4 легких страви з горщика і рецепт вечері

Більшість із нас ототожнюють цю фантазію. Іноді може бути важко, якщо не просто неможливо знайти час для приготування здорової смачної вечері для вас та вашої родини. Це одна з головних причин того, що організація сусідських обмінів обідів і балачок повертається великим способом.

Якщо вам цікаво розпочати роботу з сусідами або у вас на офіційній вечірці, до якої потрібно принести страву, то вам може бути цікаво, що приготувати. Хороші рецепти котлет відповідають наступним критеріям:

• Їх легко подвоїти або потріювати (тому ви можете готувати для своєї родини, а також інших).
• Їх зробити порівняно дешево (особливо якщо ви купуєте оптом).
• Вони досить привабливі для більшості людей.

Нижче наведено кілька моїх улюблених рецептів котлет.

Улюблені рецепти Potluck

1. М'ясні шкаралупи та сир

Не дозволяйте заголовку цього рецепту вас обдурити. Тільки тому, що воно без м’яса, не означає, що воно не смачне. Насправді це, без сумніву, мій улюблений рецепт коли-небудь. Я робив це так часто, що мені навіть більше не потрібно дивитися на рецепт. Крім того, зробити це дуже дешево, легко подвоїти, досить низько калорій і жиру, і я ніколи не служив цим усім, хто не любив його. Це ідеальне блюдо з лука!

Інгредієнти

• 2 склянки подрібненої моцарели
• 1 16 унцій. коробка сиру
• 1 10 унцій. пакет замороженого, подрібненого шпинату, розмороженого, відцідженого і видавленого насухо
• 1/4 склянки тертого сиру пармезан
• 1 1/2 чайної ложки сушеного орегано
• Чорний перець за смаком
• 1 коробка снарядів джамбо
• 1 26 унцій. баночка з томатно-базиліковим соусом (я використовую оригінальний соус Ханта, який дешевий і смачний)
• 1 склянка води

Напрямки

1. Розігрійте духовку до 375 градусів.
2. Поєднайте 1 1/2 склянки моцарели, сиру та наступних п’яти інгредієнтів у мисці.
3. Вилити 1/2 соусу з томатного базиліка в кулінарний посуд розміром 13 × 9. Розкладіть його навколо, щоб дно рівномірно покрилося соусом.
4. Розкладіть сирну суміш у ваші снаряди для джемборів та покладіть їх в один шар у посуд. Решту соусу залийте шкаралупами. Як тільки ви закінчите, налийте одну шклянку води на мушлі. Далі посипте решту сиру моцарелла поверх соусу (можна додати ще сиру пармезан).
5. Щільно накрийте фольгою і запікайте 1 годину. Дайте постояти 10 хвилин, коли закінчите.

Примітка: я не покриваю страву фольгою; це надає раковинам хрустку, майже згорілу текстуру, яка насправді є дуже смачною.

2. Нут мавританського стилю та шпинат

Коли минулого року цей рецепт з’явився на NPR, я знав, що мушу його спробувати. Це було здорово, дешево і його легко можна було подвоїти. Це ще один фаворит у мене вдома! Рецепт ввічливий шеф-кухар Хосе Андрес.

Інгредієнти (складає 4 порції)

• 9 унцій сушеного гарбанзо (нут)
• Прищипте соду бікарбонатом
• 6 зубчиків часнику, очищених від шкірки і цілих
• 1/4 склянки іспанського оливкового олії
• 2 унції білого нарізаного хліба, з видаленими кірочками
• 2 столові ложки піментону (іспанська солодка паприка)
• 1 щіпка іспанського шафрану
• 2 столові ложки іспанського оцту шеррі
• 1/2 фунта шпинату, вимитого і очищеного
• 1 чайна ложка меленого кмину
• Сіль і білий перець за смаком

Напрямки

1. За день до використання цього рецепту замочіть нут у холодній воді разом із щіпкою соди бікарбонату. Наступного дня, коли ви будете готові готувати, злийте і промийте нут.
2. З’єднайте нут з 2 1/2 ч. Л води у великій каструлі. Доведіть його до кипіння, зменшіть вогонь до низького і кип’ятіть дві години, поки нут не стане м’яким. Кожні 10 хвилин додайте 1/2 склянки холодної води, щоб уповільнити кипіння. Зрештою, рівень води повинен був знизитися до тієї точки, коли він ледь покриває нут. Вимкніть тепло і дайте посидіти.
3. У невеликій сотейнику на слабкому до середнього вогню подрібніть часник в 1/4 склянки оливкової олії. Коли часник підрум’яниться, приблизно через 3 хвилини вийміть його з каструлі і відставте. Додайте хліб і коричневий з обох сторін, приблизно по одній хвилині для кожної сторони. Потім вийміть хліб і відкладіть.
4. Зніміть каструлю з вогню і дайте їй охолонути кілька хвилин. Додайте піментон і шафран в сковороду з соусом, а оцет херес відразу після цього, щоб піментон не загорівся.
5. Збийте зарезервований часник і обсмажений хліб в ступці, щоб вийшла дуже густа паста.
6. Поверніть нут до слабкого кипіння і додайте в шпинат. Тушкуйте 5 хвилин, потім додайте суміш піментона разом з часниковою та хлібною пастою, щоб утворився густий солодкий соус. Тушкуйте ще 5 хвилин. Приправити сіллю і перцем за смаком і подати негайно.

