7 найкращих консервованих гарбузових рецептів, які прості, але смачні

Потім, звичайно, є діти, які не піддаються такому метушні, коли ти скажеш їм, що ти подаєш гарбуз - навіть поза лускатою скоринкою. Оскільки гарбуз, як правило, пов'язаний з солодощами, діти не заважають це так сильно, як інші "овочі", які ви намагаєтесь їх нагодувати..

Цей смачний, корисний сезонний інгредієнт найчастіше є (і використовується) восени. Однак, враховуючи, що консервована гарбуз, як правило, доступна цілий рік, ви можете приготувати багато таких страв у будь-який час!

Щоб додати більше гарбуза у свій раціон найпростішим способом - я сумніваюся, що ви ріжете, варите, пюрете і консервуєте свою гарбуз, але кудо, якщо є - запасіться заздалегідь виготовленим гарбузовим пюре і покладіть його в комору. Поза святами ви можете використовувати пюре для приготування багатьох смачних, недорогих страв, тушонки та супів, які є ідеальним доповненням до вашого меню з осінньої вечері. Ось сім рецептів, які допоможуть розпочати роботу.

Гарбузові рецепти

1. Оксаканові гарбузові тамали

Якщо ви думаєте про традиційну мексиканську їжу, гарбуз - не перший інгредієнт, який прийшов до тями. Кукурудза, точно, але так є консервоване гарбузове пюре разом з корицею та коричневим цукром. Існує також начинка з квасолі, щоб врівноважити солодкість попередніх інгредієнтів, що складається з анісу, чиполе чилі, чорної квасолі та часнику.

Цей рецепт трохи трудомісткий, тому може бути не найкращим для виробників перших приручок. Однак якщо у вас є час, варто докласти зусиль.

Інгредієнти:

• 1 фунт листя банана (розмороженого або замороженого) або кукурудзяного лушпиння
• 2 склянки кукурудзяного борошна Maseca
• 2 склянки на 2 1/2 склянки теплих курчат
• 1/2 фунта сала
• 2 склянки протертого вареного або консервованого гарбуза
• 1 1/2 чайної ложки меленої кориці
• 1/2 склянки темно-коричневого цукру, міцно упаковані
• сіль

Наповнення квасолі:

• 2 склянки води
• 2 чайні ложки анісу
• консервований чипотел в соусі адобо
• 2 склянки на 2 1/2 склянки вареної або консервованої чорної квасолі, процідженої
• 5 - 6 зубчиків часнику, очищених від шкірки
• 2 столові ложки сала
• сіль

Напрямки:

1. Приготуйте начинку з квасолі, додавши в невелику каструлю воду і аніс і кип’ятіть, поки настій не зменшиться наполовину. Процідіть і резервуйте.
2. Пюре настій з квасолі, чилі, часнику та анісу в блендері або кухонному комбайні.
3. Розтопіть сало у важкій сковороді або каструлі на сильному вогні. Коли буде гаряче, додайте квасолеве пюре і зменшіть до середнього вогню і дайте йому кипіти, не закриваючись, періодично помішуючи, поки рідина не випарується. Приправити за смаком сіллю і дати охолонути до кімнатної температури.
4. Щоб зібрати тамали, розгорніть листя банана або кукурудзяну лушпиння і протріть їх чистою вологою ганчіркою. Пат сухий. Обріжте листя на 12-14 прямокутників за допомогою кухонних ножиць - 14 на 11 дюймів кожен - зберігаючи деякі довші обрізки для краваток.
5. Змішайте кукурудзяне борошно Maseca з достатньою кількістю теплої курячої основи, щоб вийшла м'яка, але м'яка, але не липка. Збийте сало в окремій мисці на середній швидкості до легкого і пухнастого. Додайте суміш «Масека» і гарбузове пюре в сало в кілька пар, збивши на середній швидкості і потріть миску, якщо потрібно, до готовності і легкої, як вершкове масло..
6. Збийте корицю, коричневий цукор і сіль за смаком.
7. Помістіть один-два прямокутники з листя або лушпиння на прилавок і помістіть 2/3 до 1 склянки суміші Maseca в центр і розкладіть шпателем в овал товщиною 1/2 дюйма.
8. Помістіть по 1 столовій ложці начинку з квасолі в центр овалу і складіть лівий і правий краї до центру, щоб вони злегка перекривалися. Зробіть те ж саме з верхнім і нижнім краєм.
9. Після того, як ви зробите акуратні, плоскі пакети, пов’язані залишками обрізної обрізки, пропаріть тамали протягом 45 - 50 хвилин.

