4 види гриль-барбекю на відкритому повітрі - що слід придбати цього літа?
Весна - ідеальний час, щоб переконатися, що ви готові до сезону, насиченого дивовижними кулінарними враженнями. Якщо у вас немає гриля, ви готові модернізувати гриль, який у вас є, або ви хочете спробувати інший тип гриля, прочитайте цей посібник перед покупкою.
Неважко загорнутись у показ блискучих, нових грилів, і хоча багато з них виглядають схожими, їх ціна та якість можуть різко відрізнятися. Для того, щоб знайти найкращий гриль для вашого бюджету, вам потрібно зрозуміти переваги та недоліки різних видів грилів, а також різних матеріалів, які використовуються для їх виготовлення..
Різні види грилів
1. Газові грилі
Це найпопулярніший тип гриля на задньому дворі. Вони можуть працювати на пляшках з пропаном або природним газом у вашого постачальника комунальних послуг. Більшість газових грилів розроблені для пропану, але їх можна легко перетворити на природний газ. Деякі люди аргументують переваги пропану чи метану, але різниці між ними є дуже мало. Якщо у вас є доступ до лінії природного газу, його використання, безумовно, зручніше і дешевше, ніж заправка резервуарів пропаном.
Найкраще для: Нетерплячий шеф-кухар, який хоче швидко підпалити гриль і приготувати страву, не турбуючись про приготування та очищення деревного вугілля.
Недоліки: Аромат і ціна. Хоча на деяких газових грилях є невеликі коробки для курців, ви отримаєте лише натяк на аромат диму порівняно з справжнім мангалом або курцем; Ви дійсно не можете палити м'ясо без грилю з деревним вугіллям. Хоча існують недорогі газові грилі, задіяні механізми гарантують, що вони завжди будуть дорожчі, ніж порівнянна модель деревного вугілля.
Що шукати: У нижньому кінці газових грилів ви знайдете чорні, алюмінієві корпуси з однією або двома пальниками. У мене є швидкий набір Char-Broil, за який я платив близько 100 доларів більше 10 років тому, і досі його регулярно використовую. При належному обслуговуванні він і надалі буде мені добре служити, коли я хочу приготувати швидку страву. Я залишаю шахту назовні і непокритою, оскільки пофарбований алюміній не легко іржавіє і не роз'їдає. Також шукайте накриту порцеляною решітку зі сталевих брусків. Вони виробляють чудові знаки гриля і їх набагато простіше утримувати в чистоті, ніж дешевші штамповані сталеві решітки для гриля, які мають деякі моделі.
Коли ви переходите на більш високий кінець газових решіток, ви можете очікувати 3-5 пальників, приємний корпус з нержавіючої сталі та можливість бічного пальника для обігріву каструль та каструль. Поверхню гриля може бути виготовлена з:
- Порцелянові покриті сталевими прутами
- Гнуті листи з нержавіючої сталі
- Залізні решітки
- Прутки з нержавіючої сталі
Хоча бруски з фарфоровим покриттям прийнятні, я б уникав сталевих листів. Зігнуті сталеві листи добре виглядають, коли нові, але вони погано розподіляють тепло і дуже важко очищаються. Залізо решітки вищої якості, але їх потрібно видалити та очистити вручну. Прутки з нержавіючої сталі створюють максимальну поверхню грилю, але вони зазвичай зустрічаються лише на грилях, які коштують не менше 500 доларів. Вони довговічні, можна чистити дротяною щіткою, а також можуть робити фантастичні гриль-позначки. Weber Genesis S-330 (~ 1000 доларів) або Weber Summit S-420 (~ 1500 доларів) - чудові варіанти високого класу.
Ціна: Коливається від 100 до декількох тисяч доларів.
2. Вугільні решітки
Ці грилі використовують брикети з деревним вугіллям в якості палива та вогню для приготування їжі. Приготування їжі з деревним вугіллям є більш трудомісткою і дорогою, ніж газовий гриль, але деякі люди завжди віддадуть перевагу смаку готування з деревним вугіллям, особливо якщо воно виготовлено з натуральної деревини.
Найкраще для: Пурист. Якщо ви прагнете цього задимленого смаженого смаку або любите курити м'ясо, єдиний спосіб досягти обох - це мангал з деревним вугіллям. Вугілля спалюється при більш високій температурі, ніж газ, що дозволяє кваліфікованому грильмайстру легко шукати м'ясо. Нарешті, приготування їжі з деревним вугіллям має виразну романтику, якої явно не вистачає на сучасному газовому грилі.
Недоліки: Час і витрата деревного вугілля. За допомогою решітки з деревним вугіллям ви не можете просто її розпалити і щось на неї кинути. Підготовка грилю до роботи триває щонайменше 45 хвилин від запуску вугілля та попереднього розігріву гриля. Також вам потрібно буде витратити деякий час на прибирання гриля та утилізацію золи, коли закінчите. Купівля деревного вугілля також досить дорога в порівнянні з газом.
