Виклик комори - що це таке та як заощадити гроші за допомогою цього

Насправді, мабуть, є. І складне завдання може допомогти вам зрозуміти, як.

Виклик комори - це дітище Джессіки Фішер, яка керує веб-сайтом Good Cheap Eats. Ідея полягає у тому, щоб купувати продукти не фіксовано протягом певного часу - десь від тижня до місяця - і робити всі свої страви повністю з того, що у вас вже є в коморі та морозильній камері. Він пропонує спосіб очистити безлад з комори, уникати харчових відходів і заощадити гроші, і все одночасно.

Переваги комори Виклик

Виклик комори служить багатьом різним цілям. До переваг перебування подалі від супермаркету на місяць відносяться:

1. Ви економите гроші на їжі

Цілком очевидно, що щотижня ви не купуєте жодних продуктових продуктів, ви заощадите цінні продукти на тиждень. Беккі Уорлі з ABC каже, що двотижневий виклик за допомогою Фішера заощадив її близько 200 доларів, а різні учасники програми Good Cheap Eats кажуть, що вони економили десь від 50 до 400 доларів на місяць. Фішер каже, що її щорічна комора допомагає "вирівняти" свої продуктові витрати за рік, тому вона може дозволити собі розвіватися, коли їй потрібно.

2. Він уникає харчових відходів

Деякі люди стверджують, що комора не може насправді заощадити гроші, оскільки ви вже витратили гроші на те, що є у вашій коморі. Це правда, але з іншого боку, ці гроші витрачаються даремно, якщо ви насправді не вживаєте їжу. Давайте дивитися правді в очі; це рідкісний покупець, який ніколи не купує нічого в магазині, який закінчується знемагати в задній частині комори.

Якщо ви не бачите це як проблему, врахуйте це: За даними Feeding America, близько 70 мільярдів фунтів їжі витрачається в Америці щороку, навіть коли мільйони людей голодують. Очищаючи невикористану їжу у вашій коморі, ви робите свою невелику частину, щоб вирішити цю проблему.

3. Це дає ваші запаси в користування

У багатьох екстремальних купонів є великі запаси їжі, яку вони придбали за невеликі гроші або без них. Вони часто заперечують проти ідеї комори, оскільки вони використовуватимуть усі ці угоди. Однак вони дивляться на це назад. Весь сенс купувати всю ту дешеву їжу - їсти її; якщо він просто сидить там, у коморі, це не приносить їм користі. Це робить складний виклик можливістю переконатись у тому, що всі ці запасні бакалійні товари звикнути та звільнити місце для зберігання нових торгів..

4. Це економить час на покупки

Купівля продуктів вимагає часу, а також грошей. Згідно з документом 2016 року Інституту використання часу, середня поїздка до супермаркету займає 43 хвилини. Це означає, що одномісячний випробувальний комора може заощадити три години на шопінг, який ви можете присвятити будь-якому, що хочете зробити - на роботу чи розвагу.

5. Він очищає безлад

Якщо ви схожі на більшість людей, у вас на задній частині холодильника чи шафи є їжа, про яку ви навіть не знаєте. Наприклад, коли Уорлі перейняв свою комору для виклику, вона знайшла три відкриті пакетики з борошном, 27 порцій супу місо і чотири пакетики лебеді, які їй навіть не дуже подобаються. Очищаючи всі ці невикористані речі зі своїх комодних полиць, ви полегшуєте побачити їжу, яку ви залишили, тож ви зможете знайти те, що хочете, коли захочете..

6. Це вчить те, що подобається твоїй родині

Завдання комори може змусити вас спробувати нові рецепти та готувати з інгредієнтами, які ви не використовуєте більшу частину часу. Якщо вашій родині подобаються ці нові страви, це чудово; ви можете подати їх як корисні рецепти, які можна зробити в майбутньому. Однак, навіть якщо ваша родина ненавидить деякі речі, які ви робите, це все-таки корисна інформація. Він підкаже, яких інгредієнтів слід уникати в майбутньому, тому ви не будете витрачати час на приготування страв, які ніхто не їсть. Наприклад, кілька коментаторів Good Good Eats сказали, що це завдання навчило їх припиняти витрачати гроші на вигадливі продукти, такі як екзотичні зерна, і дотримуватися основ, які їх сім'я фактично їсть..

