6 способів скороварка може заощадити гроші на кухні

Це означає, що будь-який інструмент, який економить ваш час на кухні, також може заощадити гроші, оскільки допомагає повернути страви, приготовлені в домашніх умовах, в межах досяжності. Більшість людей знає, що може заощадити час, готуючи мікрохвильові печі та повільні плити. Однак мало хто знає про ще один кухонний прилад, який може бути ще більшим за часом: плита під тиском.

Донедавна більшість людей вважали скороварки як старі мощі 70-х - як масивна ванна, яка раніше сиділа на прилавці моїх батьків, її шиплячий клапан шипів і гойдався зверху, коли готував наші овочі. Але в наші дні плити під тиском повертаються в моду. Миттєвий горщик, електрична плита під тиском, яка працює як повільна плита, - один з найпопулярніших предметів на Amazon.com, який продає понад 215 000 одиниць лише в день прем'єр-міністру 2016 року, повідомляє BusinessWire. Плити під тиском навіть були представлені на популярних кулінарних шоу Залізний кухар.

Але скороварка - це не просто придумка. Це справді корисний пристрій, який може заощадити як час, так і гроші на кухні. Ось детальніше ознайомимось з тим, як працюють плити під тиском і як вони можуть допомогти вам вписати домашню кухню в напружений графік.

Як працюють плити під тиском

Плита під тиском працює, готуючи їжу парою високого тиску. Він має чотири основні частини:

Міцний металевий горщик
Кришка, яка повністю закриває горщик і замикається на місці
Гнучка прокладка, яка поміститься всередині кришки, щоб створити герметичну пломбу
Клапан зверху кришки, щоб звільнити зайву пару

Нагріваючи воду в горщику, вона перетворюється на пару, підвищуючи тиск усередині каструлі. Оскільки тиск накопичується всередині горщика, це ускладнює молекули води в рідини, що залишилася, перетворюючись на газ, підвищуючи температуру кипіння води. Вода зазвичай кипить при 100 ° C 212 ° F, але всередині скороварки, температура кипіння може досягати 250 ° F (120 ° C).

Плити під тиском прискорюють готування двома способами. По-перше, більше тепла всередині горщика готує їжу швидше, ніж можна зі звичайною окропом або парою. По-друге, високий тиск змушує вологу потрапляти в їжу, тому вона швидко прогрівається.

Плита під тиском може готувати майже будь-яку їжу швидше, ніж випікання або варіння. Для продуктів, для приготування яких на плиті потрібна година або довше, таких як суха квасоля або коричневий рис, скороварка може скоротити час приготування на цілих 70%. Швидше приготування їжі, як білий рис, може бути готове за лічені хвилини.

Готування під тиском має і інші переваги. Кулінарія під високим тиском зберігає аромат їжі таким чином, що звичайне пропарювання не може. А високі температури всередині скороварки можуть навіть дозволити їжі коричнево і карамелізуватись, створюючи насичені, складні аромати, яких зазвичай не можна отримати, готуючи воду.

Як скороварка економить ваші гроші

Плита під тиском не просто економить ваш час на кухні; це також економить ваші гроші. Приготування їжі за допомогою скороварки економить енергію та відкриває цілу нову гаму дешевших варіантів харчування для зайнятих кулінарів. Ось декілька способів, як цей магічний кухонний пристрій може покласти гроші у ваш гаманець.

Він використовує менше енергії

Оскільки плита під тиском може готувати вечерю за менший час, вона також використовує менше енергії. Наприклад, скажімо, що ви хочете приготувати смажене з яловичини горщик. Зазвичай м’ясо спочатку потрібно підсмажити, а потім готувати його в духовці на 300 ° F протягом двох-трьох годин. У скороварці ви можете приготувати ту саму смажену каструлю всього за одну годину після зарум’янення.

