Їстівні ідеї озеленення - фруктові та овочеві рослини для вашого двору

Але тут і там у всьому ландшафті ви знайдете власників будинків, які стримують цю тенденцію. Замість газонів та чагарників на їхніх подвір’ях розміщуються ягідні кущі, межі з травами та шпалери, вкриті лазаючими бобовими та кабачковими лозами. Замість того, щоб витрачати свої подвір’я на траві, яка потребує великого обслуговування і нічого не дає взамін, ці власники будинків приносять користь, вирощуючи їжу для своїх сімей.

Те, що вони роблять, називається їстівним озелененням: використання харчових рослин як частини декоративного ландшафту. Їстівні пейзажі можуть включати все, що завгодно, від фруктових дерев до декоративних салатів, і вони можуть бути розмірами від віконної коробки, наповненої травами, до цілого саду. Коли ви озеленяєте свій двір фруктами та овочами, кожна година, яку ви витрачаєте на роботу у дворі, стає вдвічі ціннішою, оскільки ви робите свій двір красивим і одночасно ставите їжу на стіл..

Переваги їстівного озеленення

Їстівне озеленення пропонує різноманітні переваги. Заміна трави та декоративних рослин фруктами, овочами та травами дозволяє зробити наступне:

Насолоджуйтесь домашнім смаком. Більшість продуктів мають найкращий смак, коли вони свіжі, і вони не стають набагато свіжішими, ніж чорниця, з'їдена прямо з куща або спаржі, що йде від землі до вашої тарілки за 10 хвилин. На додаток до кращих дегустацій, свіжі овочі та фрукти також зберігають більше своїх поживних речовин, ніж продукти, які переправили на півдорозі по країні або провели тижні, сидячи на зберіганні.
Економте гроші на продуктах. Письменниця з продуктів харчування та саду Розалінд Крезі каже, що, досліджуючи свою книгу "Їстівне озеленення", вона відводила у своєму саду 100 квадратних футів місця, щоб побачити, скільки вирощування вона може виростити. У перший рік її експериментальний сад виробив понад 230 фунтів свіжих органічних овочів, що коштувало б їй близько 750 доларів у продуктовому магазині. Навіть після відняття грошей, які вона витратила на насіння, рослини та компост, вона все одно зекономила понад 680 доларів.
Економте час на дворових роботах. Газонна трава потребує регулярного скошування, поливу та підгодівлі, щоб виглядати найкраще. Їстівні рослини теж потребують догляду, але в основному, коли вони тільки починають працювати. Наприклад, для посадки сливи потрібно багато роботи, щоб викопати яму, покласти в дерево, перемішати компост у ґрунт, додати мульчу та тримати саджанець добре поливати його перший рік у землі. Однак після цього, як правило, потрібно лише кілька годин на рік - переважно влітку, коли ви збираєте всі ці соковиті сливи.
Контролюйте свої запаси їжі. Більшість супермаркетів мають лише обмежену кількість сортів фруктів і овочів - наприклад, яблука Red Delicious і Macintosh, або салат з айсберга та румуни. Вирощування власної їжі дає вам можливість спробувати всілякі цікаві сорти, яких у вашого місцевого продуктового продукту немає. Це також дозволяє контролювати кількість та тип хімікатів, які використовуються на продуктах, якими ви годуєте свою сім'ю.
Захистіть довкілля. Вирощування власної їжі позбавляє від необхідності доставляти їжу з ферми, яка вирощувала її, до вашого будинку. У свою чергу, це скорочує використання палива та забруднення, яке пов'язане з цим. Це також дає можливість скоротити використання сільськогосподарських хімічних речовин, таких як пестициди, гербіциди та добрива. Багато з цих хімічних речовин шкідливі для ґрунту, води, тварин і рослин, а також вони використовують велику кількість енергії для виробництва, доставки та застосування, збільшуючи вуглецевий слід вашої їжі.
Викрийте свою родину природою. Вирощувати харчові рослини набагато веселіше, ніж траву, адже ви можете спостерігати, як вони перетворюються з розсади на їстівні культури перед вашими очима. Цей вид садівництва дає вашій родині привід вийти на вулицю та насолодитися природою. Він також забезпечує здорові вправи на відкритому повітрі, зменшує стрес і допомагає навчати дітей про життя рослин.

Рослини для їстівного озеленення

Існує маса способів включити харчові рослини у свій ландшафт. Це також не повинно бути процесом «все або нічого» - їстівні рослини легко живуть поряд з орнаментальними. Насправді Кресі говорить, що наповнення всього двору їстівними рослинами дало б "занадто багато їжі для більшості сімей, не кажучи вже про час та роботу". Тому, шукаючи їстівні рослини для свого ландшафту, зазвичай слід подумати про способи їх поєднання з декоративними.

