Як почати довготривале зберігання їжі та підготовку до надзвичайних ситуацій

Сьогодні більшість людей живуть в декількох хвилинах їзди від продуктового магазину, тому організація домашньої комори може здатися непотрібною. Однак є ціла низка причин, чому організація комори для тривалого зберігання продуктів є розумною ідеєю.

Переваги комори для домашнього харчування

Існує багато переваг для побудови комори для зберігання продуктів для тривалого зберігання продуктів.

1. Надзвичайна підготовленість

Однією з найбільших переваг комори для домашнього харчування є те, що вона дозволяє вам підготуватися до коротко- та довгострокових надзвичайних ситуацій. Існує багато сценаріїв, які можуть ускладнити або неможливо зайти до продуктового магазину, і Ready.gov має широкий перелік можливих надзвичайних ситуацій, щоб проілюструвати суть; сюди входить все - від біологічної атаки до великої заметілі до пандемії. Ви можете виявити, що рівень вашого стресу збільшується, коли ви прочитаєте список - моє впевнене.

Важливо усвідомити, що дефіцит їжі може статися де завгодно, у будь-який час, навіть якщо у вашій місцевості не виникає надзвичайних ситуацій. Більшість продуктових магазинів мають у своєму розпорядженні лише достатньою кількістю їжі для задоволення потреб своєї громади протягом трьох днів, іноді навіть менше. Якщо щось трапиться з порушенням ланцюга поставок продовольства, це означає, що на вашому місцевому ринку може швидко закінчитися продовольство.

2. Економте гроші

Комора для домашніх продуктів - це також чудовий спосіб заощадити гроші в продуктовому магазині. Велика комора надає вам місце, яке потрібно купувати оптом, скористатися щотижневими розпродажами, а також можете придбати собі їжу з саду. Добре забезпечена комора також означає, що вам не доведеться бігати до продуктового магазину кожні кілька днів, що економить гроші на газі. З меншою кількістю походів у магазин, ви також менше шансів на спокуси імпульсними покупками та іншими позаплановими покупками. Ви також заощадите значну кількість часу, купуючи менше.

3. Продовольча безпека

Домашня комора забезпечує вам та вашій родині продовольчу безпеку. Це особливо важливо, якщо ви втрачаєте роботу, втрачаєте працюючу дружину, захворіли, маєте коливальний дохід або працюєте лише сезонно. Маючи багато їжі під рукою означає, що вам не доведеться турбуватися про годування своєї родини; це може полегшити сильний стрес у непевні часи.

Як організувати комору для домашнього харчування

Створення комори для домашнього харчування не повинно бути головним проектом. Найчастіше краще починати з малого і повільно нарощувати свою комору з часом.

1. Розгляньте свої цілі

Спочатку добре подумайте, чому ви хочете домашню комору. Ваші цілі безпосередньо вплинуть на те, скільки місця вам потрібно. Наприклад, чи є ваша мета просто забезпечити триденний запас їжі для всіх у вашій родині, як рекомендує Ready.gov, чи ви хочете зберегти достатню кількість їжі, щоб доставити вас через довшу надзвичайну ситуацію? Ви хочете, щоб ваша комора служила міні-ринком, щоб ви могли запастися предметами оптової торгівлі чи продажу, або вам потрібен додатковий простір для виробництва консервів та ринкових товарів фермерів?

Це лише деякі загальні цілі комори, і ваша може бути поєднанням усіх. Важливо подумати про те, для чого ви хочете використовувати свою коморущоб ви виділили достатньо місця для задоволення своїх потреб.

2. Подумайте про місце розташування

Найкраще місце для тривалого зберігання їжі - часто біля зовнішньої стіни в підвалі, оскільки тут найкрутіше. Однак якщо у вашому будинку немає підвального приміщення, будь-який прохолодний, темний куточок або шафа буде добре працювати. Якщо ви живете в маленькому будинку чи квартирі, присвятити цілу шафу для тривалого зберігання їжі може бути не можливим варіантом. Натомість шукайте інші невикористані місця, в яких можна зберігати зайву їжу. Під ліжком та у верхній частині шафи - гарні місця для початку.