2. Вершкове гарбузове Пенне

Має сенс кидати макарони з гарбузовим пюре, оскільки більшість соусів - це консистенція гарбузових консервів. Цей рецепт вершкового гарбузового Пенне, який вимагає цибулі, червоного перцю, часнику, мускатного горіха та цільнозернових макаронних виробів (серед інших прийомів апетиту) готовий за 30 хвилин або менше.

У списку інгредієнтів бекон не вимагається, але я б запропонував додати в суміш трохи нарізаного, вареного бекону. Цей солодко-солоно-пікантний комбо - один із моїх улюблених та завжди переможців.

Інгредієнти:

• Макаронні вироби з Пенне на 16 унцій
• 1 цибулина, дрібно нарізана
• 1 червоний болгарський перець, дрібно нарізаний
• 6 зубчиків часнику, фарш
• 1 склянка консервованої суцільної гарбуза
• 2 склянки овочевого бульйону
• 1 склянка білого вина
• 1/4 склянки випареного молока
• 1/4 ч. Ложки свіжого натертого мускатного горіха за смаком
• чорний перець
• сіль

Напрямки:

1. У великій сковороді варіть цибулю, болгарський перець і часник на середньому вогні, поки овочі не пом’якшать.
2. Перемішати гарбузове пюре, овочевий бульйон, біле вино, випарене молоко, мускатний горіх, сіль і перець за смаком.
3. Нехай соус кипить, періодично помішуючи, протягом 10 хвилин.
4. Тим часом макарони відваріть відповідно до напряму упаковки (як правило, дев'ять хвилин) у великій посудині окропу, підсоленої води.
5. Зливаємо макарони, коли це al dente, і виливаємо безпосередньо в соусну суміш. Перемішуйте, поки макаронні вироби добре не покриються.
6. Подавати зверху з потрісканим чорним перцем.

3. Крем з гарбузового супу

Ніколи не буває поганого часу для гарячої, добре відчуваючої миски супу, тим більше, що дерева втрачають листя і температура занурюється. За допомогою консервованої гарбузової олії, оливкової олії, часнику, жовтої цибулі, випареного молока, порошку каррі, кмину, курячого запасу та 25 хвилин ви можете витримати парну, сезонну миску смачності, яка також містить мало жиру..

Інгредієнти:

• 1 столова ложка оливкової олії
• 1 маленька жовта цибуля, дрібно нарізана
• 2 зубчики часнику, фарш
• 1 столова ложка порошку каррі
• 1 чайна ложка кмину
• 3 склянки знежиреного курячого або овочевого бульйону з низьким вмістом натрію
• 1 гарбуз на 15 унцій
• 1 12-унція може випарувати знежирене молоко
• свіжомолотий чорний перець за смаком

Напрямки:

1. Нагрійте оливкову олію у великій каструлі на середньому вогні. Додайте цибулю і часник до пом'якшення.
2. Присипте каррі порошком і кмином і варіть одну хвилину.
3. Додати курячий бульйон і консервовану гарбуз.
4. Зменшіть тепло і тушкуйте на слабкому повітрі протягом 20 хвилин.
5. Додайте випарене знежирене молоко і варіть ще дві хвилини.
6. Перекладіть гарячий суп в блендер і збийте до отримання однорідної маси. Для супу без грудочок опустіть змішаний суп в сито, висунувши рідину в чашу за допомогою шпателя.

