Користь для здоров’я від їжі кульбаб - як заготовити листя, зелень, квіти та коріння

Особисто я вітаю появу весняних кульбаб з однієї причини: я люблю їх їсти.

Я знаю, це звучить дивно. Чому на землі хтось хотів би їсти кульбаби?

Ну, цей нешкідливий «бур’ян» - це насправді одне з найбільш щільних рослин, які можна їсти. Він видуває з води суперпродукти, такі як шпинат та капуста. Все, від квітки аж до коріння, їстівне. І кульбаби теж смачні. Смак кульбаби нагадує трохи гіркий зелений колір, як руколи. Ви можете їсти їх свіжими в салатах або готувати їх на плиті.

Найкраща частина їсти кульбаби просто може бути ціною. Оскільки вони дуже дикі в усьому країні, у вас є абсолютно безкоштовне джерело їжі прямо на задньому дворі.

Їсть кульбаби

Поживні речовини та користь для здоров'я

Кульбаби використовуються в фітотерапії вже сотні, якщо не тисячі років. Переваги цієї звичайної рослини, напевно, здивують вас.

Наприклад, половина склянки кульбаб містить більше кальцію, ніж склянка молока, і більше заліза, ніж шпинат. В одній чашці зелені кульбаби міститься 19 мг вітаміну С, а листя містить більше вітаміну А, ніж морква. І якщо вам потрібен якийсь вітамін К у вашому житті, немає кращого джерела, ніж листя кульбаби; 55 мг листя містять колосальні 535% від вашої денної вартості.

Кульбаби також заповнюють іншими необхідними мінералами, такими як калій, фолієва кислота та магній.

І це ще не все. Згідно з Травниця Нью Ейдж Річард Мейбі, листя кульбаби - чудове джерело клітковини (що допомагає зняти запор). Високий вміст клітковини також змушує вас відчувати себе повноцінними, що робить його чудовою їжею, якщо ви намагаєтесь скоротити калорії та схуднути. Вони також допомагають стабілізувати рівень цукру в крові, що робить його чудовою їжею для діабетиків.

Кульбаби також надзвичайно багато антиоксидантів, і оскільки вони є сечогінним засобом, вони допомагають очистити ваш організм від токсинів.

Отже, ви переконані ще? Цей сонячний маленький бур’ян є приголомшливим, і я з нетерпінням чекаю їх збирання щороку. То як саме ви це робите?

Як збирати кульбаби

Хоча кульбаби ростуть восени, найкращий час для збирання кульбаб - навесні. Кульбаби гірчать, чим старше вони стають, тож якщо ви зможете їх вищипнути молодими, ви відчуєте солодший аромат. Однак я їв листя кульбаби всю останню весну та літо, і всім їм подобався.

Безпека насамперед

Класна річ щодо кульбаб - це їх неповторний вигляд. Дійсно немає жодної іншої рослини чи трави, яка дуже нагадує кульбабу, тому багато травники вважають, що це одна з найбезпечніших рослин для збору диких. Виразні, зубчасті листя і яскраво-жовта квітка знайомі всім нам.

Зараз є кілька слів попередження про збирання кульбаб.

1. Ніколи не збирайте кульбаби поблизу дороги. Вони можуть забрати забруднення.
2. Ніколи не збирайте кульбаби з промислової партії чи з будь-якого місця, де минуле забруднення могло бути проблемою.
3. Ніколи не збирайте кульбаби з двору, де використовували пестициди та добрива.

Кульбаби часто ростуть там, де порушена земля. Отже, придорожні дороги та медіани - загальні місця їх пошуку. Я завжди збираю кульбаби прямо з власного подвір’я (оскільки я ніколи не використовую пестициди чи добрива), але також збираю їх із величезного поля у своєму районі. Я знаю, що поле (яке належить місцевій початковій школі) ніколи не розпорошується хімікатами, тому це ще одне безпечне джерело.

Листя кульбаби та зелень
Тепер, коли мова йде про збирання врожаю, ви хочете спробувати підібрати наймолодші листя, які будуть розташовані на внутрішній стороні росту. Найдавніші (і гіркі) листя завжди будуть зовні. Ви отримаєте найкращу зелень з кульбаб, які ще не дали жовтої квітки.

Щоб зібрати листя, просто вирвіть їх із землі та зберіть у кошик чи мішок, який ви маєте з собою. Вони будуть тримати в холодильнику день-два, але особисто мені подобається брати їх всередину і негайно готувати. Вони такі смачні!

Коронки
Якщо у вас трапляється рослина, яка щойно дала крону (густо упаковане коло невеликих листя, що є приблизно для вироблення жовтої квітки), то всіма силами підберіть її. Крона - це найсолодша частина рослини!

Квіти кульбаби
Квіти також їстівні. Щоб заготовити бутони, просто зрийте їх із зеленого стебла. Спробуйте відокремити квітку від зеленої основи, яка дуже гірчить.

Коріння кульбаби
Якщо ви відчуваєте пригоди, ви також можете зібрати корінь. Так, корінь кульбаби їстівний, і ви можете бути здивовані тим, що можете з ним зробити. Корінь кульбаби можна обсмажити і використовувати як замінник кави. І так, я пив каву кульбаби багато разів; Зараз у мене на кухні є мішок зі смаженим коренем кульбаби. Нагріте і подане з молоком це дивовижно (і набагато поживніше, ніж звичайна кава)!

Найкращий час для збору коріння кульбаби - навесні, адже саме тут зберігаються всі вітаміни та мінерали протягом холодних місяців. Просто викопайте довгі коріння бульби, ретельно очистіть їх у мийці і подрібніть їх на шматочки так само, як і морква..

Заключне слово

Отже, тепер, коли у вас є кошик, повний квіток кульбаби, листя та коріння, як їх готувати? У наступній частині цієї серії я показую вам, як готувати кульбаби (включаючи обсмажування кореня на каву), і я передаю кілька моїх улюблених рецептів зелені кульбаби для спробувати.!

По-перше, я хотів би почутись від вас. Ви коли-небудь їли кульбаби? Ви коли-небудь спробуєте їх?