Скільки їжа в ресторанах дійсно коштує?
Посилаючись на номери бюро переписів, USA Today повідомляє, що в Америці є 78 ресторанів із повним набором послуг на кожні 100 000 людей. Це може здатися не дуже схожим, але воно включає лише ресторани з повним набором послуг, які сидять з персоналом, що чекає; він не включає суглоби швидкого харчування. Крім того, співвідношення 78 до 100 000 виглядає крихітним, якщо врахувати, скільки ресторанів є у висококласних громадах для відпочинку. У Брекенріджі, штат Колорадо, є 410 ресторанів із повним набором послуг на кожні 100 000 людей, у Кі-Уеста 284, а в Оушн-Сіті, Нью-Джерсі - 331.
Як би ви не вирізали, це багато ресторанів. У більшості місць в Америці все, що вам потрібно зробити, - це зробити короткий проїзд, щоб знайти будь-яку кількість магазинів з гамбургерами, піцами та сендвічами, які чекають і бажаєте заповнити свою їжу..
Вибір завжди хороший, але занадто великий вибір не є, особливо якщо мова йде про те, що для вас погано. Неймовірна кількість варіантів обідів сприяла зростанню американських темпів ожиріння та зростанню боргу.
Отже, чому ми їмо так багато? Ось детальніше ознайомимось з явищем, що це для вас означає, і як можна заощадити гроші, скорочуючи витрати на ресторан..
Розуміння типів ресторану
Ресторани поділяються на різні сегменти за певними критеріями. Ось подивіться, що означає кожен термін.
1. Фаст-фуд
Ресторан швидкого харчування, відомий також як ресторан швидкого обслуговування, не пропонує сервірування столу. Ви піднімаєтесь до прилавка, розміщуєте своє замовлення та дістаєте їжу на піднос. Ці ресторани пропонують обмежену кількість предметів - наприклад, гамбургери, бутерброди або хот-доги - залежно від їх спеціальності.
Ви можете сподіватися, що продукти, приготовані оптом, швидко прийдуть до вас. Проїжджаючи через драйв-трей, який є основним рестораном швидкого харчування, ви можете розраховувати, що отримаєте їжу в середньому за три хвилини. Типова їжа для швидкого харчування коштує менше 6 доларів. Приклади ресторанів швидкого харчування включають McDonald's, Chick-fil-A та A&W.
2. Швидкий-Повсякденний
Ресторан швидкого приготування - це крок від фаст-фуду, але на крок нижче випадкових обідів. Швидкий повсякденний обмежений сервісом столу, вживає менше оброблених продуктів і має більше привабливого відчуття присідання. Клієнти витрачають в середньому 12 доларів на людину в ресторанах швидкого користування, таких як Chipotle, Panera та Five Guys.
3. Випадковий
У ресторанах для повсякденного відпочинку є сервісний прийом, персонал очікування, друковані меню та подають широкий асортимент продуктів із помірними цінами, включаючи закуски, салати, основні страви та десерти. Середня випадкова перевірка ресторану в 2013 році становила 13,75 долара на особу, що не включає податок та пораду. Приклади випадкових ресторанів - Боб Еванс, Applebee's і The Cheesecake Factory.
4. Тонке харчування
Вишукані ресторани-ресторани пропонують найкращу їжу, досвід та зручності в цьому списку. У них є бар із повним набором послуг, винна карта та більш інтимна атмосфера. Деякі з цих закладів можуть мати білі скатертини, що накривають столи. Високі ціни на їжу різко різняться, але Business Insider повідомляє, що ви можете розраховувати витратити в середньому 71 долар на людину на столичній решітці, 69 доларів на людину у Флемінга і 88 доларів на людину у Едді V. Знову ж таки, це не включає податок та пораду.
Чому американці не готують багато
Я навчився готувати від бабусі, коли мені було 8 років. Мій дідусь, який мав освіту третього класу, був м'ясорубкою в Нью-Джерсі. Кожного ранку він рано піднімався і їздив зі своєї квартири Бронкса над мостом Джорджа Вашингтона і на роботу.
Ті важкі дні на роботі тримали його голодним, тому бабуся навчила мене робити його улюблені страви: печиво та підливу з нуля на сніданок; зелень, курятина або м'ясний рулет, картопляне пюре на вечерю. Вона навчила мене будь-якого нюансу приготування їжі, від обережного поводження з тістом, щоб не було важко до лущення картоплі, щоб я не різав пальці.
Подібні уроки все ще тривають на кухнях по всій Америці, але не так часто. Незважаючи на всі кулінарні шоу по телевізору та безкоштовні рецепти в Інтернеті, зараз американці в цілому витрачають більше грошей у ресторанах, ніж у продуктових магазинах. Ось чому багато хто з нас більше не готують вдома.