Рослини, які можуть працювати в їстівному пейзажі, включають наступне:

Трави. Ви можете вирощувати розмарин, чебрець або орегано в трав’яній грядці біля свого будинку або в горщиках на внутрішній дворик. Можна також перемежувати трави, такі як базилік або орегано з квітами в саджанці, або садити цибулю біля основи поштової скриньки.
Зелень. Салат, редька та інша зелень салату може виглядати непогано росте між цвітінням на квітковій клумбі. Деякі "зелені" також бувають різнокольорових сортів (таких як жовтий і веселковий сирець або червоно-коштовна капуста), які красиво виглядають усі самостійно.
Багаторічні овочі. Деякі овочі, включаючи ревінь, спаржу та топінамбур, є багаторічними - після посадки вони повертаються з року в рік. Додавання деяких із них до вашого їстівного пейзажу позбавить вас від проблеми пересадки місця в наступні роки.
Їстівні квіти. Настурції, віоли, кальсони, боровик і календула мають їстівні квіти, які смачні в салатах. Можна також готувати і їсти бутони, цвітіння і ніжні пагони рослин лілейника, або викопувати їх, щоб зібрати їстівні бульби..
Полуниця. Добре доглянутий пластир полуниці на сонячному місці може ростити ягоди роками. Дрібніша альпійська полуниця добре росте в тіні і робить гарне, смачне ґрунтове покрив у лісових районах.
Виноградні рослини. На декоративній шпалері можна вирощувати будь-який вид виноградної рослини. Пурпурові боби популярні тому, що на них так само добре придивлятися, як на їжу, але ви можете вирощувати будь-які сорти бобів винограду, а також горох, кабачки, помідори та виноград. Менші помідори черрі можуть також рости у віконних коробках або підвісних кошиках.
Фруктові та горіхові дерева. Фруктові та горіхові дерева надають тінь так само, як і звичайніші дуби та клени, але вони також забезпечують їжею. Окрім відомих фруктів, таких як яблука, персики та груші, ви можете вирощувати незвичайні сорти, такі як лапи, мушмули та серветки, які дають плоди, яких ви не можете знайти в магазинах.
Плодоносні чагарники. Ви можете замінити декоративні кущі плодоносними сортами, такими як чорниця, смородина, аґрус чи кущі вишні. Сорти чагарників варіюються від "повзучих" типів, які тримаються в підніжжі землі, до високих кущів у висоту п'ять-шість футів.

Побудова їстівного пейзажу

Звичайно, красивий їстівний краєвид не виникає протягом ночі. Потрібно наполеглива робота та ретельне планування, щоб визначити, які рослини ви хочете у своєму ландшафті, де їх розмістити та як поєднувати харчові рослини з декоративними. Перший крок у процесі - уважно ознайомитися зі своїм двором і визначити, з чим вам доведеться працювати. Коли ви це знаєте, ви можете перейти до вибору рослин, їх упорядкування та посадки в землю.

1. Оцініть свій сайт

Різні типи рослин мають різні потреби у воді, сонячному світлі, типі ґрунту тощо. Щоб побудувати їстівний пейзаж, найкраще вибирати рослини, які добре відповідають умовам у вашому дворі. Ці умови можна дещо змінити - наприклад, додавши поправки до ґрунту, щоб зробити його легшим або кислим, - але набагато простіше вибрати рослини, які можуть процвітати в ґрунті, який у вас уже є.

Це означає, що першим кроком у створенні їстівного пейзажу є оцінка вашого сайту та його умов. Фактори, які слід враховувати, включають:

Клімат. Деякі рослини віддають перевагу спекотному клімату, а інші люблять холодний. Міністерство сільського господарства США (USDA) ділить країну на 26 різних "зимостійкості рослин" виходячи з того, як низька температура зазвичай падає в найхолодніші зимові дні. Щоб знайти свій кліматичний пояс, натисніть на посилання вище, а потім натисніть на свій стан на карті USDA. Після того, як ви дізнаєтеся, в якій зоні ви проживаєте, ви можете вибрати рослини, які рекомендовані для цієї частини країни.
Сонячне світло. Більшість їстівних рослин потребують принаймні шість годин сонця в середині дня, щоб добре рости і отримувати хороший урожай. Вирішуючи, куди додати фрукти, овочі та зелень у свій пейзаж, почніть з пошуку частин двору, які отримують значне денне сонячне світло. Якщо більша частина вашого двору знаходиться в тіні, це обмежує ваші можливості. Ви можете спробувати видалити дерева та великі чагарники, щоб збільшити сонячну ділянку, або ви можете шукати їстівні рослини, які добре ростуть у тіні.
Тип грунту. Майже всі їстівні рослини віддають перевагу грунту, що швидко дренує, з великою кількістю органічних речовин, але вони різняться у своїх перевагах щодо pH (наскільки кислий чи лужний ґрунт). Щоб зрозуміти, які рослини найкраще підійдуть у вашому дворі, потрібно перевірити як текстуру, так і кислотність вашого ґрунту. Ви можете придбати набори для тестування ґрунту в Інтернеті, в садових центрах або через місцевий офіс системи розширення кооперативного розширення. Крім того, на веб-сайті Національної асоціації садівництва перелічено декілька простих тестів у домашніх умовах, які ви можете зробити, щоб оцінити тип вашого ґрунту, його рН та наскільки він добре утримує вологу.

2. Виберіть Рослини

Коли ви дізнаєтесь основні факти про умови у своєму дворі, ви можете шукати рослини, які будуть процвітати в ньому. Rosalind Creasy пропонує рекомендації щодо їстівних рослин, які добре ростуть у різних кліматичних зонах USDA. Вона перелічує пропозиції щодо однорічних овочів, їстівних квітів, фруктових та горіхових дерев та чагарників, багаторічних овочів та трав. Для деяких зон вона також називає хороші місця для покупок рослин та насіння.

Виявивши рослини, які є хорошим вибором для вашої кліматичної зони, вам потрібно визначити, чи сумісні вони з ґрунтом та сонячним світлом вашого двору. Наприклад, на моєму подвір’ї дуже важкий глинистий грунт, і більшість плодових дерев потребують добре дренованого ґрунту. Тож, шукаючи фруктові дерева, я вибрав сливи, оскільки у садівничих книгах сказано, що вони протистоять щільному ґрунту краще, ніж більшість інших видів. Через два роки дерева здорові і вже дали свої перші сливи.

Щоб знайти рослини, які працюють з вашим сайтом, знайдіть кожну рослину, яку ви розглядаєте, у керівництві по саду, наприклад, в Національній асоціації садівництва з керівництва харчовим садівництвом. Подивіться, що це говорить про потреби рослини в структурі ґрунту, рН та сонячному світлі. Також зверніть увагу на інформацію про те, які шкідники та хвороби представляють найбільшу небезпеку для рослини. По можливості вибирайте рослини, стійкі до будь-яких шкідників і хвороб, які є великими проблемами у вашій місцевості.

3. Сплануйте свій дизайн

Після того, як ви з’ясували, які їстівні рослини ви хочете включити у свій ландшафт, вам потрібно вирішити, де їх розмістити. Це найскладніша частина процесу озеленення. Слід враховувати багато факторів, зокрема умови вирощування в різних частинах подвір’я, як поєднати їстівні рослини з декоративними та як виглядатиме сад у різний час року.

Щоб не переповнитись, приділіть час процесу. Ось покроковий список для планування їстівного ландшафтного дизайну:

Мозковий штурм. Почніть з мозкового штурму ідеї речей, які вам сподобаються у вашому саду, - не турбуючись про те, чи практичні вони. Запишіть ці ідеї в зошит. Ви також можете вставити вирізки фотографій журналів, які вас надихають. Таким чином, здійснюючи покупки, ви можете показати свій ноутбук продавцям, щоб вони точно знали, що ви шукаєте.
Розміщення плану. Як тільки у вас є хороша колекція ідей, починайте визначати, де вони можуть вміститися у вашому дворі. Пройдіться по двору, дивлячись на нього з усіх боків, розглядаючи, що може виглядати добре. Спробуйте розмістити у дворі фізичні макети з різних елементів саду, щоб допомогти вам візуалізувати готовий продукт. Наприклад, ви можете викласти прямокутник зі колами та струною, щоб показати, куди ви хочете клумбу, або імітувати форму вигнутої грядки, поклавши садовий шланг.
Розглянемо умови. Плануючи розміщення елементів для саду, пам’ятайте, що слід враховувати, як умови вирощування у кожній частині вашого двору будуть працювати для рослин, які ви маєте на увазі. Більшість фруктів та овочів найкраще ростуть при повному сонячному світлі та в добре дренованому ґрунті, але в кількох дворах є такі умови скрізь. Creasy рекомендує зберегти "найкращі" плями у вашому дворі для фруктових дерев та однорічних овочів, для процвітання яких потрібні хороші умови. Ділянки з бідним або кам’янистим ґрунтом можуть бути хорошими плямами для трав, тоді як деякі багаторічні рослини, такі як таро та водяна креса, можуть добре рости у вологих ґрунтах.
Покладіть його на папір. Коли ви задоволені компонуванням свого їстівного пейзажу, зробіть постійну копію. Намалюйте невелику карту свого двору на графічному папері, вимірявши точні розміри двору та його особливості рулеткою для забезпечення точності. Потім, працюючи над масштабуванням, замальовуйте місця нових функцій, які ви хочете додати.
Малюємо деталі. Якщо ви дійсно хочете бути ретельними, приклейте карту до столу і покладіть на неї аркуші кальки. Затінюйте різні ділянки на кожному аркуші, щоб відобразити додаткові функції, які не містить ваша двовимірна карта, такі як візерунки сонця та тіні або схил землі. Кожне накладення на кальку додає більше деталей до вашої карти, але ви також можете видалити їх, щоб отримати нерозбірливий вигляд основної карти.