3. Побудувати або придбати стелажі

Якщо вам потрібно, почніть купувати міцні дротяні або дерев’яні полки, щоб використовувати їх у коморі. Стелажі часто продаються в серпні під час шкільних заходів та в січні. Якщо у вас є навички та інструменти, ви заощадите гроші, побудувавши власні стелажі.

4. Почніть покупки

Покупки їжі зайвих двох тижнів можуть бути надзвичайно дорогими, і саме тому часто краще їхати повільно:

Кожен раз, коли ви йдете в магазин, підберіть кілька додаткових банок з їжею.
Скористайтеся днем подвійного купона.
Запасіться в роздрібних продуктових магазинах.
Купуйте додатково улюблені продукти, коли вони продаються.
Економте на продуктах, купуючи їжу, яка є в сезон.
Відвідайте вибирайте ферми, щоб запастися свіжими овочами. Ці продукти доведеться консервувати шляхом маринування або консервування, але ви можете зекономити багато грошей, роблячи це самостійно.

Що зберігати у своїй коморі

Що стосується запасу вашої комори, купуйте та зберігайте лише продукти, які ви вже регулярно їсте. Для цього є вагома причина: якщо вам доведеться покластися на свою комору під час надзвичайних ситуацій, ви та ваша сім'я відчуєте більш високий рівень стресу. Якщо ви змушені їсти продукти, які вам не подобаються або зазвичай не їсте, це зробить ситуацію набагато складнішою.

Ще одна перевага запасів звичних продуктів полягає в тому, що це робить обертання ваших запасів ще простішими. Регулярне обертання гарантує, що ви не витрачаєте їжу, не даючи їй закінчитися, або погано поширюється. Якщо ви використовуєте свою комору для зберігання предметів продажу, не має сенсу купувати купу їжі, яку ви ніколи не пробували. Якщо вам це не подобається або якість погана, ви витратили свої гроші. Отже, що слід зберігати у своїй коморі? Ось перелік продуктів, які добре працюють при тривалому зберіганні:

Рис
Сушені боби, сочевиця або горох
Білкові батончики, барани з гранолою або фруктові батончики
Консервовані супи, фрукти та овочі
Арахісове масло і желе
Кава, чай та гарячий шоколад
Порошкоподібний напій суміші
Горіхи і сухофрукти
В'ялена яловичина
Макаронні вироби
Миттєві супові суміші
Борошно
Основні засоби для випічки (такі як харчова сода, сіль та дріжджі)
Цукор
Мариновані овочі
Сушене молоко
Трасова суміш
Яблучне пюре
Комфортна їжа (як печиво, цукерки та шоколад)
Випарене або згущене молоко
Масла (оливкова олія, рослинна олія, кокосове масло)
Крекери
Овес
Млинна суміш
Зернові (включаючи гарячі крупи, наприклад, пшеничний крем)
Курячі курячі, яловичі та овочеві бульйонні кубики
Рідкі приправи (включаючи соєвий соус, оцет та шріраху)
Рідкі підсолоджувачі (включаючи мед, кленовий сироп, шоколадний сироп або сироп агави)
Спеції (такі як сіль, цибуля пластівців, кориця та імбир)
Упаковані продукти (включаючи макарони та сир та картоплю)
М'ясні консерви (включаючи тунець, сардини, устриці, курку, індичку, свинину, ковбасу або спам)
Формула або дитяче харчування (для дуже маленьких дітей)

Купувати стійку до їжі їжу іноді означає купувати перероблену їжу, яка може мати низьке вміст вітамінів та інших поживних речовин. Ось чому найкраще доповнювати стійкі до зберігання продукти здоровішими консервами або навіть свіжими фруктами та овочами.