Оскільки ви скоротили час варіння приблизно на 66%, ви також скоротили споживання енергії на стільки ж. За словами енергетичного експерта Майкла Блюджея, типова електрична піч на середньому вогні використовує близько 2000 Вт енергії. Це означає, що запустивши його протягом трьох годин, було б витрачено 6 кіловат-годин (кВт / год) енергії. Приготування смаженої каструлі в скороварці замість цього скоротило б ваше енергоспоживання приблизно до 2 кВт / год.

Тепер, скажімо, ви робили це раз на тиждень. За весь рік ви зекономили б загалом 208 кВт-г. Згідно з даними американського управління енергетичної інформації (ОВНС), середня вартість електроенергії по країні становить 0,127 долара за кВт / год. Таким чином, приготування однієї їжі на тиждень разом з плитою під тиском покладе додаткові 26,42 долара в кишеню лише від економії електроенергії.

Це зберігає вашу кухню прохолодно

Приготування їжі в літній час може накачати велику кількість тепла на вашу кухню. Ваш кондиціонер повинен працювати більше, щоб видалити все те зайве тепло, яке піднімає ваш рахунок за електрику. Отже, все, що ви можете зробити, щоб зменшити кількість тепла на вашій кухні, також може допомогти вам заощадити гроші на кондиціонуванні.

Центральна система кондиціонування споживає близько 3500 Вт електроенергії, тому за кожну додаткову годину, яку ви використовуєте, ви додаєте 3,5 кВт · год на свій рахунок за електрику. Якщо скоротити використання літнього струму влітку лише на 2 години на тиждень протягом цілого літа, ви можете зекономити близько 50 кВт-годин за додаткову економію електроенергії в 6,35 дол..

Можна використовувати дешевші порізи м’яса

Один з найкращих способів заощадити гроші на м’ясі - це використовувати дешевші надрізи, такі як ягняче плече, гомілка яловичини, смажена печериця або біфштекс. На жаль, ці дешевші скорочення також, як правило, суворіші. Зазвичай потрібно довге, повільне приготування їжі на повільному вогні, щоб зробити їх ніжними та смачними.

Якщо у вас немає скороварки. Пара високого тиску всередині чудово підходить для руйнування тих жорстких м’язових волокон. За допомогою скороварки ви можете насолоджуватися ніжним смаженим смаком, не вибираючи платити 7 доларів за фунт або три години очікувати на вечерю.

Це швидко варить сушені боби

Ще один спосіб витратити менше грошей на м’ясо - просто з'їсти його менше. Прайс-листи на Бюро статистики праці показують, що фунт м'яса коштує від 1,40 долара за цілу курку до 8,70 доларів за стейк з філе. Навпаки, ви платите лише 1,40 долара за фунт сухої квасолі, який при варінні перетворюється приблизно на три фунти - приблизно 0,47 долара за фунт. Заміщення всього одного фунта вареної квасолі на півлітра м’яса щотижня може заощадити десь від 50 до 400 доларів на рік.

На жаль, хоча суха квасоля є дешевим і здоровим джерелом білка, з ними також можна боліти. Якщо ви хочете приготувати страви з квасолі на вечерю щонеділі, вам доведеться покласти квасоля в горщик з холодною водою, щоб замочити, перш ніж виїхати на роботу. Потім, повернувшись додому, вам доведеться їх злити, промити їх свіжою водою та варити ще 60 - 90 хвилин, перш ніж ви зможете додати їх до свого рецепту. Для більшості людей це занадто довго, щоб чекати вечері.

Однак плита під тиском може скоротити цей час приготування наполовину. Після того, як квасоля буде просочена і промита, плита під тиском може зробити їх ніжними і готовими до вживання десь від 20 до 45 хвилин. За даними варіння під тиском сьогодні, навіть можна варити квасолю в скороварці, не попередньо замочуючи їх. Це додає від 20 до 40 хвилин до часу варіння, але якщо ви виберете квасоля з швидким приготуванням, ви все одно можете перейти від повністю сухих бобів до готової страви менше ніж за годину.

