3 легких рецепти хлібних повільних плит, які ви можете приготувати в горщику з посудом

Хоча зазвичай цілий пшеничний хліб випікати в духовці, і він добре виходить, за допомогою методу повільної плити зберігають вологу внутрішню частину хліба, в той час як кірка розвиває приємну, чітку консистенцію. Спробуйте ці три рецепти та експериментуйте з кількома власними ідеями:

Рецепти хліба з цільної пшеничної повільної кулінарії

1. Основний пшеничний хліб

Хоча я називаю це "основним" пшеничним хлібом, не помиляйтеся словом "основний" для м'якого або нудного. Окрім цільнозернового борошна, аромат цього хліба підкреслює насічку з вівсом та медом.

Інгредієнти:

• 1 столова ложка дріжджів
• 1/4 склянки теплої води
• 1 склянка теплого знежиреного молока
• 1/3 склянки старомодного вівса
• 1 чайна ложка солі
• 2 столові ложки оливкової олії
• 2 столові ложки меду
• 1 яйце
• 1/4 склянки лляного насіння
• 2 3/4 склянки цільнозернового борошна плюс більше для замішування

Напрямки:

1. Увімкніть повільну плиту на сильному вогні.
2. Знайдіть безпечну духовку середньої величини та чашку для кави, яка легко вміститься у вашій повільній плиті. Змастіть внутрішню частину цієї миски або банки оливковою олією або кулінарним спреєм.
3. В окремій мисці розведіть дріжджі в теплій воді, потім додайте молоко, овес, сіль, олію, мед, яйце і насіння льону. Добре перемішайте. Нарешті, додайте борошно і знову перемішайте. Консистенція тіста, ймовірно, буде дуже липкою, тому ви хочете використовувати додаткове борошно, щоб допомогти зменшити безлад..
4. Покладіть додаткове борошно на свій стільницю або іншу плоску поверхню і перекладіть тісто на прилавок. Вимішуємо тісто близько п’яти хвилин або до тих пір, поки воно не стане гладким, додаючи борошно за потребою.
5. Перекладіть тісто у вашу змащену миску або кавову банку. Вільно накрийте алюмінієвою фольгою.
6. Встановіть дрібницю на дно вашої повільної плити і налийте 1/2 до 1 склянки води в прилад. Поставте чашу, покриту фольгою, на дрібницю і поставте зверху повільну кришку плити.
7. Дайте хлібу варитися три години. Кірка повинна бути твердою і сухою. Якщо у вас є внутрішній термометр, ви можете вставити його в центр батона, щоб перевірити, чи зроблено це. Більшість хліба роблять близько 190 градусів.
8. Для виймання чаші з повільної плити використовуйте рукавиці в духовці, потім використовуйте ніж, щоб звільнити хліб з ємності. Переверніть ємність догори дном, щоб хліб вискочив.

Ідея їжі:
Спробуйте начистити цей цільнозерновий хліб сиром і подати його поруч з пароваркою з чилі або тарілкою спагетті. Якщо вам здається творчим, наріжте хліб на шматочки, змастіть оливковою олією і натріть часником перед тим, як покрити його і викласти на ніч. Наступного дня запікайте в духовці протягом 15 хвилин при 350 градусах за Фаренгейтом і використовуйте як свіжі домашні грінки поверх салату.

2. Гарбузовий хліб

Це м'яке, солодке частування наповнене корисними вітамінами та мінералами, такими як вітаміни А та Е та залізо, не кажучи вже про зайву клітковину, що міститься в цільнозерновому борошні.

