Спотворення порцій - як контролювати розміри порції їжі та виправляти статистику ожиріння в Америці

Коли ваше замовлення виходить, все виглядає так, як повинно бути, і ви копаєтеся. Але якби хтось із минулого подорожував у часі з 1965 року, щоб поїсти з вами обід, їх рот опинився б на підлозі, побачивши розмір вашого трапеза. Це тому, що середня їжа швидкого харчування в кілька разів перевищує розмір, який був навіть кілька десятиліть тому.

У 1960-ті роки середній гамбургер становив 4 унції, картопля фрі - 3 унції, а напій - 10 унцій.

Сьогодні середній гамбургер - 7,6 унції, картопля фрі - 7 унцій, а напій - 32 унції. Їжа з великим значенням може містити понад 2000 калорій - більше, ніж багатьом з нас потрібно їсти протягом дня.

Це спотворення порції має деякі неймовірно шкідливі побічні ефекти. Ось чому ви повинні турбуватися, і що ви можете зробити, щоб їсти більш здорові порції.

Епідемія ожиріння

У США існує серйозна проблема ожиріння. Погляньте на ці неймовірні графіки, опубліковані Центром контролю захворювань (CDC).

Перший графік відображає поширеність ожиріння у Сполучених Штатах у 1985 р. (Ожиріння визначається як показник маси тіла (ІМТ) 30 або більше.) Графік кольорово кодовий, щоб відображати відсоток населення кожного штату, класифікованого як ожиріння. У 1985 році в штаті Теннессі менше 10% населення страждало ожирінням.

Наступний графік показує поширеність ожиріння через 10 років, у 1995 році. Подивившись знову в штаті Теннессі, 15% до 19% населення цього штату страждало ожирінням у 1995 році.

Нарешті, останній графік показує поширеність ожиріння у 2009 році. Це набагато барвистіше. Станом на 2009 рік понад 30% населення штату Теннесі страждало ожирінням.

Звичайно, жоден із цих графіків не відображає частину нашої маси із зайвою вагою - людей з ІМТ між 25 та 29,9. За оцінками CDC, понад 2/3 дорослих американців і одна третина американських дітей мають зайву вагу або страждають ожирінням.

Наші порції продовжують рости ...

Немає сумнівів, що наші порції збільшуються разом з нашими таліями. Але оскільки їх скрізь більше, більшість з нас не визнають, що ми їмо набагато більше, ніж нам потрібно, і ми не маємо уявлення, як сказати правильну порцію. "Надмірний" став новим нормалом.

Наприклад, погляньте на бублики нижче. Бублик зліва - це бублики розміром 20 років тому. Бублик праворуч - розмір, який вони є сьогодні.

Досить драматична різниця, правда?

І це не просто бублики та фастфуд, які є великими - все є. Від нашої кави Starbucks до упакованої їжі, яку ми купуємо в продуктовому магазині, наші порції виходять з-під контролю.

Як обчислити правильні частини

Регулювання прийому їжі складно, тому що навіть коли наша їжа не є великою, ми не зупиняємось на думці про те, скільки ми їмо.

Наприклад, якщо ви подивитеся на задню частину коробки з макаронами, ви побачите, що рекомендована «порція» - 1 чашка макаронів, що становить приблизно 210 калорій. Але відповідно до дієтичних рекомендацій USDA, 1 чашка насправді дорівнює двох порцій.

Скільки коштує чашка? Ви можете бути здивовані, якщо виміряти це. Зазвичай ми просто наливаємо в нашу миску купу макаронних виробів і приступаємо до роботи. Часто ми їмо 4 - 5 чашок макаронних виробів під час вечері, що може становити 1000 калорій і більше. Додайте в соус і фрикадельки, і ви спожили більшу частину необхідної щоденної калорійності.

Один з найкращих способів скоротити калорії у своєму раціоні - це виміряти їжу, яку ви поклали на тарілку. Коли ви обслуговуєте себе, використовуйте мірну чашку, щоб витягнути її. Це дасть точний погляд на те, скільки калорій ви споживаєте.

Якщо ви не хочете весь час носити з собою мірні чашки та ложки, WebMD пропонує порівнювати розміри порцій з домашніми продуктами, щоб полегшити підрахунок калорій. Наприклад:

• 1 чашка варених макаронних виробів приблизно розміром тенісного м'яча.
• 1,5 унції сиру розміром із трьох складених доміно.
• 2 столові ложки арахісового масла розміром з куля для пінг-понгу.
• 1/2 склянки овочів розміром з лампочку.
• 3 унції м'яса - розмір колоди карт.
• 3 унції порція риби - розмір чекової книжки.

Більше порад, щоб уникнути спотворення порції

Вимірювання може стати стомлюючим, тому скористайтеся цими простими порадами, щоб зменшити спотворення порції:

• Використовуйте тарілку для салатів замість тарілки для обіду.
• Щоразу, коли ви їсте поза їжею, негайно покладіть половину їжі в коробку для їжі. Їжа в ресторані, як відомо, є великою, і ви зменшите споживання калорій на 50%, роблячи це. Якщо ви все ще голодні, замовте невеликий салат.
• Наповніть половину своєї тарілки фруктами або овочами.
• Дізнайтеся, як правильно харчуватися на бюджеті.
• Якщо ви любите перекусити перед телевізором, покладіть свою закуску в миску, а не приносьте з собою всю сумку чи коробку на диван. Це допоможе вам уникнути "несвідомого їжі", що є звичайним при перегляді телевізора.

Чи є у вас якісь хитрощі, які допоможуть вам скоротити порції та харчуватися здоровіше?