4. Паніровані гарбузові кльоцки з шавлією з коричневим маслом

Я ніколи раніше не мав ньоккі - в основному тому, що це звучить дивно і складно зробити в домашніх умовах - але цей рецепт не тільки звучить свіжо і ароматно (завдяки цедру лимона, бальзамічному оцту і шавлії), але також готувати його не так складно . Це схоже на смаження смачних пончиків.

Інгредієнти:

• 1/2 склянки знежиреного молочного рикотти
• 1/2 склянки консервованої гарбуза
• 1/2 склянки свіжотертого пармеджано Реджано
• 1 великий яєчний жовток
• 1 чайна ложка цедри лимона
• 1 чайна ложка солі
• 1 стакан борошна цільового призначення, просіяний плюс більше для пилу
• 3 столові ложки вершкового масла, розділені
• 2 столові ложки оливкової олії, розділені
• 2 столові ложки бальзамічного оцту хорошої якості
• 3 гілочки свіжого шавлії, плюс ще для гарніру
• голений Пармеджіано Реджіано для подачі

Напрямки:

1. У середній мисці змішайте разом гарбузові консерви, цедру лимона, сіль, сир Рікотта, яєчний жовток і тертий Пармеджано Реджано.
2. В окрему миску додайте просіяне борошно.
3. До суміші гарбуза додайте приблизно половину борошна і з'єднайте їх двома шпателями, поки борошно не зникне.
4. Додайте решту борошняної суміші, але замість шпателя замісіть кінчики пальців, щоб замісити тісто.
5. Коли з тіста утворюється злегка липкий, але чистий кулька, розділіть тісто на чотири рівні частини. Згорніть один з розділів у колоду діаметром один дюйм.
6. Нарізати ножами ножовки на односантиметрові шматочки і додати в сковороду розігріте масло. Обсмажте шматочки, поки обидві сторони не стануть золотисто-коричневими.
7. Як тільки ньоккі будуть обсмажені, очистіть сковороду і додайте нове масло і оливкову олію. Нагрійте і обсмажте шавлія до ароматного. Видалити.
8. Збийте бальзамічний оцет в сковороду і перелийте по-кнот. Прикрасьте шавлією і подавайте з поголеним сиром пармезан.

5. Начинка з ковбасно-гарбузового кукурудзяного хліба

Жоден святковий стіл не обходиться без начинки. Незалежно від того, чи готується вона всередині птаха чи поза нею, чи в каструлі на вершині асортименту, начинка є основним продуктом.

Цього року додайте до свого рецепту начинки трохи зайвого, що дозволить вашим гостям здогадуватися: халапенос та гарбуз.

Інгредієнти:

• 3/4 фунта солодкої італійської ковбаси, оболонки зняті
• 2 джелапеноса, фарш (з насінням)
• 12 кукурудзяних булочок або дві суміші кукурудзяного хліба на 1/2 унції, приготовані та розсипані (10 склянок)
• 1 гарбуз на 15 унцій
• 1 бульйон на 14 унцій може бути курячим або овочевим бульйоном
• 1 склянка сушеної журавлини
• 1/4 склянки подрібненого свіжого шавлії або 1 столова ложка сушеного шавлії

Напрямки:

1. У великій сковороді варіть ковбасу та джалапенос на середньому вогні, розбиваючи м’ясо, поки воно вже не стане рожевим. Злити жир. Перекладіть у велику миску.
2. Додайте кукурудзяний хліб до ковбасної суміші і складіть у гарбуз, бульйон, брусницю та шавлію.
3. Накрити начинку фольгою і зберігати в холодильнику до одного дня, перш ніж начиняти індичку.

6. Гарбузова лазанья

Лазанья - хитра страва для освоєння. Соус, всі сири, і не будемо забувати про кілька шарів локшини. У цьому рецепті гарбузової лазаньї соус замінюється консервованою гарбузом і спеціями, тоді як локшина з лазаньї не потребує попереднього кипіння.