Це робить домашнє харчування швидко

Не дивно, що після довгого робочого дня в офісі останнім, що багато хто хоче зробити, - це повернутися додому і провести годину, роблячи вечерю. Збір піци звучить набагато швидше і простіше. На жаль, це також набагато цінніше.

Аналіз 2015 року в Los Angeles Times показав, що велика сирна піца може коштувати від 8 до 23,49 доларів, залежно від місця проживання в країні. На противагу цьому, USDA підраховує, що цілий тиждень домашня їжа для двох дорослих може коштувати всього 78,70 доларів - приблизно 3,75 долара за прийом їжі. Це економія від 4,25 до 19,74 долара за прийом їжі. Якщо цій парі вдасться приготувати вдома одну додаткову ніч на тиждень замість замовлення вивезення, вони могли б заощадити від 221 до 1,026,48 доларів на рік.

З плитою під тиском це зробити набагато простіший вибір. Ви можете прийти додому з роботи, підкинути деякі інгредієнти в скороварку і за півгодини готувати повноцінну страву з одного горщика. Найкраще, що вам не потрібно планувати заздалегідь, як ви робите з повільною плитою. Замість того, щоб кидати вечерю в горщик, поспішаючи вийти з дверей вранці, ви можете почати готувати їжу, коли ви приїдете додому і все одно пообідати на столі в розумну годину.

Це допомагає вам їсти здоровіше

Приготування їжі в домашніх умовах не просто дешевше - це і здоровіше. Дослідження 2017 року в Університетській школі громадського здоров'я Університету Вашингтона виявило, що люди, які частіше готують вдома, замість того, щоб їсти, їдять, як правило, більше відповідають федеральним рекомендаціям щодо здорового харчування.

Це важливо, адже правильне харчування - одна з найважливіших речей, яку ви можете зробити, щоб залишатися здоровими. Поліпшення здоров'я означає менші рахунки за медичні послуги, меншу кількість хворих днів та більшу продуктивність на роботі - все це досягає більше грошей у кишені..

Плита під тиском - особливо хороший інструмент для приготування здорової їжі. Наприклад, для приготування овочів у скороварці використовується менше води, ніж їх кип'ятіння або пропарювання, що допомагає їм зберігати більше своїх поживних речовин. Він також краще зберігає аромати, тому вам не потрібно буде додавати в їжу стільки солі.

Приготування під тиском також полегшує роботу зі здоровими інгредієнтами. Наприклад, це дозволяє використовувати суху квасолю замість консервованої квасолі, яка допомагає солі та консервантів. Це також може скоротити час приготування всіх видів поживних цільних зерен, таких як коричневий рис і цільний овес.

Як купити плиту під тиском

У наші дні ви можете придбати скороварки майже скрізь, де продаються кухонні товари. Магазини товарів домашнього вжитку, такі як Bed Bath & Beyond, мають широкий вибір, але ви також можете їх знайти у універмагах, таких як Sears та у великих магазинах, таких як Target та Walmart.

Існує два основних типи плит під тиском: електричні моделі та моделі плит. Що потрібно шукати в скороварці, залежить від того, який тип ви купуєте.

Електричні скороварки

Електроплити під тиском, наприклад, миттєвий горщик, містять власні нагрівальні елементи, які живляться електрикою. Вони ідеально підходять для кухаря, який любить "встановити його і забути". Ви можете просто завантажити всі інгредієнти, запечатати горщик, увімкнути його і піти.

Більшість електричних плит під тиском насправді є багатоплитними плитами, а значить, вони можуть також функціонувати як повільна плита, плита для виробництва рису або пароварка. Однак усі ці функції також можуть ускладнити використання електричних плит під тиском. Їх масиви кнопок, меню та електронних дисплеїв можуть залякати, особливо спочатку. Фахівці рекомендують шукати модель з простим, інтуїтивним інтерфейсом користувача, який легко читати.

У деяких електричних плитах під тиском є антипригарний інтер'єр. Це може полегшити їх прибирання, але вони також вразливі до подряпин. Горщики з нержавіючої сталі без покриття більш міцні.