7. Це покращує ваші навички

Однією з найбільших переваг комори є те, що вона допомагає вам відточувати всі види навичок, включаючи приготування їжі, планування їжі та управління ресурсами. Наприклад, кілька коментаторів Good Good Eats заявили, що це завдання переконало їх спробувати випікати власний хліб. Інший коментатор сказав, що всі дешеві страви, які вона робила під час виклику, переконували її, що її родина може отримати менший бюджет на харчування, заощадивши їх близько 2500 доларів на рік.

8. Це культивує подяку

У творі про Кітчн Фішер каже, що багато людей заперечують проти комори, оскільки це змушує їх відчувати себе бідними. Однак вона каже, що для неї це робить саме навпаки. Нагадування собі того, що таке подолати менше, змушує її відчувати вдячність за те, що вона має. Кілька коментаторів на її сайті також сказали, що виклик допоміг їм зрозуміти, наскільки їм пощастило.

9. Це весело

Нарешті, комора може бути веселою. Намагання приготувати страву з банки тунця, коробки з вівсом та баночкою перцю - це наче схоже на вирішення головоломки. Це змушує вас бути творчими, і це може дати вам справжнє почуття гордості, коли ви успішно перетворите те, що схоже на багато нічого, на ситний вечерю.

Як зробити комору викликом

Виклик комори займає планування. Оскільки ви будете працювати лише з обмеженою кількістю їжі, вам доведеться точно знати, що у вас є, і що ви можете з цього приготувати. Ось кілька кроків, які рекомендують Фішер та інші люди, які взяли на себе комору, щоб досягти успіху.

1. Установіть свої основні правила

Перш ніж ви можете розпочати роботу зі своїм комором, вам потрібно знати, якими будуть межі виклику. Перше, про що слід визначитися - це часові рамки. Фішер, який робить цей виклик щороку, зазвичай планує тривати два-чотири тижні. Однак якщо ви ніколи раніше не робили виклик, можете почати робити це лише за тиждень.

Далі, визначтеся з правилами, які саме ви є, і під час виклику заборонено їсти. У своєму інтерв'ю ABC Фішер настійно закликає учасників включити вміст холодильника та морозильної камери, а також їх комору. Таким чином, "це не відчуває подібних труднощів", ​​- пояснює вона. Крім того, якщо у вас є домашній городок, будь-ласка, продовжуйте збирати і їсти те, що він виробляє; немає сенсу відпускати свіжі продукти на відходи.

Ви також повинні вирішити, чи взагалі уникатимете купувати нові продукти під час виклику або просто обмежуєте придбану суму. У своїй статті про Кітч Фішер каже, що в цей період вона не повністю відмовляється від покупки продуктів; натомість вона дає невеликий бюджет, щоб придбати молоко та свіжу продукцію, щоб її сім'ї не довелося жити повністю на упакованій їжі.

Навпаки, "Тіффані" з "Не марнуйте крихти" говорить, що ніколи не ступає в продуктовий магазин під час виклику. Це змушує її повністю очистити комору, «мислити поза скринькою» під час створення рецептів та бути більш уважними до її звичок. Якщо їхати повністю без продуктових товарів для вас занадто суворо, вона пропонує компроміс: Купуйте нічого взагалі за перший тиждень, а потім встановіть собі строгий ліміт 10 доларів на тиждень для нової їжі після цього..

2. Візьміть інвентар

Після встановлення основних правил, наступним кроком буде скласти повний перелік всього, що у вас є, в холодильнику, морозильній камері та коморі. Цей крок є вирішальним. Оскільки ви будете робити всі страви з цієї їжі протягом наступного тижня або більше, вам потрібно точно знати, з чим вам потрібно працювати.

Будьте ретельними. Відкривайте кожен шафа, навіть той, що знаходиться над холодильником, в який ви майже ніколи не заглядаєте. Виймайте кожен шматочок їжі, який ви зможете знайти, і запишіть його в список, від п’яти кілограмів курки в морозилці до самотнього пакета миттєвого супу, зім'ятого в задньому куті комори. Зрештою, суть завдання полягає в тому, щоб використати всі ці шанси і цілі, і ви не можете їх використовувати, якщо не можете їх знайти.

Якщо це допоможе, ви можете перетворити цю частину виклику в гру. Мета - знайти якомога більше їжі, яку ви не пам’ятали, що їли. Якщо у вас є діти, ви, ймовірно, можете переконати їх грати разом з вами. Своїми маленькими руками вони можуть потрапити в найменші щілини і, можливо, розкопати якісь «скарби», які ви переглянули.