Ще одна важлива причина - вода, і кількість води, яку ви маєте під рукою, повинна відповідати цілям, які ви вже встановили для своєї комори. Якщо ви запаситеся надзвичайними ситуаціями, плануйте принаймні три літри води на людину щодня протягом принаймні трьох днів. Два галони забезпечуватимуть достатньою кількістю води, щоб вона залишалася зволоженою, а також забезпечувала воду для приготування їжі, миття туалетів та трохи миття.

Можливо, вам також знадобиться зберігати деякі предмети домашнього вжитку та предмети особистої гігієни. Вони можуть включати:

Підгузники
Туалетний папір
Вологі серветки
Зубна щітка і зубна паста
Жіночі засоби догляду
Паперові рушники
Таблетки для очищення води або портативний фільтр для води
Засіб для миття посуду
Ліки та вітаміни
Свічки
Акумулятори
Відбілювач або інший дезінфікуючий засіб
Пральний порошок

Думати непосильним може бути думка про всю їжу та приналежності, на які ваша сім'я покладається регулярно. Щоб зробити процес легшим, зберігайте квитанції за продуктові товари протягом місяця, а потім класифікуйте все, що ви купили. Це допомагає побачити, на що ви та ваша родина найбільше покладаєтесь. Також слід подумати про те, чи потрібно вам ділитися їжею з коморами з сусідами чи іншими членами сім’ї під час надзвичайних ситуацій. Якщо ви будете ділитися, вам знадобиться додаткова їжа під рукою.

Зберігайте свіжі фрукти та овочі

Важливо усвідомити, що ви можете зберігати свіжі фрукти та овочі протягом кількох місяців, якщо навколишнє середовище є правильним. Як правило, свіжа їжа потребує прохолодному темному середовищі з деякою циркуляцією повітря, щоб залишатися свіжою. Один з найкращих способів зберігання свіжих продуктів у вашій коморі - це придбати або побудувати накопичувальний пристрій, який стимулює циркуляцію повітря. Ви можете використовувати пластикові або дротяні бункери для укладання, доступні в будь-якому магазині домашнього благоустрою. Ви також можете використовувати дерев'яну стійку для фруктових садів або створити власну систему зберігання.

Що стосується вибору продукції для зберігання, завжди вибирайте найкращу. Будь-який фрукт чи овоч із синяком або збитою шкірою швидко розкладається на зберіганні, і це може поширитися на інші продукти. Іншою розумною стратегією є вибір продуктів, заготовлених на місцях. Купуючи фрукти та овочі на ринку місцевих фермерів, ви зможете отримати найсвіжішу їжу.

Нижче наведено деякі загальні вказівки щодо довгострокового зберігання конкретних овочів.

Цибуля

Цибуля є одним з найпростіших овочів, які можна довго зберігати, оскільки їх високий вміст сірки сприяє збереженню. Зберігайте їх у прохолодному, сухому середовищі з хорошою циркуляцією повітря. Трусиковий шланг відмінно підходить для тривалого зберігання цибулі. Цибуля може зберігатися до восьми місяців у належних умовах. Однак зауважте, що солодкий лук протримається лише кілька тижнів у холодильнику.

Зимовий сквош

Зимовий кабачок (наприклад, жолудь та баштан) найкраще тримається при 50 градусах. Не слід допускати, щоб кабачки торкалися один одного або твердої поверхні, тому загортайте їх у паперовий рушник або газету. Щомісяця перевіряйте їх, щоб переконатися, що на них не виникають м'які плями.

Картопля та інші кореневі овочі

Картопля може тривати до півроку в домашній коморі, якщо їх вилікувати спочатку. Інші коренеплоди, такі як морква, пастернак і буряк, можна зберігати три-чотири місяці. Щоб вилікувати картоплю, викладіть їх в один шар на газету на ділянці, що становить 45 - 60 градусів протягом двох тижнів. Це посилить шкурки і не дасть їм стати зеленими.

