8 кращих кухонних пристосувань та інструментів для приготування здорового харчування на бюджет

Нові продукти завжди випускаються на ринок, обіцяючи вам стрункіше, здоровіше. Замість того, щоб викладати сотні доларів на останнє інформаційне диво, заощаджуйте і вкладайте свої гроші в перевірені предмети, які полегшують приготування їжі, прибирання та здорове харчування завжди.

Здорові кухонні продукти

1. Потужний Блендер

Блендери - чудовий інструмент, а блендери з моторами на один-два кінські сили ідеально підходять для приготування здорових коктейлів, сольсасів, горіхових масел та супів. Ці суперпотужні блендери можуть за кілька секунд нарізати і порізати кубиками практично все. Я ніколи не усвідомлював дива потужного блендера, доки не придбав мотор з одним кінським силом DynaBlend Plus, і не зрозумів, що можу скоротити час виготовлення коктейлю приблизно з семи хвилин до менш ніж п’яти (включаючи час підготовки та чистоти).

Найкращий спосіб знайти потужний блендер - перевірити потужність двигуна та перехресне посилання своїх результатів за допомогою оглядів в Інтернеті. Блендери Vitamix очолюють практично кожен список за потужністю та продуктивністю, але вони коштують досить копійки - легко 300 доларів і більше. Для більш доступного варіанту спробуйте систему Ninja Ultimate Kitchen або DynaBlend Plus. Обидва досі коштують понад 100 доларів, але вони виконують роботу.

2. Гострі ножі

Гострі ножі - справді гострі ножі - найкращий друг кухаря. Різання коренеплодів, наприклад, солодкої картоплі та моркви, зазвичай - це боротьба від початку до кінця, але за допомогою гострого леза леза ви можете виконати завдання, не порушуючи поту. Так само гострі ножі полегшують обрізку жиру з курки, свинини та яловичини. Коли вам не доведеться боротися, щоб нарізати і порізати здорові продукти, ви, швидше за все, додаєте їх у свій звичайний раціон. Плюс, гострі ножі скорочують час підготовки - хто цього не хоче?

Однак реальність полягає в тому, що найкращі ножі неймовірно дорогі - Consumer Reports любить Zwilling J.A. Семимісний набір Henckels Twin Professional “S”, але ціна 315 доларів не зовсім зручна для споживачів. Якщо ваші нинішні ножі бачили кращі дні, підберіть новий набір і покладіть на себе турботу про них. Найкращі варіанти виготовляють із сталі без зварних з'єднань або мають керамічні леза, які можна заточувати до гостроти скальпельної різкості. Як тримісний керамічний набір для шеф-кухарів Kyocera Ultimate (99 доларів), так і шестикомпонентний набір каруселів "Джозеф Джозеф Елевате" (100 доларів) вдало під час незалежних оглядів.

Незалежно від того, купуєте ви нові ножі або дотримуєтесь свого старого набору, важливо перед кожним використанням гострити ножі та мити та сушити їх вручну, коли ви проходите. Це тримає лезо гострим, захищаючи ручку від зносу - особливо це стосується ножів із зварними з'єднаннями.

3. Повільна плита

Коли ви цілий день бігаєте, ходите на роботу, ведете своїх дітей на позакласні заняття та іншим чином керуєте своїм списком завдань, не завжди легко зробити час для домашньої здорової їжі. Поставивши повільну плиту для роботи, ви можете готувати їжу протягом тижня в неділю, заморожувати їх до дня, коли ви плануєте їх з'їсти, а потім вранці додайте інгредієнти у вашу повільну плиту. До того часу, як ви приїдете ввечері додому, вас будуть зустрічати запаморочливі аромати домашньої страви, не потрібна швидка їжа. На це потрібен час і планування, щоб зробити їжу з повільним кулінаром працювати, але пару годин планування в неділю краще, ніж боротися зі стресом, щоб придумати щось швидке, коли ваші діти голодні, а ви втомлені в кінці дня.