Що шукати: Класична решітка з деревним вугіллям завжди була круглим грилем у стилі чайника, який спочатку продавався Weber (наприклад, золота гриль для вугілля з одним дотиком 22,5 дюйма Weber 751001). Однак інші компанії продають варіанти різних форм і розмірів. Чайні грилі можуть забезпечити чудовий аромат диму, але їх найкраще використовувати для коротших термінів приготування, оскільки вони затримують значну частину свого тепла. Ще один популярний стиль - горизонтальні бочкові грилі. Вони спочатку будувались із сталевих нафтових бочок, розрізаних навпіл. Коли ви додаєте бічну топку, вони ідеально підходять для копчення м'яса при нижчих температурах для більш тривалої експлуатації. Я використовую свій курник для горизонтальної бочки, щоб зробити техаські брикети, які готують 12 годин. Багато горизонтальних бочкових решіток містять лоток з деревним вугіллям, який можна піднімати або опускати для зміни інтенсивності тепла..
Як і з газовим грилем, він допомагає мати приємну поверхню для приготування їжі. Сталеві плити з покриттям із сталі або порцеляни є стандартом для решіток з деревним вугіллям. Вони випускають класичні марки гриль і легко чистяться дротяною щіткою. Залізні прутки можуть бути чудовими, якщо ви не проти прибрати їх для очищення. Їх завжди потрібно буде очищати та повторно змащувати маслом після кожного використання. Прутки з нержавіючої сталі ідеальні, але їх важко знайти на більшості моделей з деревного вугілля.
Ціна: Починаючи з 100 доларів, більшість грилів з деревним вугіллям доступні в межах від 150 до 250 доларів. Але самі висококласні можуть піднятися на 2000 доларів.
3. Електричні грилі
Ці грилі живляться електрикою і готують м'ясо, використовуючи нагріті гриль-плити - пожежа не потрібна. У продажу є внутрішні та відкриті сорти.
Найкраще для: Мешканці міста, яким заборонено протипожежними правилами, не використовують газові або вугільні решітки. Перевірте місцеве законодавство та будівельні норми, щоб переконатися, що куплений гриль не порушує жодних кодів.
Недоліки: Смак. Електричні грилі можуть давати результати, схожі на їх двоюрідних братів з вогнем (гриль-позначки легко підійти), але вони не є заміною для традиційного гриля. Димний аромат майже не втрачається при використанні електроенергії.
Що шукати: Якщо ви живете в квартирі чи квартирі, економія місця має надзвичайно важливе значення. Ознайомтеся з настільною решіткою Meco Deluxe або все популярною грилем George Foreman.
Ціна: Існує кілька моделей електричних грилів, які продаються менше ніж за 100 доларів і можуть коштувати до 500 доларів.
4. Портативні грилі
Ці грилі можуть працювати на пропані або вугіллі, але мають одне спільне - вони легко транспортуються з одного місця в інше.
Найкраще для: Хвостовик. Якщо ви любите хороший пікнік на свіжому повітрі або ідеально приготований батюшка на парковці перед великою грою, це гриль для вас. Ви можете придбати портативні грилі різних стилів для пікніків або для вигулу хвостів. Вебер та інші виробляють мініатюрні гриль-чайники з деревним вугіллям, а на ринку є також і невеликі мангали з пропаном (наприклад, Weber 1520 Propane Gas Go-Anywhere Grill, зображений вище)..
Недоліки: Розмір. Ви не можете одночасно готувати гамбургери для всіх ваших найближчих друзів та шанувальників. А якщо ви готуєте для великого натовпу, ви, можливо, просто будете працювати на грилі цілий день.
Що шукати: Гриль, який легкий, але також довговічний. Ви не хочете, щоб той, хто загубився на першій виїзді. Крім того, якщо ви знаєте, що завжди будете готувати принаймні певну кількість людей (4 або 6), шукайте гриль, який має площу поверхні, щоб готувати стільки м’яса відразу.
Ціна: Коливається від приблизно 30 до 200 доларів.
Заключне слово
Визначивши найважливіше для вас на грилі (тобто час налаштування, димний смак, портативність), ви можете вибрати гриль, який найкраще відповідає вашому способу життя та бюджету. Скористайтеся вищевказаним посібником, щоб переконатися, що ви отримаєте ідеальну машину для приготування на свіжому повітрі за свої гроші, і ви впевнені, що найкраще (і найсмачніше) літо ще.
Ви купували новий гриль для підготовки до літнього сезону барбекю? Який тип ви вибрали і чому? Поділіться своїми думками та відгуками в коментарях нижче.