3. Чорний квасоля та корж запікаємо

Якщо ви налаштовані на мексиканця і не хочете витрачати багато грошей на свій наступний полюс, цей дивовижний рецепт з Food.com ідеально підходить до рахунку..

Інгредієнти

• 1 зубчик часнику, фарш
• 1/2 склянки подрібненої цибулі
• 1 склянка подрібненого помідора
• 1/2 склянки подрібненої зеленої цибулі
• 1/2 чайної ложки порошку чилі
• 2 чайні ложки порошку кмину
• 1 (8 унцій) томатний соус
• 1 (16 унцій) можна чорну квасолю, промити і злити
• 1 столова ложка подрібненої кінзи
• Сіль і перець
• 12 м'яких кукурудзяних коржів
• 8 унцій нежирного сиру чеддер, подрібнений, резервуйте 2 столові ложки (я використовував знежирений)

Напрямки

1. Розігрійте духовку до 350 градусів.
2. Обприскати велику сковороду кулінарним спреєм, а потім додати в часник, цибулю, помідор, зелену цибулю, кмин і чилі порошок.
3. Варіть на середньому вогні, поки цибуля не стане м’якою.
4. Додати томатний соус і варити суміш ще 5 хвилин.
5. Перемішати квасолю, кінзу, сіль і перець.
6. Форму для випічки обприскуйте кулінарним спреєм, потім пошаріть 4 коржі, 1/3 сиру та 1/3 суміші з квасолею. Повторіть цей крок ще 2 рази.
7. Зверху покласти 2 столові ложки сиру.
8. Випікайте 20 хвилин, накривши кришкою, потім 10 хвилин розкривши.

4. Тушкована яловичина з коктейлем

Ще коли я їв м'ясо, цей рецепт з випічкою з повільною плитою був моїм улюбленим. Це надзвичайно смачно і ідеально підходить для прохолодних зимових вечорів. Це прекрасне блюдо з вазонів, оскільки воно легко, досить дешево і вимагає мінімальної роботи.

Цей оригінальний рецепт був опублікований у березні 2004 року журналу Real Simple Magazine. Це було в моїй книзі рецептів з тих пір.

Інгредієнти

• 4 фунти. нижній круглий, добре обрізаний і нарізаний на 2-дюймові шматочки
• 1 склянка борошна
• 1/3 склянки оливкової олії
• 2 великі цибулини
• 1 6 унція банка томатної пасти
• 1 склянка сухого червоного вина
• 1 фунт картоплі, порізаний на 2 дюймові шматочки
• Дитяча морква на 1/2 фунта (приблизно 2 склянки)
• 2 склянки яловичого бульйону
• 1 столова ложка кошерної солі
• 1 чайна ложка сухого листя чебрецю
• 1 лавровий лист
• 1 склянка замороженого гороху

Напрямки

1. Спочатку яловичину обмажте борошном. Нагрійте 2-3 столові ложки олії у великій сковороді на середньому до сильного вогню. Додайте в яловичину і підсмажте її кілька штук за один раз, додавши по необхідності більше олії. Перекладіть в горщик з посудом по мірі їх закінчення.
2. Додайте цибулю в сковороду і варіть на середньому вогні до готовності, яка повинна бути близько 10 хвилин.
3. Розмішайте томатну пасту до сковороди і натріть цибулею. Всю суміш перекладіть в горщик з кроком.
4. Налийте трохи вина в сковороду і подрібніть коричневі шматочки. Перекладіть в горщик з кроком.
5. Додайте в картоплю, дитячу моркву, сушені листя чебрецю і дитячий лист, і готуйте 7,5 годин на малому, або 4 години на високому. Додати горох прямо перед подачею.

Заключне слово

Мені подобаються котлети, тому що вони - чудовий спосіб спробувати нові страви та готувати оптом на інші ночі. Я б хотів, щоб замінник вечері розпочався у власному мікрорайоні.

Чи берете ви участь у регулярних обмінах котлів чи обідів? Назвіть кілька ваших улюблених рецептів?