1. Ми ненавидимо це
Близько 45% американців заявляють, що ненавидять готувати їжу, а ще 45% - сказати в Harvard Business Review. Лише 10% американців кажуть, що люблять готувати їжу, і ця кількість впала на третину за останні 15 років.
Історія, опублікована в журналі Nutrition, показала, що між 88% і 95% американців готували їжу вдома в 1965 році. Ця кількість знизилася до 65% до 72% до 2007 року.
Що за цією відсутністю любові? Читайте далі.
2. У нас немає часу
Часи різні. У 1960 році обидва батьки працювали лише у 25% американських сімей, за даними дослідницького центру Pew. Сьогодні це число становить 60%. Коли обидва батьки працюють, важче знайти час для приготування їжі вдома, особливо коли ви переводите дітей на позашкільні заняття та спорт.
Американці також працюють довші години. Середній американський працівник, який працює на повний робочий день, складає 8,56 годин на день, або трохи менше 43 годин на тиждень, повідомляє BLS. Білих комірів робітники ставлять на довші години.
Крім того, середня поїздка на роботу та з роботи додає більше чотирьох годин на тиждень до розкладу працівників, і це лише в середньому. У штаті Невада щодня потрібно майже дві години, щоб повертатися з роботи на громадському транспорті. Тим, хто їздить у Вашингтоні, округ Колумбія, в середньому їздить близько 44 хвилин в кожну сторону.
3. Ми не знаємо як
Журнал з питань харчування вважає, що люди не готові готувати їжу та не мають умінь, впевненості та знань для приготування їжі вдома. Він зазначає, що домашні економічні курси, колись основна освіта, майже не зникли. Без цих курсів мало можливостей вивчити основи приготування їжі в молодому віці.
Також можливо, що всі телевізійні кулінарні шоу та онлайн-рецепти там дають нам кулінарний комплекс, Епізоричні нотатки. Фотографії та відео виглядають смачно і приголомшливо, а списки інгредієнтів залякують. Якийсь 10-річний на телебаченні "Нарізаний молодший" щойно приготував цілу страву, використовуючи кальмари, солодки, спам та іншу їжу, яку я навіть не можу визначити. Важко не хотіти замовляти, переглядаючи щось подібне.
Витрати на поїдання
Кожен отримує тягу час від часу. Я жадаю піци - багато. Я люблю гамбургери. А яловичі хот-доги з чилі? Господи, спаси мене.
Сама тяга не погана, але регулярно виконувати цю тягу для вас жахливо. Те ж саме стосується їжі. Приблизно один з п'яти американців відвідує ресторан швидкого харчування не рідше одного разу на тиждень, а більше семи з 10 американців їдять обід у ресторані швидкого харчування. За всіма словами, американці їдять їжу в середньому п'ять разів на тиждень. І ця зручність пов'язана з деякими серйозними витратами.
1. Набір ваги
Центр харчової політики та просування USDA переглянув дослідження, де було вивчено взаємозв'язок між поїданням їжі - особливо в ресторанах швидкого харчування - та збільшенням ваги. Він виявив, що прийом фаст-фуду безпосередньо корелює із збільшенням ваги у дітей, навіть якщо вони харчуються лише раз на тиждень. У дорослих одне дослідження показало, що вживання фаст-фуду більше одного разу на тиждень призводить до підвищення ІМТ. ІМТ або індекс маси тіла вимірює, чи ви не маєте вагу, надмірну вагу або в межах медично прийнятних параметрів ваги. Інші дослідження також показують кореляцію між прийомом їжі та збільшенням ваги.
Ці результати особливо стосуються американської епідемії ожиріння. Близько 90 мільйонів дорослих США, або приблизно 40% або населення, страждають ожирінням, за даними Центрів контролю та профілактики захворювань. Будь-яка доросла людина з ІМТ між 25 і 30 має зайву вагу, а понад 30 вважається ожирінням. Майже 14 мільйонів дітей у віці від 2 до 19 років, або 18,5% населення, страждають ожирінням.
2. Питання охорони здоров’я
Ожиріння призводить до серцевих захворювань, що призводить до близько 800 000 смертей щороку у Сполучених Штатах. Ожиріння також призводить до підвищення артеріального тиску, що може спричинити інсульти. Близько 75 мільйонів американців страждають від підвищеного артеріального тиску, а майже 800 000 людей щороку перенесли інсульт, що є п’ятою з найбільших причин смерті.
Інші проблеми зі здоров’ям, пов’язані з ожирінням, включають апное сну, діабет, подагру, захворювання жовчного міхура та жовчні камені.
3. Фінансові витрати
Бути ожирінням також коштує чималих грошей. Люди з ожирінням витрачають більше коштів на охорону здоров'я, ніж ті, хто не страждає ожирінням - в середньому на 1429 доларів більше на людину на рік.