Електроплити під тиском зазвичай мають розмір від 6 до 8 кварта. Вони можуть коштувати від 60 до понад 200 доларів, але більшість моделей потрапляють в діапазон від 100 до 150 доларів.

Плити під тиском

Плити під тиском на плиті отримують тепло від конфорки, як і будь-який інший горщик. Цей дизайн дає вам трохи більше контролю над процесом приготування, ніж ви отримуєте з електричної моделі. Наприклад, ви можете швидко розгерметизувати горщик, пропустивши холодну воду над кришкою. Деякі плити на плиті пропонують два налаштування тиску: низький для делікатних страв, таких як риба, і високий для більш гарного харчування.

Плити під тиском під плитою також нагріваються гаряче, ніж електричні моделі. Це означає, що вони працюють трохи швидше і краще для запікання м’яса або карамелізації овочів. Якщо ви плануєте використовувати свій горщик для підрум'янення м'яса, ширша форма з великою площею поверхні працює краще, оскільки ви можете готувати великі партії.

Плити під тиском під плитою бувають у широкому діапазоні розмірів. Ви можете отримати 4-літрові моделі для приготування їжі для однієї або двох людей або 10-квартну модель, яка може годувати натовп. Взагалі, чим більшу плиту ви виберете, тим більше слід розраховувати платити.

Ціни на плиту під тиском плит дуже різняться. Ви можете заплатити всього 20 доларів за невелику базову модель або вище 300 доларів за більшу, високу модель з високою якістю конструкції. Експерти кажуть, що ви можете отримати міцну 8-квартву плиту з двома налаштуваннями тиску за 100 доларів або менше.

Використовуючи вантажник під тиском

Плита під тиском не тільки для тушкування м’яса та приготування бобів. Цей неймовірно універсальний засіб можна використовувати для всіх видів їжі, від курячого супу до сирника.

Однак існує крива навчання його використання. Готування за допомогою скороварки - це зовсім інший досвід, ніж підсмажувати м’ясо на сковороді або відварювати картоплю в горщику. Ви не можете спостерігати за їжею, як вона вариться, регулюючи тепло і куштуючи її, щоб побачити, як вона працює. Щоб насолодитися багатьма перевагами скороварки, потрібно почати з вивчення нового процесу приготування.

Кроки в кулінарії

На сайтах з приготуванням тиску часто говорять про те, як певні продукти займають лише кілька хвилин, щоб приготувати їх у скороварці. Однак те, що вони не кажуть, - це кількість часу, яке їжа витрачає на приготування їжі після плита вийшла на повний тиск. Увесь процес приготування їжі має більше кроків, тому загальний час приготування трохи довший.

Ось як ви готуєте страву в скороварці:

Підготуйте свої інгредієнти. Як і будь-який інший спосіб приготування, приготування під тиском не може розпочатися, поки ви не приготуєте їжу. Такі інгредієнти, як овочі та зелень, потрібно подрібнити. Крім того, якщо ваш рецепт включає м'ясо, яке потрібно підсмажити, це зробити окремим кроком. Деякі скороварки з електричним тиском, наприклад, миттєвий горщик, мають функцію соусу, яку можна використовувати для коричневого м'яса прямо в горщик, перш ніж додавати інші інгредієнти. Якщо вашого немає, вам доведеться підсмажити його в окремій сковороді, перш ніж додавати його в горщик. Якщо ви користуєтеся плитою під тиском, ви можете підсмажити м'ясо в горщику так, як це було б на будь-якій іншій сковороді.
Завантажте горщик. Завантажте всі свої інгредієнти, після чого налийте відповідну кількість рідини в скороварку. Обов’язково використовуйте саме ту кількість, яку вимагає рецепт, оскільки занадто багато або занадто мало пари зіпсує процес приготування. Якщо ви підсмажили м'ясо в скороварці, вам потрібно дати йому трохи охолонути, перш ніж додати решту інгредієнтів. В іншому випадку частина рідини може випаруватися, коли вона потрапить у гарячу каструлю.
Замкніть кришку. Важливо переконатися, що кришка належним чином зафіксована на місці, перш ніж почати готувати. З міркувань безпеки сучасні скороварки розроблені таким чином, що вони не можуть тиснути, якщо кришка не заблокована. Більшість плит під тиском мають позначки як на горщику, так і на кришці, які можна вишикувати, щоб показати вам, коли кришка заблокована на місці.
Додати клапан тиску. У деяких скороварках нагнітальний клапан вбудований у кришку, але інші мають окремий регулятор тиску, який балансує у верхній частині. Якщо ваша скороварка має окремий клапан-качалку, прикрутіть її на місце, як тільки ви заблокували кришку. Він буде сидіти вільно на вентиляційній трубі, насправді не торкаючись кришки.
Доведіть це до тиску. Почніть нагрівати скороварку. Якщо ви використовуєте автоматичну електричну плиту, ви можете піти пішки в цей момент - машина піклується про інший процес самостійно. Якщо у вас плита на плиті, вам потрібно буде стежити за нею. Коли пара накопичується всередині, тиск буде зростати, поки поплавковий клапан зверху не почне хитатися туди-сюди, випускаючи невеликі пухирці повітря і пари. Згодом індикатор тиску на плиті спливе, показуючи, що плита досягла повного тиску.
Дивитися годинник. Після того, як клапан зверху на плиті почне розгойдуватися, запустіть свій кухонний таймер. Відрегулюйте тепло під скороваркою, щоб клапан хитнувся повільно і стабільно. Якщо вона заграє занадто швидко, вийде надмірна кількість зайвої пари, і ваша їжа може згоріти. Тепер нехай їжа готується протягом необхідної кількості часу. Більшість плит під тиском мають графік, який показує, скільки часу їм потрібно для приготування певних видів їжі, або ви можете розраховувати на свій рецепт для керівництва.
Відпустіть тиск. Після того, як приготування закінчиться, перед тим, як ви зможете зняти кришку, потрібно звільнити тиск всередині плити. Найпростіший спосіб зробити це повільним вивільненням: вимкніть тепло і дайте скороварці до тих пір, поки весь тиск не випуститься. Однак це займає від 10 до 20 хвилин, тому це не корисно для делікатних продуктів, які можуть переварити. Якщо потрібно швидко звільнити тиск, є два способи зробити це. За допомогою деяких плит під тиском ви можете просто натиснути кнопку, щоб випустити всю пару за хвилину-дві. Крім того, якщо у вас плита на плиті, ви можете взяти її до раковини і залити холодною водою зверху, щоб швидко охолодити її..
Зніміть кришку. Як тільки тиск повністю знизиться, ви можете зняти кришку. Якщо у вас є гвинтовий регулятор тиску, спочатку зніміть його, перш ніж розблокувати кришку. Потім поверніть кришку в зворотному напрямку від того, як ви її надягаєте. Не примушуйте кришку; якщо він не повернеться, це означає, що всередині все ще є деякий тиск. Дайте горщику продовжувати охолоджувати, поки кришка не повернеться легко.

Поради щодо безпеки

Люди, які пам’ятають старі скороварки 60-х та 70-х, часто вважають ці інструменти небезпечними. Ці старовинні скороварки скоріше тремтіли та шипіли, і їх легко було неправильно використати. Вони можуть ошпарити вас, якщо ви занадто рано відкриєте кришку або навіть вибухнете, якщо тиск стане занадто високим. Багато людей, які використовували скороварки в ті часи, згадують страшилки про гарячий суп чи томатний соус, що бризкали по всій кухні.

Сучасні плити під тиском мають функції безпеки для запобігання цих проблем. Їх замикаючі кришки заважають вам відкривати горщик, поки він все ще знаходиться під тиском. Вони також мають резервні клапани тиску, щоб випускати пар, якщо основний клапан заблокований.