Інгредієнти:

• 1/2 склянки оливкової олії
• 1/4 склянки меду
• 2 яйця, збиті
• Гарбузове пюре з 15 унцій
• 1 1/2 склянки цільнозернового борошна, просіяного (за бажанням можна використовувати 1/2 білого і 1/2 пшеничного)
• 1/4 чайної ложки солі
• 1/2 чайної ложки кориці
• 1/2 чайної ложки мускатного горіха
• 1 чайна ложка харчової соди

Напрямки:

1. Увімкніть повільну плиту на сильному вогні. Змастіть посудину для хліба, миску або каву, яка поміститься всередині повільної плити.
2. Змішайте олію і мед в окремій мисці. Вбийте збиті яйця і гарбуз, добре змішавши.
3. Додайте решту сухих інгредієнтів, перемішуючи до однорідності.
4. Перекладіть тісто в змащену змащену посуд або сковороду. Помістіть дрібницю в нижню частину повільної плити і зверху налийте 1/2 до 1 склянки води. Вода допомагає зберігати хліб вологим.
5. Встановіть змащений посуд або сковороду зверху на дрібницю і нещільно накрийте сковороду фольгою, поставивши кришку повільної плити на повільну плиту.
6. Випікайте приблизно три години, перш ніж виймати каструлю з повільної плити і насолоджуватися гарбузовим хлібом. За допомогою виделки або посуду вийміть хліб з каструлі і переверніть його догори дном, або просто скибочку з каструлі для подачі.

Ідея їжі:
Насолоджуйтесь цим гарбузовим хлібом на обід, викладаючи дві скибочки з мигдальним маслом і посипаючи сушеною журавлиною.

3. Яблучний хліб з корицею

Насолоджуйтесь цим вологим яблучним корицевим хлібом на сніданок або десерт - вся ваша родина оцінить його декадентський смак, тоді як вам сподобається те, що він повний антиоксидантів і клітковини.

Інгредієнти:

• 1/2 склянки 100% яблучного соку
• 5 середніх яблук, очищених від шкірки і натертих на шкірці
• 1 яйце
• 1 столова ложка харчової соди
• 1 чайна ложка розпушувача
• 1/2 столової ложки кориці
• 1/4 склянки меду
• 1 1/2 склянки цільнозернового борошна
• 1/2 склянки олії
• 1 чайна ложка солі

Напрямки:

1. Увімкніть повільну плиту на сильному вогні. Змастіть каструлю або кавову банку, яка розташується всередині повільної плити.
2. Змішайте всі інгредієнти разом, крім яблук, добре помішуючи.
3. Яблука наріжте невеликими шматочками і додайте в кляр, продовжуючи помішувати.
4. Вилити тісто в змащену жиром сковороду і нещільно накрити фольгою.
5. Помістіть дрібницю в нижню частину повільної плити і зверху залийте 1/2 до 1 склянки води.
6. Встановіть каструлю з тістом зверху на дрібницю і накрийте повільну плиту кришкою.
7. Готуйте три-п’ять годин, регулярно перевіряючи. Хлібна скоринка повинна бути твердою, не липкою, особливо до центру буханки. Ви хочете, щоб центр тіста добре встановився, тому, поки він не встановлений, продовжуйте стежити за процесом хліба. Це можна зробити, вставивши виделку в центр батона. Коли хліб готовий, виделка повинна вийти чистою, а не вкритою крихтами, подібно до кексу.
8. Коли центр встановився, вийміть каструлю з повільної плити і вийміть хліб з каструлі.

Ідея їжі:
Для частування після обіду, зверху наріжте скибочку яблучного хліба з ложкою ванільного морозива і пилом з меленою корицею. Подавайте поряд з кавою для гурманів для додаткового удару.

Заключне слово

Поки я не знайшов мені сподобався рецепт хліба з повільним кулінаром, я ніколи навіть не думав витрачати час на випікання власного хліба. Однак, основний рецепт хліба з цільного пшениці був настільки популярний у моїй родині, що випічка хліба стала регулярною частиною мого тижневого розпорядку. Хоча це займає небагато часу і планування, результат дуже смачний і вартий зусиль.

Ви коли-небудь робили хліб у повільній плиті?