Тривале зберігання картоплі та коренеплодів є складним, оскільки їм потрібно холодне середовище, близько 35 до 40 градусів, з відносно високою вологістю. Здебільшого це означає зберігання їх у кореневому льоху чи неопалюваному підвалі чи гаражі. Однак якщо у вас є доступ до прохолодного простору навколо вашого будинку, ви можете зберігати ці овочі в дерев’яних ящиках, упакованих соломою або тирсою; це допоможе зберегти температуру прохолоднішою та стабільнішою. Коливальні температури є поцілунком смерті для зберігання коренеплодів, оскільки це змушує цих овочів почати проростати.

Краще зберігати картоплю невеликими групами, а не в одній великій купі. Нижня картопля швидко піддасться синці під вагою великої ворсу; великі палі також обмежують вентиляцію. Ніколи не мийте коренеплоди перед їх зберіганням. Вони найкраще підуть, якщо ви помістите їх у холодне і вологе середовище, як вони є. Якщо ви зберігаєте їх на відкритому повітрі (наприклад, у коробці під ганком), не дозволяйте їм замерзати; як тільки вони відтають, вони швидко розкладаються.

Капуста

Так само, як картопля та інші коренеплоди, капуста також любить холодне вологе середовище. При правильному зберіганні капуста може тривати три-чотири місяці. Тримайте всі зовнішні листя недоторканими до тих пір, поки не будете готові їсти капусту; зовнішні листя допомагають захистити внутрішні листя. Капуста часто добре справляється, коли їх підвішують, головою вниз, від стебла або загортають у кілька шарів газети і зберігають на підлозі.

Обертати комори

Домашні комори можуть допомогти вам заощадити гроші та бути готовими до можливих надзвичайних ситуацій. Однак вони також можуть бути марною тратою грошей, якщо ви не залишаєтеся над інвентарем. Забута їжа може загнивати або спливати, роблячи її неїстівною. Ось чому вам потрібно виділити час, щоб періодично перевіряти свою комору та обертати будь-яку їжу, яка скоро закінчується..

Коли ви зберігаєте свою комору, поставте предмети з найближчим терміном придатності, щоб вони спочатку звикли. Це також допомагає позначити кожну коробку або банку з терміном придатності чорним маркером, так що це легко побачити з першого погляду. Кожні три місяці проходьте свою комору і ретельно оглядайте банки та консервовані продукти. Будь-які банки, які починають іржавити, слід використовувати негайно. Викиньте будь-які банки, які випинаються, оскільки це може бути ознакою того, що повітря (і бактерії) було введено. Ніколи не їжте їжу, яка має незвичайну текстуру або запах.

Інші основи комори

Якщо ви використовуєте свою комору для готовності до аварійних ситуацій, не забудьте запакувати інші припаси, які допоможуть вам приготувати їжу в разі відключення електроенергії. Деякі ідеї включають:

Ручний відкривач для консервів
Гриль з деревним вугіллям та кілька зайвих пакетів деревного вугілля або плита з пропаном із додатковими каністрами пропану
Пластикові контейнери для додаткового зберігання
Одноразові тарілки, чашки та посуд

Заключне слово

Ваша комора може служити багатьом цілям. Це може бути простором для зберігання додаткової їжі, яку ви купуєте у продажу, або це може бути рятувальний пліт для вас та вашої родини у разі надзвичайної ситуації.

Нещодавно я почав будувати комору для їжі у власному будинку для зберігання зимових продуктів. Ми живемо високо в горах по крутій звивистій дорозі, яку держава не орає взимку. Навіть трохи снігу робить їзду небезпечною, а під час зимової бурі це може бути за кілька днів до проїзду дороги. Потужність також виходить часто, влітку і взимку, через всі дерева. Отже, наявність добре забезпеченої комори є важливим для того, де ми живемо.

У вас є домашня комора? Які продукти ви вважаєте, що найкраще працюють для вас та вашої родини?