Однак все одно важливо дбайливо поводитися зі своєю плитою під тиском. Завжди дотримуйтесь інструкцій виробника щодо заповнення, чищення та обслуговування цього листа. Ось кілька порад, які слід пам’ятати:

Не переповнюйте. Якщо плита переповнена, клапани зменшення тиску можуть бути заблоковані. Інструкція з плити під тиском повинна говорити, наскільки безпечно її заповнити.
Утримуйте його в чистоті. Після використання скороварки обов’язково ретельно очистіть прокладку та напірні клапани. Якщо щось заблокує, плита не працюватиме належним чином. Вивчіть ці деталі, щоб переконатися, що вони чисті та забруднені, перш ніж використовувати плиту.
Переконайтесь, що кришка заблокована. Використовувати плиту під тиском не повинно, якщо кришка не зафіксована на місці. Однак слід все-таки перевіряти кожен раз, щоб переконатися, що вона належним чином запечатана. Якщо кришка зуміє розслабитися, вона може злетіти, коли тиск зросте.
Ніколи не змушуйте кришку. Ви не зможете зняти кришку, поки тиск не знизиться. Але якщо ви змусите кришку, вона може зійти, поки вміст все ще знаходиться під тиском, посилаючи потік гарячої їжі в обличчя. Не відкривайте кришку, якщо вона не повернеться легко.
Замініть деталі за потребою. Клапани та прокладки скороварки з часом зношуються і потребують заміни. У вашому посібнику повинні бути інструкції про те, як часто замінити вашу. Однак якщо ви бачите, що будь-яка частина виглядає тріщиною, зношеною, м’якою або липкою, вам слід замінити її відразу. Також слід замінити кільце, якщо ви коли-небудь побачите пари, що протікає по краях, поки ви користуєтеся плитою.

Що приготувати

Плита під тиском має незліченну кількість використання. Ось кілька із страв, за якими експерти зазначають, що це особливо добре:

Запас. Багато кулінарів кажуть, що плита під тиском - найкращий спосіб зробити запас, оскільки вода не може кипіти так, як це робиться у відкритому горщику. Натомість він конденсується назад у горщику, несучи весь аромат оригінальних інгредієнтів. Натан Мірволд із модерністської кухні каже, що плита під тиском може виготовити запаси лише на одну восьму стільки матеріалу, як у звичайному горщику, і лише за чверть часу.
Різотто. Зробити різотто на плиті - це клопот. Щоб надати цій страві кремової кремової консистенції, вам потрібно постійно помішувати її на повільному вогні протягом принаймні 20 хвилин, повільно ложкою розсипаючи її. Однак, коли ви робите це в скороварці, рис залишається омитимся вологим без зусиль. Роб Міфсуд із Шиферу каже, що йому вдалося приготувати «чудове ризотто без руху» лише через п’ять з половиною хвилин під тиском. Цей же метод працює і для поленти.
Тушкована м'ясо. Тушкування - це техніка, яка передбачає легке смаження м’яса, потім повільне тушкування його в закритій ємності, поки воно не стане розплавленим у роті. Це потрібно тривалий час на плиті, але плита під тиском може зробити це за годину. Міфсуд каже, що його плита під тиском зробила «піднесені» тушковані короткі ребра досить швидко для вечері на тиждень.
Цільного зерна. Плита під тиском може готувати цільні зерна менш ніж за половину часу, який вони займають на плиті. Ви можете приготувати перловий ячмінь приблизно за 20 хвилин під тиском, вівсяний нарізаний стал менше 15 хвилин, а дикий рис в 25. Міфсуд каже, що його скороварка допомогла йому відкрити горіховий аромат і "м'ясну" текстуру вівсяної крупи, яку він " я ніколи не наважувався спробувати раніше через 45-хвилинний час їх приготування. Його плита під тиском виготовляє їх всього за 18 хвилин, і він вважає їх однаково гарними з короткими ребрами для основної страви або вишнями та грецьким йогуртом на десерт.
Чізкейк. Дивно, але плита під тиском навіть робить смачний чізкейк. Коли ви готуєте цей десерт в духовці, вам потрібно використовувати невеликий вогонь і давати йому повільно охолонути в духовці з відкритою дверцятою, щоб він не висихав і не тріскався. Але якщо просто помістити свою каструлю з чізкейком на дрібницю всередині скороварки, під водою під нею, вона залишається ідеально вологою.