Якщо це здається непосильним, пам’ятайте, що їстівний пейзаж не повинен відбуватися все відразу. Натомість ви можете поступово додавати їстівні рослини до наявного ландшафту. Щороку можна пропонувати одну чи дві нові функції, замінивши живоплот форзиції кущами чорниці або додавши на клумбу кілька різнокольорових перців. Таким чином, ви можете побудувати до повністю їстівного пейзажу протягом певних років.

4. Купуйте рослини

Тепер, коли у вас є цілий план саду на папері, вам потрібні рослини та насіння, щоб реалізувати його. Навесні ви можете знайти насіння або розсаду для багатьох овочів і трав у вашому місцевому садовому центрі. Однак покупки з насіннєвого каталогу - друкованого чи в Інтернеті - дають вам ще більше вибору.

У каталозі ви можете знайти сорти з незвичайними кольорами, неповторними ароматами або стійкістю до певних захворювань. Каталоги також частіше пропонують сорти реліквії, органічні насіння та насіння, гарантовано вільні від генетичних модифікацій. Як бонус, каталоги на насіння зазвичай пропонують вищі ціни, ніж насіннєві стелажі в садовому центрі.

Якщо ви плануєте додати фруктові дерева та ягідні кущі до свого їстівного пейзажу, каталоги ще корисніші. Розплідники та садові центри в багатьох районах, як правило, зосереджуються на декоративних рослинах, тому шопінг в Інтернеті чи з друкованого каталогу - найкращий вибір для пошуку хорошого вибору плодоносних рослин.

Не забудьте замовити ці рослини рано - розплідники часто закінчуються популярними сортами плодових дерев та кущів до того моменту, коли настане весна. З будь-якими каталогами ви можете замовити дерева та кущі вже в січні. Однак розплідник не доставить їх до тих пір, поки не минув останній день морозів для вашого регіону, тому ви можете посадити їх, як тільки вони прибудуть..

Дерева та кущі - це набагато більша інвестиція, як за грошима, так і за часом, ніж однорічні рослини. Щоб переконатися, що ви отримаєте те, за що платите, шукайте розплідник, який пропонує однорічну гарантію на його фруктові дерева та ягідні кущі. Перегляньте відгуки на садівничих ділянках, щоб переконатися, що компанія насправді шанує свої гарантії та з ними легко працювати.

Деякі рекомендовані джерела для насіння та рослин включають насіння Fedco у Вотервіллі, штат Мен; Їстівне озеленення в Афтоні, штат Вірджинія; і компанією розплідника Gurney в Гріндейл, штат Індіана. Просто не забудьте обмежити кількість замовлених у вас різних каталогів, щоб зменшити витрати на доставку.

Заключне слово

Придумати їстівний пейзаж і навіть скласти цей план на папері - це найцікавіша частина роботи. Однак над тим, щоб зробити цей план реальністю, потрібна серйозна робота. Ви не можете створити їстівний пейзаж, не вкладаючи багато годин копання, сівби, прополки та поливу.

Звичайно, можна сказати те саме про чисто орнаментальний пейзаж. Обидва види займають багато роботи, але з їстівним пейзажем є додаткова робота в кінці сезону: збирання врожаю. Збирання фруктів з власних дерев або вибігання до городу для збирання зеленої салати на вечерю робить все це зусиллям вартим.

Що б ви хотіли виростити у своєму дворі чи саду?