Хоча практично будь-яка повільна плита буде робити, корисно шукати версії, які мають декілька параметрів нагріву та принаймні чотириквартальну ємність, хоча овальні шестиквартні версії особливо приємні, коли готують для сім’ї. Ви можете легко знайти одну нову дешевше ніж за 50 доларів - мій простий шестиквартний, два нагрівальні установки з нержавіючої сталі Crock-Pot доступний в Amazon за 30 доларів, і мені це подобається.

4. Посуд, що легко чиститься

Одна з головних причин, коли люди уникають готувати здорову їжу вдома, - це те, що вони не хочуть прибирати безлад в кінці їжі. Якщо ваш посуд з антипригарним давно втратив герметичність, настав час для оновлення. Якісний посуд з антипригарним покриттям скорочує час очищення, що дозволяє пропустити всю важку очищення. Можливо, ви навіть хочете шукати посуд для посудомийної машини, яку ви можете просто запустити в посудомийну машину в кінці їжі.

Якщо ви стурбовані безпекою тефлону, що не приклеюється, ви можете відкласти свої страхи. У той час як EPA вивчав безпеку хімічної речовини в тефлоновому матеріалі в 1999 році, він виявив, що кількості слідів, використаних у виробництві, було недостатньо, щоб викликати стурбованість. Крім того, параметри тепла, які використовуються для приготування їжі в горщиках і каструлях, не мають достатньої висоти, щоб виділити токсичні пари. Якщо ви все ще переживаєте, шукайте альтернативи тефлону, наприклад, анодований алюміній.

Так само, як ножі, новий посуд не з дешевих. Якщо ви стурбовані викладом більше 100 доларів на цілий новий набір, врахуйте свої звички кулінарії. Якщо ви завжди використовуєте одну або дві каструлі, а решта вашої посуду залишається в шафах, просто замініть використовувані шматочки. Наприклад, 10-ти частинний набір споживчих звітів Consumer Reports Swiss Diamond коштує 575 доларів, але їх семидюймовий сковорода коштує всього 30 доларів.

5. BerryBreeze Produce Saver

Зізнаюся, я був скептично налаштований, коли купив свій дезодоратор з кисневим холодильником BerryBreeze. Це повинно зменшити запахи холодильника, а також продовжить термін служби свіжої продукції. Тому я вискакував його в холодильнику, щоб побачити, як це працює… і це справді працює. Ящики шпинату, які протрималися тиждень, перш ніж схуднути, зараз тривають два тижні. Морква та селера, які раніше сиділи в ящиках для продуктів, неприготовані, зараз залишаються достатньо довгими, щоб насправді їсти.

Те, як працює BerryBreeze, полягає в тому, що продукт виділяє активований кисень (O3) у ваш холодильник, пригнічуючи газ етилену та нейтралізуючи цвіль і мікроби, які викликають гниття. Активований кисень - нестійкий газ, який залишається нестабільним лише протягом години, перш ніж третя молекула кисню відірветься, знищуючи інші молекули, що забруднюють, окислюючи їх. Це виключає забруднювачі, тим самим продовжуючи термін експлуатації фруктів та овочів у вашому холодильнику. Оскільки O3 створюється лише тоді, коли УФ світло або електрика розщеплюють молекулу кисню на два окремих атоми, які потім приєднуються до окремих молекул O2, інші прості засоби для усунення запаху, такі як харчова сода, не мають однакового ефекту, що поширює продуктивність.

Багато людей уникають купувати свіжу продукцію, тому що їм не подобається викидати марну їжу, коли вона починає погано, але, отримуючи додатковий тиждень від продуктів, які ви купуєте, ви, швидше за все, пам’ятаєте, що їсте все це.

Існують і інші подібні продукти, що з'являються на ринку, але BerryBreeze має запатентований реліз від часу O3, який відрізняє його. BerryBreeze та його конкуренція цілодобово становлять приблизно 45 доларів США або менше, хоча вам також потрібно додати вартість батарей..