3. Плануйте харчування

Після того, як у вас буде повний перелік усіх продуктів харчування у вашому будинку, ви можете почати розбиратися, що з нього зробити. Навіть якщо ви зазвичай не плануєте їжу достроково, це важливо зробити зараз. В іншому випадку ви можете опинитися, що у вас залишилось п’ять днів, і нічого в будинку немає, окрім половини коробки вівсяної каші, двох пакетів мікрохвильового попкорну та 17 різних соусів.

Ось кілька порад, які рекомендують фахівці з приготування їжі, щоб максимально використати те, що є у вашій коморі:

• Збережіть свої ресурси. Оскільки їжа зараз для вас обмежений ресурс, важливо використовувати її розумно. Якщо у вас в холодильнику всього чотири яйця, подумайте двічі, перш ніж збити їх на омлеті в перший день виклику. Можливо, було б більше сенсу розтягнути їх, використовуючи їх для приготування млинців або кексів.
• Плануйте два-три дні попереду. Приготування їжі з нуля з продуктами з вашої комори часто передбачає додатковий час підготовки. Наприклад, якщо ви хочете приготувати страву з сухої квасолі, вам потрібно кілька годин, щоб їх замочити і варити. Щоб переконатися, що ви дозволяєте собі достатньо часу, «Тіффані» рекомендує планувати кожен прийом їжі, яку ви їсте з вашою родиною, включаючи закуски та десерти, протягом наступних двох-трьох днів. Після цього ви можете переосмислити те, що залишилось у ваших магазинах продуктів харчування, і скласти новий план на наступні кілька днів.
• Шукати рецепти. Для кожного продукту в інвентарі продуктів харчування знайдіть у своїй колекції кулінарної книги та в Інтернеті рецепти, в яких можна використовувати його. На багатьох сайтах рецептів, таких як Allrecipes.com, є функція, яка дозволяє вводити назву конкретного інгредієнта або групи інгредієнтів і шукайте рецепти, які його використовують. Це прекрасний спосіб знайти використання для цих шансів і закінчить їх розкриття в задній частині холодильника, наприклад, напівбанк чатні. Це також може бути корисно для пошуку нових способів використання більш звичних інгредієнтів. Наприклад, Уорлі знайшов кілька банок з рибою тунця у своїй коморі, але все, що вона знала, як зробити з них, - це бутерброди з тунця. Фішер зазначила, що вона може поєднувати їх зі своїми баночками з каперсами та оливками для приготування макаронних виробів, а Уорлі розкрив чудовий рецепт для цього в Інтернеті.
• Спершу використовуйте швидкопсувні матеріали. На початку завдання ви зосередьтесь на вживанні продуктів у холодильнику, які будуть погані, якщо ви не потрапите до них відразу, як зелень та свіже молоко. Якщо ви не впевнені, як довго триватиме ваше харчування, ознайомтеся з посібником із зберігання продуктів з Інституту сільського господарства та природних ресурсів Університету штату Небраска-Лінкольн.
• Підмітайте дрібні речі. Крихітні порції цього і того, як столова ложка замороженого гороху, що залишилася внизу пакетика, можуть бути особливо важкими для вживання. Слід зосередити увагу на цих дивних шматочках, коли плануєте їжу, щоб вони не втрачали марну. Швидкий пошук в Інтернеті дасть безліч хитрощів щодо використання залишків, як підкидання всіх овочевих шматочків у суп чи розсипчасті сухарі та черствий хліб, щоб зробити домашні хлібні крихти для заливки запіканки. Якщо у вас є трохи шматочків інгредієнтів, які лише трохи відрізняються, наприклад напівпорожні коробки з невідповідними макаронами або крапельниці та драбинки соусів подібного смаку, ви можете просто поєднати їх в одній страві.
• Інгредієнти замінника. Якщо рецепт вимагає того, що у вас немає під рукою, подумайте, чи можете ви замінити щось, що у вас є. Наприклад, якщо ви зазвичай використовуєте вершки з грибним супом у своїй запіканці з тунцем, але у вас все немає, подумайте, чи замість цього може працювати крем із селери або крем з брокколі. Ви можете знайти інші списки замінників їжі в Інтернеті.
• Думати за межами коробки. Якщо ви думаєте про вечерю як заготовку м'яса на тарілці з боками овочів і крохмалю, саме час розширити свій кругозір. Вечеря може бути їжею в один горщик, ситним супом або салатом або просто тарілкою бутербродів. Їжа, яку ви вважаєте стравами для сніданку, як омлети або млинці, також може стати їжею на вечерю. Ворлі спробував це як частину свого виклику, і її дітям сподобалось.
• Не використовуйте те, що ви ненавидите. Можливо, ваша комора містить кілька інгредієнтів, які ви спробували один раз і абсолютно ненавиділи. Вживання їх може означати задушення їжі після їжі чогось, чого ви не витримаєте, і ви, швидше за все, розчаруєтесь, що кинете виклик рано. Подарувати товари цим небажаним продуктам, пожертвувати їх у банк для їжі або підкинути їх у контейнер для компосту - це кращий спосіб отримати реальне використання з них.