Також є сама ціна поїдання. Середні американські домогосподарства витрачають 3000 доларів США на рік, поїдаючи їжу, згідно зі статистикою BLS, яку повідомляє Business Insider. Однак цифри значно коливаються за віковою групою. Покоління X, або люди віком від 35 до 44 років, витрачають 4 249 доларів на домогосподарство на рік. Ті, хто у віці від 45 до 54 років витрачають трохи менше - $ 4,157.
Чому поїдання так погано для нас
Більшість медичних досліджень, що пов'язують їжу із збільшенням ваги, дивляться на фастфуд. Але фаст-фуд - не єдиний винуватець. Ресторани середньої ціни та вишукані страви також можуть допомогти вам додати фунтів. Ось чому.
1. Вищі калорії
Те, як ресторани готують їжу, суттєво впливає на здоровість цих продуктів. Смажена їжа додає калорій, як і важкі креми та соуси, що впивають певні продукти. Навіть овочі можна зробити нездоровими, додавши масло і сіль; Впевнений, він смачний, але тут діє вся харчова цінність. Те саме стосується риби; приємний шматочок лосося з лимоном стає калорійним пеклом, якщо додати в нього холандланд.
USDA рекомендує середньому дорослому чоловікові споживати 2500 калорій на день, а середня доросла жінка повинна споживати 2000. У 1970 році середній американець вживав 2160 калорій на день. До 2010 року ми споживали в середньому 2673 калорії щодня. Не дивно, що починаючи з 1970-х років рівень ожиріння дітей у США втричі.
2. Більші порції
Обсяг наших страв також різко змінився за останні 20 років. Частина цього стосується розміру тарілки. Тарілки та порції сьогодні величезні за історичними мірками. У 1960-ті роки середній розмір пластини становив 7 - 9 дюймів у діаметрі. Сьогодні обідні тарілки мають діаметр від 11 до 12 дюймів. Чим більша тарілка, тим більше її можна поставити.
На сторінці «Спотворення порції» Національного інституту серця, легенів та крові визначається, як змінилося харчування протягом останніх 20 років. Ось деякі її висновки:
- Бублики більш ніж удвічі більші, збільшуючись від 3 дюймів у діаметрі та 140 калорій до 6 дюймів у діаметрі та 350 калорій. Це не включає масло або вершковий сир.
- Чізбургери в середньому зросли з 333 до 590 калорій. Звичайно, якщо ви збираєтеся поїсти чизбургер, ви, швидше за все, також будете смажити картоплю та пити, що додає ще більше калорій.
- Порції спагетті піднімаються. Одна чашка спагетті і три маленькі фрикадельки - це 500 калорій. Але порція, яку ви частіше бачите сьогодні, дві чашки спагетті та три великі фрикадельки, містить 1025 калорій.
- Французькі порції смаження теж є більшими. Порція 2,4 унції містить 210 калорій. Сьогоднішня порція 6,9 унції має 610 калорій.
Знову ж таки, це не обмежується фаст-фудами. У ресторанах, що сидять, є багато їжі, яка розбиває банк калорій за один прийом.
Техаський роуд-хаус має страву з грубого ребра 16 унцій, що становить 1570 калорій без боків. Додайте салат "Цезар" і запечену солодку картоплю, навантажену зефіром і карамельним соусом, і вам вистачає 2820 калорій.
Тримісна тарілка на барбекю для яєць з барбекю Dickie має комбінат з гострої яловичини, польської ковбаси та свинячих ребер з двох сторін. На десерт додайте трохи морозива, і ви на 2500 калорій.
На заводі Чізкейк є дивовижний коктейль з напою Наполетана, наповнений беконом, перцем, італійською ковбасою та фрикадельками. Це 2310 калорій.
Навіть у прекрасних обідніх закладах калорії складаються. Стейк-хауси пропонують соуси, такі як голландез, які додають в їжу сотні калорій. Стейк без будь-яких боків набирає більше 1000 калорій, якщо ви не замовите найменше філе в меню. До того моменту, коли ви додаєте сторони, ви знизили щоденну кількість калорій за один прийом їжі.
Скільки можна заощадити, поївши вдома?
Потрапити до ресторану додому до вас коштує в п’ять разів більше, і приготувати страву з їдального набору втричі, як це потрібно приготувати страву з нуля. Наприклад, це коштує близько 22 доларів за одне замовлення курячих теріакі з ресторану, але та сама їжа коштує 1,30 долара за порцію, яку можна зробити вдома. Ви можете насолоджуватися замовленням курячих крил за 20 доларів у ресторані чи вдома за трохи більше 2 доларів. Вишукана яловичина Веллінгтона коштує всього 4,53 долара за порцію вдома, але в ресторані понад 36 доларів.