6. Масляний містер

Під час приготування їжі висококалорійні, жирні масла легко перестаратися, і ці калорії дійсно складаються. Контролюйте споживання олії за допомогою масляного містера. На відміну від аерозольних банок для кулінарного розпилення, олійні господарі використовують тиск повітря, щоб перетворити вибране вами масло в туман, злегка покривши сковороди, овочі, м'ясо або салати тонким шаром олії. Найкраща частина полягає в тому, що ви можете вибрати своє улюблене масло (або суміш олій), щоб додати ідеального аромату до вашого здорового блюда.

Більшість масляних місць без аерозолю використовують систему ручного насоса, де ви фізично накачуєте кришку рідини перед використанням для створення тиску повітря в пляшці. На ринку є багато брендів, більшість яких коштує менше 20 доларів. Моя версія Savora працює добре, і вона повернула мені рівно 20 доларів - плюс, вона поставляється у восьми різних кольорах.

7. Шкала харчування

Контроль порцій - це велика справа, коли мова йде про здорове харчування та втрату або підтримання ваги. Проблема полягає в тому, що більшість людей не знає, як виглядає розмір порції. Порції, які подаються в ресторанах і вдома, з роками зростали, тому точніше розділити розумну порцію складніше, ніж будь-коли раніше. Шкала харчування дає вам можливість зважувати та вимірювати свої інгредієнти та порції під час приготування їжі та перед їжею. Наприклад, ви можете точно зважити унцію сиру, або можете порізати стейки на розумних порціях у чотири унції, перш ніж готувати їх. Вам не потрібно вживати шматки їжі назавжди, але це чудовий спосіб зрозуміти, скільки ви насправді їсте.

Щоб дізнатися про правильні розміри порцій та розміри порцій, перегляньте веб-сайти, такі як Американська асоціація серця або Американський долар США "Вибрати мій тарілку". Ці сайти мають великі ресурси для здорового харчування та відстеження порцій. Наприклад, AHA пропонує вам споживати менше шести унцій риби або м’яса в день, при розумній подачі їжі всього три унції - кількість приблизно за розміром комп'ютерної миші. Це далеко від півфунтових гамбургерів або 10-унційних стейок, які подаються в більшості ресторанів.

Ви можете робити покупки в інтернет-магазинах, таких як Amazon, щоб отримати хороший масштаб цифрової їжі менше ніж за 40 доларів. У мене є цифровий шкала EatSmart професійного рівня, який пропонує показання в унціях, грамах, кілограмах або фунтах, які доступні в Amazon за $ 36.

8. Посуд з контрольованою порцією

Оскільки розміри порцій протягом багатьох років змінювались, так і страви, з яких ми їмо. Якщо ви регулярно використовуєте 12-дюймові пластини, настав час масштабувати назад. Почніть використовувати для своїх страв восьмидюймові тарілки для салатів або підберіть новий набір страв, розроблений, щоб допомогти вам надати візуальні прийоми порцій, такі як дев'ятидюймовий посуд від Slim & Sage - набір із чотирьох тарілок коштує 99 доларів.

Якщо ви зменшите розмір посуду, будьте впевнені, що не саботуєте свої зусилля на задній частині. Повільно сповільнюйтеся, коли їсте, і подумайте двічі, перш ніж повернутися на секунди. Зазвичай потрібно щонайменше 20 хвилин, щоб відчути себе повноцінними, тому, якщо ви хустить вечерю і продовжуєте їсти, ви, швидше за все, переїдаєте.

Заключне слово

Навіть при додаванні продуктів здорового харчування до вашої кухні справжнє випробування успіху зводиться до вашої власної прихильності до здорового способу життя. Якщо ви не купуєте здорову їжу або продовжуєте потрапляти в старі схеми поїдання, ви менше шанси побачити результати, які шукаєте.

Поставте цілі та заручте партнера з підзвітності, який допоможе тримати вас на шляху. І якщо ви зробите помилку, не б'йте себе. Шлях до здорового способу життя проходить один крок за часом. Якщо ви будете продовжувати рухатися вперед, ви зрештою дістанетесь туди, де хочете бути.

На які кухонні продукти ви покладаєтесь для здорового харчування?