4. Вчіться у інших

Якщо ви піддаєтеся ідеям під час вибору комори, це може допомогти поговорити з іншими людьми, які робили це раніше. Фішер продає електронну книгу про виклик комори на своєму веб-сайті за 12 доларів, але якщо ви краще не витратите гроші, ви можете ознайомитись з її безкоштовними архівними статтями про виклик. Ви також можете зареєструватися, щоб отримувати електронні листи під час її виклику, комерційні місяці із порадами та підказками, як зробити своє.

Поки ви читаєте статті про Good Cheap Eats та інших сайтах, перегляньте коментарі під кожною статтею. Багато людей використовували цей простір, щоб поділитися власним досвідом, включаючи як свої тріумфи, так і проблеми, з якими вони стикалися. Ви можете розміщувати тут свої власні коментарі, щоб задавати питання та отримувати відгуки від спільноти або ділитися виявленими стратегіями, які можуть бути корисними для інших..

Що приготувати під час комори

На своїй сторінці підказок щодо виклику комори Фішер згадує кілька страв, корисних для утилізації залишків їжі. Деякі - це конкретні рецепти, а інші - загальні ідеї. Її пропозиції включають:

• Супи. За словами Фішера, "У суп можна зробити майже все". Щоб проілюструвати цей момент, у неї є гнучкий рецепт під назвою Кам’яний суп, заснований на розповіді дітей про мандрівника, який годує ціле село, обманюючи жителів села, додаючи шматочки приготовленої їжі до «чарівного» супу. Цей рецепт вимагає декількох конкретних інгредієнтів, але вона закликає вас «підсолити», щоб включити будь-яку комбінацію бульйону, овочів, крохмалю, м’яса та квасолі, які у вас є під рукою. Інші рецепти супів, які ви можете змінити відповідно до ваших потреб, включають чилі та мінестроне.
• Випічка. Якщо у вашій коморі є пакетик з борошном і трохи закваски, це відкриває безліч варіантів харчування для вашої комори. Ви можете спекти хліб або печиво для супу, зробити власну корж для піци і долити її холодильником, або приготувати млинці або вафлі з солодкими або пікантними начинками. Ви також можете спекти тістечка або печиво на десерт, який, як каже Фішер, «робить будь-яку незвичайну страву краще зниженою». Вона пропонує рецепт під назвою кекси Mix and Match, які можна приготувати з будь-якого типу ароматизаторів, включаючи горіхи, шоколад та фрукти.
• М’ясні страви. Якщо у вашій морозилці зберігається багато м’яса, ви не зможете це зробити через комору, не з’ївши принаймні кілька м'ясних страв. Замість того, щоб відчувати себе позбавленим цього, ви можете розглядати це як шанс випробувати вегетаріанську дієту, яка, як правило, дешевша, здоровіша та екологічніша, ніж м'ясна. Відкриваючи вегетаріанські страви, які вам подобаються, ви можете користуватися цими перевагами регулярно, коли проблема закінчиться. Деякі м'ясні страви, які можна спробувати, включають квасолю та рис, омлети, овочеву піцу та буріто. Фішер має на своєму сайті рецепти всього цього, і ви можете знайти численні інші за допомогою простого пошуку в Інтернеті.
• М'ясо-легке харчування. Якщо ви не можете зіткнутися з ідеєю їсти цілком вегетаріанське протягом тижнів, шукайте рецепти, які можуть розтягнути м'ясо, яке у вас є, і воно прослужить довше. Наприклад, ви можете додавати невеликі шматочки м’яса в суп, смажити або тако. Якщо у вас є рецепти, які закликають до фаршу, наприклад, лазаньї чи чилі, Фішер пропонує розрізати м'ясо навпіл і збільшити блюдо, додавши додатковий рис, картоплю або квасолю.
• Залишки злиття. Нарешті, Фішер має кілька пропозицій щодо перетворення залишків у нові страви. Окрім рецепту камінного супу, вона пропонує омлети, смажений рис, піцу, бутерброди або обгортки, ситні салати, кесаділли, пиріг з горщиком, буріто та макарони. Ви можете знайти рецепти всього цього на її сайті та багатьох інших сайтах кулінарії. Кілька інших гнучких рецептів використання залишків, які залишилися, включають циче, фріттату, запіканки та капусту.