Звичайно, час від часу вам все одно захочеться поїсти. Можливо, ви хочете відзначити акцію приємною їжею. Можливо, на роботі пройшов особливо важкий тиждень, і вам потрібно розслабитися. Їжа з нагоди не призведе до порушення бюджету. Але якщо значно скоротити кількість їжі, яку ви з'їли, ви можете заощадити купу грошей на цьому процесі.
Як ви могли витратити ці зайві гроші замість цього
Скажімо, ви скоротили бюджет на харчування на 1000 доларів на рік, або приблизно на 80 доларів на місяць. Ви вкладаєте ці 1000 доларів на рік протягом 10 років в індексний фонд. Скажімо, фонд повертає 7,743%, середній показник Dow повернувся за останні 20 років. Якщо ви зробите цю інвестицію протягом 10 років, ваша інвестиція до оподаткування зросте до понад 17 200 доларів. Робіть це протягом 20 років, а ви майже 49 000 доларів.
Або, скажімо, ви сплачуєте борг за ці 1000 доларів. Середній американець має заборгованість за кредитними картками в розмірі 6.375 доларів. Якщо ви маєте середню процентну ставку 16,71% і платите мінімальний залишок у розмірі 2% на місяць, для погашення цього боргу вам знадобиться 86 місяців або трохи більше шести років, згідно з калькулятором погашення боргу Credit Karma. Але якщо застосувати додаткові 80 доларів на місяць до рахунку, термін окупності зменшиться до 41 місяця, і ви заощадите 2655 доларів на відсотки.
Ви заощадите ще більше, якщо нещодавно ви прийняли нову пропозицію кредитної картки. Середня процентна ставка за новими пропозиціями щодо кредитних карток становить 19,05%. Використовуючи ті ж цифри, що і вище, знадобиться 100 місяців або більше восьми років, щоб оплатити рахунок, якщо здійснити лише мінімальний платіж. Якщо ви застосуєте додаткові 80 доларів на місяць, однак, ви погасите позику всього за 43 місяці і заощадите 3886 доларів відсотків.
Уявіть, скільки б ви могли заощадити, вкласти кошти або сплатити, якщо ви ще більше скоротите свої витрати на харчування?
Як зробити приготування їжі в домашніх умовах простіше
Економія грошей та схуднення звучить чудово, але як можна зробити приготування їжі в домашніх умовах реалістичним для ваших домочадців? Спробуйте ці поради.
1. Купіть повільну плиту
Ви можете придбати кухонні інструменти, які полегшать приготування в домашніх умовах. Повільні плити, або посуд з посудом, прості в експлуатації; просто покладіть в них інгредієнти і дайте йому варити весь день. В Інтернеті існує безліч рецептів безкоштовних повільних плит, а повільні плити - недорогі.
2. Оберіть прості рецепти
Не потрібно витрачати ні тони часу, щоб приготувати здорову, смачну страву. Є безліч смачних 30-хвилинних рецептів страв, які легко зробити і зняти тиск з приготування.
3. Створіть план харчування
Ви можете заощадити гроші, зменшити харчові відходи та їсти здоровіше, плануючи прийом їжі. Це простіше, ніж це звучить, і це може заощадити ваш час і стрес, коли цікаво робити кожну ніч на вечерю. Використання такої служби, як eMeals.com, може зробити її надзвичайно простою.
4. Зробіть їжу з морозильної камери
Приготування їжі та її заморожування також забезпечує менш дорогі, здоровіші альтернативи захопленню їжі на ходу. Ви можете попрацювати наперед, щоб, прийшовши додому, все, що вам потрібно зробити, - це попекти їжу в мікрохвильовій печі або нагріти її в духовці або на плиті. Є безліч легких рецептів страви з морозильної камери на вибір.
Заключне слово
Не реально думати, що люди ніколи не поїдять. Між днями народження, Днем Святого Валентина, випускними та іншими випадками, завжди є причина, щоб час від часу їсти. І в цьому немає нічого поганого. Ключовим моментом є встановлення балансу між прийомом їжі та надмірним поїданням.
Харчування в домашніх умовах допоможе вашому харчуванню та вазі. Ви дізнаєтесь, що вкладаєте в своє тіло, і зможете уникнути жиру, натрію та інших побічних продуктів, які не найкращі для вас. Ви можете заощадити гроші, готуючи вдома, щоб погасити борги або внести до пенсійних заощаджень. Крім того, приготування їжі - це чудовий час сім’ї, особливо в епоху, коли ми працюємо довше годин з довшими маршрутами. Ви будуватимете спогади зі своєю родиною все життя, як і я з бабусею.
І, коли ви станете без боргу, можете відсвяткувати приємною їжею.
Як часто ви їсте?