Інгредієнти:

• 2 столові ложки оливкової олії
• 2 цибулини, подрібнені
• 2 фунта швейцарської сирці, витягнуті жорсткі стебла, листя добре промити і подрібнити
• 2 1/4 чайної ложки солі
• 1 чайна ложка свіжого меленого чорного перцю
• 1 чайна ложка шавлії
• 1/2 чайної ложки тертого мускатного горіха
• 3 склянки гарбузового пюре з гарбуза (одна 28-унційна банка)
• 1 1/2 склянки важкого крему
• 1 1/2 склянки тертого пармезану
• 1/2 склянки молока
• 9 локшини лазанья без кипіння (близько 6 унцій)
• 1 столова ложка вершкового масла

Напрямки:

1. Розігрійте духовку до 400 градусів.
2. Варіть цибулю в оливковій олії на великій сковороді з антипригарною сковородою на середньо-слабкому вогні протягом 5 хвилин або до напівпрозорого. Збільште нагрівання до середнього рівня і додайте сир, 1 чайну ложку солі, 1/2 чайної ложки перцю, 1/2 чайної ложки шавлії та 1/4 чайної ложки мускатного горіха. Готуйте, поки сир не в’яне, і в каструлі не залишиться води - 5 - 10 хвилин.
3. У середній мисці змішайте разом 2 склянки гарбуза, 3/4 склянки вершків, 1/2 склянки сиру пармезан, а решту сіль, перець, шавлія та мускатний горіх.
4. Налийте молоко у форму для запікання розміром 8 × 12 і залийте трьома локшинами. Розкладіть половину гарбузової суміші над локшиною, зверху покладіть швейцарський сирник, а поверх цього додайте другий шар локшини. Повторіть з іншим шаром гарбуза і сирця.
5. З’єднайте решту чашки гарбуза і 3/4 склянки крему. Рівномірно розподіліть по верху лазаньї і посипте залишився пармезаном і крапками вершкового масла. Накрити фольгою і запікати 20 хвилин. Розкрийте і запікайте ще 15 хвилин або до тих пір, поки сир не стане золотисто-коричневим і бульбашковим.

7. Турецький гарбуз чилі

Звичайно, ви можете позбутися цієї залишкової індички, зробивши бутерброди, але це не подбає про зайву гарбуз у шафі. Вбийте двома птахами одним каменем за допомогою цього рецепта, оскільки це буде ще простіше зробити ніч після великої вечері, тому що більшість інгредієнтів будуть підготовлені під рукою.

Інгредієнти:

• 2 столові ложки оливкової олії
• 1 маленька жовта цибуля, подрібнена
• 1 зелений болгарський перець, стрижений, посіяний і подрібнений
• 2 джелапеноса, насіння і дрібно нарізати
• 2 зубчики часнику, дрібно нарізані
• 1 фунт меленої індички білого або темного м’яса
• 1 14,5-унційна баночка з помідорами з рідиною
• 1 гарбузове пюре на 15 унцій
• 1 склянка води
• 1 столова ложка порошку чилі
• 1 чайна ложка меленого кмину
• сіль і перець за смаком
• 1 15-унційну квасолю можна промити і процідити

Напрямки:

1. Нагрійте олію у великій каструлі на середньому вогні і додайте цибулю, болгарський перець, джалапенос і часник. Готуйте, часто помішуючи, близько п’яти хвилин.
2. Додати в індичку і варити до рум’яності. Якщо ви користуєтесь залишеною індичкою, наріжте кубиками і залиште до четвертого кроку.
3. Додати помідори, гарбуз, воду, порошок чилі, кмин, сіль і перець. Доведіть до кипіння.
4. Зменшіть тепло до середнього рівня і додайте квасоля та залишки, кубики індички. Накрийте кришкою і тушкуйте, періодично помішуючи, протягом 30 хвилин.

Заключне слово

Гарбуз - це смачний, доступний та корисний інгредієнт, який слід додати до безлічі рецептів. Крім того, він, як сезонний інгредієнт, робить осінь і свята особливими, джазуючи звичні вечері. Гості та діти теж люблять гарніри з гарбуза, і ви будете задоволені тим, наскільки це може бути смачно зовні пирожної скоринки!

Чи є у вас улюблені пікантні рецепти, в яких використовується консервована гарбуз?