Як знати, чи безпечно їсти стару їжу

Коли ви використовуєте інгредієнти, які, можливо, були в задній частині вашої комори деякий час, ви можете задатися питанням, чи певні предмети все ще безпечні для вживання. Ніхто не хоче ризикувати харчовими отруєннями, але Національна рада оборони оцінює, що колосальні 90% їжі викидаються раніше, ніж це потрібно з міркувань безпеки харчових продуктів.

Якщо ви не впевнені, що означають різні етикетки та дати на вашій їжі, ви не самотні; навіть USDA визнає, що споживачі їх плутають. Ось що вам потрібно знати.

Продають за

Цей термін фактично спрямований на роздрібну торгівлю, а не на споживачів. Це дає змогу магазинам знати дату, до якої вони мають на меті продати їжу, на якій вона є штампованою. Це не означає, що їжа переходить з "хорошого" на "поганого" опівночі на дату "продати за"; це лише спосіб допомогти роздрібним торговцям зберегти свій запас свіжим.

Якщо ви купуєте їжу, близьку до або після її дати "продати за", зазвичай все-таки добре їсти, як тільки повернете її додому. За підрахунками Інституту харчових технологій, одна третина терміну придатності їжі залишається після того, як ця дата пройде, тому ви все одно добре їсти її протягом розумного часу.

Best by

Це дата, до якої виробник хотів би, щоб ви їли продукт, щоб забезпечити найкращий смак та якість. Знову ж таки, це не означає, що їжа буде нудити вам в хвилину, коли ця дата пройде; це лише спосіб, який виробники продуктів харчування підкажуть, як швидко ви повинні з'їсти продукт, перш ніж він почне мати менший свіжий або ароматний смак, ніж це було зроблено під час його вибору чи упаковки..

Один виняток, який варто зазначити: Сіль без добавок ніколи не виходить поганою, але деякі роздрібні торговці не продаватимуть товари, на яких не вказано дату "продати", "використовувати" або "найкраще за", тому виробники заносять дату на продукт незалежно від того, чи закінчиться він коли-небудь.

Використовувати

Мабуть, найбільш корисна з цих трьох, ця етикетка призначена для того, щоб допомогти споживачам визначити дату, після якої якість продукту швидко знизиться.

Це не точна наука, тому якщо у вас є їжа, яка минула день чи два після її вживання, але це здається прекрасним, продовжуйте та вживайте її на свій розсуд. Якщо це щось на зразок молока, яке ви споживаєте весь час, ви, мабуть, досить хороший суддя, чи він все ще їстівний. Все, що минуло після дати його використання, автоматично не захворіє, але воно не буде на смак, як тільки він потрапить на цю дату. Будьте обережні, і ви, швидше за все, будете добре.

Заключне слово

Виклик комори пропонує більше, ніж просто одноразові переваги. Це може стати звичайним інструментом у ваших інструментальних життєвих інструментаріях, які ви можете знову брати, коли ваша комора трохи забита, а ваш гаманець трохи надто порожній. Фішер каже, що вона робить виклик один або два рази на рік, як "кухонна дисципліна".

Ще краще, що викликом може стати шанс виробити нові звички, які продовжують допомагати вам довгий час після закінчення тижня чи місяця. Після кількох тижнів приготування їжі з нуля, використання залишків та пильного уваги на те, що у вас є у вашій коморі та морозилці, ви, швидше за все, можете продовжувати робити це навіть після того, як знову почнете купувати продуктові магазини. Ви продовжите витрачати менше грошей і витрачати менше їжі; вам просто не доведеться кидати виклик собі стільки, щоб це зробити.

Ви коли-небудь робили комору? Як у вас це вийшло?