Однак експерти застерігають, що готування під тиском не є ідеальним для кожної страви. У статті про Шифер цитується Мірволд, що він не є хорошим інструментом для будь-якої страви, де "точний контроль температури є критичним". Шеф-кухар Лаура Віейра, виступаючи перед Reader's Digest, каже, що скороварка може легко переварити делікатні продукти, такі як риба та зелень. Однак вона зазначає, що після того, як ви закінчите готувати решту страви в скороварці, ви можете додати ці інгредієнти до гарячої каструлі і дати їм «м'яко тушкувати без тиску».

Рецепти плити під тиском

Є кілька сайтів для приготування їжі, де представлені рецепти скороварки. Вони включають:

Фагор Америка. Fagor - виробник скороварок. На його веб-сайті представлені рецепти найрізноманітніших страв, включаючи супи, тушковані страви, м’ясо, морепродукти, овочі, зерна та десерти. Існує навіть невеликий розділ, присвячений веганським і безглютеновим стравам.
Швидке приготування. Сайт швидкої кулінарії керує ТОВ «Циркуляр Вхідні Продукти», канадський роздрібний торговець скороварок. Тут ви можете знайти рецепти м'яса, птиці, овочів, квасолі, зерна, супів та десертів. Якщо ви хочете ще більше рецептів, на сайті також продаються кулінарні книги, такі як «Плити під тиском для манекенів» та «Кухонна книга для остаточного тиску».
Готування під тиском у стегнах. На кулінарному приготуванні під тиском ви можете знайти не лише рецепти, а все, що вам хотілося знати про скороварки. На сайті є час приготування різних продуктів, огляди різних моделей плит, а також загальна інформація про використання скороварки.
Серйозне їсть. Хоча Serious Eats не стосується спеціально приготування страв під тиском, у ньому є 26 кухонних страв під тиском, які можна приготувати за годину або менше. Колекція варіюється від класичних страв, таких як французький цибульний суп, до екзотичних рецептів, таких як pulpo gallego, галицька страва з восьминога.

Якщо ви шукаєте простий рецепт, щоб розпочати, спробуйте цю «1 хвилину кіноа» з сайту Fagor America. Для цього потрібно всього чотири інгредієнти - чорна лебяда, вода, сіль і вапно - і одна хвилина часу приготування при високому тиску. (Однак він також вимагає вивільнення тиску природним шляхом після варіння, тому загальний час готування ближче до 20 хвилин.)

Заключне слово

Навіть якщо у вас немає побоювань щодо безпеки сучасних плит під тиском, їх легко відкласти за своїми розмірами та відносно високою ціною. 8-кварткова плита під тиском - плита чи електрична - може коштувати близько 100 доларів та зайняти непоганий кубічний фут дорогоцінного шафи. Неважко зробити висновок, що коштувати не варто ні грошей, ні місця для предмета, який ви не впевнені, що будете використовувати.

Однак більшість кулінарів готові виділити стільки ж грошей і місця на великий посуд для приготування їжі - а скороварка - це лише горщик з додатковими можливостями. Ви можете використовувати його як і будь-який інший горщик для основних завдань з приготування їжі, але ви також можете ввімкнути функцію тиску, щоб зробити чудовий запас або ідеально приготоване різотто. Якщо у вас на кухні немає місця для обох, має сенс вибрати універсальну плиту під тиском, яка може робити все, що готується, а потім деякі.

Ви коли-небудь використовували скороварку?