оцту, щоб очистити та очистити одяг. ACV також робить чудовий засіб для чищення пелюшок з тканини.
• Використовуйте ACV для видалення жовтих плям з одягу. Використовуйте співвідношення води та оцту 12: 1. Замочіть одяг у розведеній оцтовій воді на ніч, а наступного ранку вимийте.
• Змішайте співвідношення 1: 1 яблучного оцту і води для очищення жиру з вашої печі та стін на кухні.
• Використовуйте прямий яблучний оцет для санітарних обробних дощок - більш здоровий варіант, ніж використання хлорного вапна. Це особливо важливо після використання дошки для різання м’яса.
• Нанесіть яблучний оцет на плями від цвілі у ванній кімнаті. Ви можете використовувати для цього чистий ACV або розбавити його водою та ефірними маслами, щоб ванна кімната пахла свіжим.
• Яблучний оцет допоможе видалити воскові залишки на меблях або столах. Дайте воску висохнути і зішкребіть його пальцями або тупим боком ножа. Нанесіть трохи ACV на залишок воску, що залишився, і витріть.

6. Лікуйте отруйний плющ і псоріаз

Якщо ви коли-небудь блукали в патьоку з отруйним плющем, то знаєте, як шалено свербить висип може дістатись днями, а то й тижнями. Існує кілька безрецептурних способів лікування отрути плюща, але деякі з них коштують дорого. Наприклад, одне ящик прання з плющем із отрути Занфеля обійдеться вам приблизно в 35 доларів.

Менш дорогий варіант - спробувати яблучний оцет. Діє, швидко висихаючи висип і усуваючи свербіж. Використовуючи нерозведений ACV, обережно змащуйте невелику кількість на своїй висипці Q-наконечником. Дайте повністю висохнути, а потім повторно нанесіть через кілька хвилин. Чим більше яблучного оцту ви вживаєте, тим швидше ваша висипка заживе.

Через сушильну дію Національний фонд псоріазу заявляє, що яблучний оцет також може бути корисним для лікування псоріазу. У мене легкий псоріаз на колінах, і використовуйте яблучний оцет, щоб висушити область і зняти свербіж. Він працює так само ефективно, як і дорогий лосьйон без рецепта, який я використовував за частку ціни.

Майте на увазі, що застосування нерозведеного яблучного оцту при роздратованому псоріазі або відкритих ранах через отруйний плющ може спричинити печіння. Спробуйте розбавити його водою у співвідношенні 1: 1, щоб зменшити подразнення шкіри.

7. Вилікувати гикавку

Якщо ви коли-небудь куштували прямий яблучний оцет, то знаєте, що аромат трохи шокує. Що ж, фактор шоку стоїть за репутацією ACV як перевіреного усунення гикавки.

Меллорі Київман та 13-річна з Коннектикуту навіть використовували цей засіб для започаткування бізнесу. Вона винайшла льодяники яблучного оцту, що називається гикавка, і вони мають одну мету: вилікувати гикавку. Вона сказала New York Times, що оцет пересилює нерви в задній частині рота і скасовує реакцію гикавки..

Наступного разу у вас буде гикавка, яка просто не піде, спробуйте зняти ACV і подивіться, що станеться. Ваше тіло просто може бути шоковане тишею.

8. Вилікуйте ангіну

Яблучний оцет може бути ефективним ліком від ангіни. Бактерії не можуть вижити у висококислотних умовах, і якщо ви полоскаєте горлом яблучним оцтом, це саме те, що ви створюєте в задній частині горла. Гарну суміш для початку потрібно з 1/4 склянки яблучного оцту, змішаної з 1/4 склянки теплої води. Полоскайте горло при цьому хоча б раз на годину. Можна також спробувати змішати одну столову ложку яблучного оцту з однією столовою ложкою солі в склянці теплої води.

9. Позбавте від укусів клопів

Яблучний сидр може бути неймовірно ефективним для зняття свербіння від укусів клопів, особливо від укусів комарів. Причина полягає в тому, що це допомагає відновити і збалансувати рівень pH шкіри. Щоб використовувати ACV для укусів клопів, просто нанесіть трохи оцту прямо на шкіру. Ви також можете налити дві чашки у свою ванну для води і піти на довге замочування.

Як вживати яблучний оцет

Якщо ви хочете почати включати яблучний оцет у свій спосіб життя, один простий спосіб його споживання - це салатна заправка. В Інтернеті існує безліч рецептів, які поєднують яблучний оцет з оливковою олією, шалотом, медом, свіжою зеленню та гірчицею (які можуть допомогти утримувати масло і оцет разом).

Також можна пити яблучний оцет; однак слід змішати його з чимось іншим. Пити прямий оцет не смачно, і це не добре для горла, стравоходу або зубів.

Мені подобається пити нефільтрований, непастеризований яблучний оцет, змішаний з водою (одна столова ложка яблучного оцту на вісім унцій води). На смак він схожий на политий яблучний сік, а його приємний смак допомагає мені залишатися зволоженою протягом дня. Випивання склянки яблучного оцту, змішаного з водою перед їжею, також може допомогти вам їсти менше. Прийнятий після їжі, це може допомогти зменшити тягу до чогось солодкого.

Спробуйте змішати одну чайну ложку АСВ і одну чайну ложку меду з вісьмома унціями води. Можна також додати інші спеції, такі як імбир, куркума, червоний перець або трохи солі. В Інтернеті існує багато чайових яблучних оцтових оцтів, тому експериментуйте та знайдіть комбінацію, яка вам подобається. Ще один варіант - змішати яблучний оцет у пюре.

Деякі люди стверджують, що яблучний оцет корисний для відбілювання зубів. Поміщення яблучного оцту на зубну щітку або використання його як швидкого полоскання рота може допомогти видалити плями з поверхні. Однак яблучний оцет принесе більше шкоди, ніж користі, оскільки він також видаляє зубну емаль.

Ще одне твердження - яблучний оцет ефективний для очищення ран. Я не знаю, чи коли-небудь ви бризкали оцтом на вирізаний папір, але він горить, як вогонь. Мило і тепла вода настільки ж ефективні, і не зводять вас до сліз.

Заключне слово

Яблучний оцет - прекрасний засіб для здорового життя та економії грошей. Це не є ліком від усіх хворих, і багато переваг, які найбільше рекламують АСВ, не підкріплені наукою; однак це не означає, що вони не працюють.

Наприклад, щойно я почав пити яблучний оцет щодня, я помітив, що моя шкіра рум’яніша і має краще здоров'я. Я не зміг знайти жодних наукових доказів, щоб довести, що яблучний оцет - це користь для шкіри, але я знаю, що бачу в дзеркалі щоранку.

Чи використовуєте ви яблучний оцет навколо дому чи для покращення здоров’я? Яким був ваш досвід?