Переваги для здоров’я морських водоростей та як готувати та їсти морські овочі

У Сполучених Штатах водорості здаються "іноземною їжею". Ви не можете його знайти в звичайних продуктових магазинах, і зазвичай не готуєте водоростей. Для більшості з нас ми бачимо і їмо водорості та інші морські овочі, коли їдаємо в суші-ресторані.

Однак, якщо ви хочете вести здоровий спосіб життя або схуднути, ви можете отримати користь, ввівши в свій раціон більше морських водоростей.

Користь для здоров'я морських водоростей

Більшість кухарів та фахівці використовують термін «морські овочі» для опису цього суперпродукту. Морські овочі включають червоні, зелені та бурі водорості, які містяться як у воді, так і уздовж узбережжя в басейнах припливів.

Термін "морські овочі" набув популярності, оскільки термін "бур'ян" має негативні конотації для багатьох людей. Люди бачать слово "бур'ян" на пакунку чи меню та спрямовують інший шлях. Термін "морські овочі" відноситься до таких морських водоростей, як норі, дальс, ламінарія, комбу та вакаме.

Морські овочі - найдавніше сімейство рослин на Землі, і за їх унцію є більше вітамінів і мінералів, ніж будь-яка інша рослина. Морські овочі мають багато вітамінів, особливо вітамінів групи В, які допомагають регулювати настрій.

Що саме можна знайти в морських овочах?

• Морські овочі дають вам всі 56 мінералів і елементів, необхідних для виживання. Жодна інша рослина не містить усіх 56.
• Морські овочі мають надлишок йоду - важкодоступний елемент, необхідний для здорової роботи мозку та щитовидної залози. Цей йод, разом з іншими амінокислотами в морських овочах, допомагає стримувати ріст пухлини, зменшує міоми молочної залози та матки.
• Морські овочі багаті вітаміном А, який допомагає зберегти шкіру чистою, а зір - гострим. Вони також багаті вітамінами С, Е та вітамінами групи В.
• Морські овочі містять антиоксиданти, які підвищують вашу імунну систему і допомагають боротися із хворобами.
• Морський овочевий норі становить 28% білка. Це робить його прекрасним джерелом білка з нульовим жиром. Багато інших сортів морських овочів також мають високий вміст білка.
• Морські овочі мають широкі детоксикаційні властивості. Вони можуть виводити з організму токсини, метали та радіоактивні елементи.
• Морські овочі багаті магнієм, що знижує артеріальний тиск.
• Хііджікі та ламінарія - морські овочі з високим вмістом кальцію. Грам на грам, хііджікі має в 14 разів більше кальцію, ніж молоко.
• Морські овочі також мають сильні антибіотичні властивості. Вони навіть ефективні проти стійких до пеніциліну бактерій.
• Через фітохімічні речовини в морських овочах їх регулярне вживання допомагає зменшити ознаки старіння та тривалий час підтримує ваш організм здоровим.
• Морські овочі є хорошим джерелом клітковини. Це забезпечує здоровий організм при регулярному виведенні відходів, а також допомагає запобігти утворенню каменів у нирках.
• Норі має вдвічі більше вітаміну С, ніж апельсин.

Я міг би продовжувати йти; морські овочі мають неймовірні переваги для здоров’я, тут їх можна назвати майже занадто багато!

Пошук доступних морських овочів

Тепер, коли я продав тебе на морських овочах, ти, напевно, цікавишся, де їх можна придбати? Як я їх їмо? Ваш місцевий азіатський бакалійний магазин повинен мати доступні високоякісні морські овочі. Морські овочі дешеві в азіатських продуктових магазинах, але дорогі в магазинах здорової їжі високого класу, як Whole Foods.

Насправді я почав купувати смажені морські водорості Енні Чунг у своєму місцевому магазині здорової їжі. Я купив кілька, по 1,30 долара за пакет. Оскільки я їмо пакет за один прийом, ця улюблена закуска швидко стала надто дорогою, щоб їсти щодня.

Тоді я натрапив на свої улюблені азіатські продуктові магазини та знайшов найкращі пропозиції на морські овочі. Мій місцевий ринок продає три пакети закуски з водоростей за 1,30 долара. Ви також можете придбати набагато більші пакети аркушів морських водоростей або нарізаних водоростей набагато менше.

Почніть з придбання кількох пакетів закусок з водоростей. У пакетиках для закуски зазвичай містяться невеликі аркуші смажених морських овочів, змащені кунжутним маслом та морською сіллю. Захоплюючі закуски роблять чудовий вхід у світ морських овочів. Після того, як ви закохаєтесь у очищену морську капусту, ви можете перейти до використання водоростей у звичайній кулінарії.

Приготування та вживання в їжу морських овочів

Думка готувати з морських овочів може здатися страшною, але насправді це не складно. Більшість часу я взагалі не «готую» з морськими овочами; Я просто додаю простирадло або жменю подрібнених водоростей до того, що готую. Більшість морських овочів, таких як вакаме, комбу, ламінарія та агар-агар, перед їжею потрібно замочити у воді. Лише норі, вид водоростей, який використовується для загортання суші, можна їсти сухим.

Ось кілька ідей щодо вживання в їжу морських овочів:

1. Складіть миски для суші
Виготовлення суші - це і трудомісткий час. Коли мені не вистачає часу, я використовую ярлик, щоб зробити приголомшливий суші: я роблю миску для суші. Замість того, щоб нарізати авокадо, огірок, крабове м’ясо, спаржу і все, що мені хочеться, на супер тонкі скибочки я роблю більші шматочки. Я роблю трохи липкого рису суші, а потім все це скидаю в миску.

Потім я хапаю жменю маленьких аркушів норі, або кілька жмень нарізаних норі, і розміщую їх поверх миски. Це робить економію часу та сил. Ви можете насолоджуватися усіма інгредієнтами суші, без суєти. Він досі смак настільки ж гарний, особливо коли ви соліть соєвий соус і свіжоприготований васабі над мискою. Ням!

2. Додайте до салату морські овочі
Ви можете легко працювати з морськими овочами у своєму раціоні, якщо включаєте їх до зелених салатів. У мене в коморі є кілька пакетиків нарізаних водоростей, і я часто посипаю норі зверху зеленого салату. Завдяки м'якій заправці, яку я використовую, норі додає хрусткість і аромат, і я отримую всі переваги корисних вітамінів і мінералів в морському овочі. Також можна спарити норі з овочами, включаючи моркву та огірки.

3. Додайте у супи Wakame
Хоча будь-який морський овоч є чудовим доповненням до супів, вакаме добре справляється в поєднанні з іншими смаками. Японські ресторани використовують цей овоч глибокого зеленого моря для приготування "салату з морських водоростей". Особливо смачний у супі Місо.

4. Стир-Фрай
Можна замочити багато морських овочів у воді, а потім перекинути їх у вок або сковороду, щоб перемішати з іншими овочами. Сорти араме та хііджікі чудово мають смак, якщо їх готують таким чином. Можна додати будь-яку кількість олій або приправ, але я завжди використовую кунжутне масло і трохи соєвого соусу. Для мене, коли їх вживають економно, ці соуси допомагають аромату морських овочів справді блищати!

Заключне слово

Відкрийте для себе цілий новий світ водоростей, експериментуючи з різними сортами морських овочів та різними способами приготування. Різні види морських овочів чудово смакують, і вони забезпечують цілий ряд здорових вітамінів і мінералів. Вони також можуть служити прекрасними закусками або овочевими порціями з їжею. Коли ви вперше вирушаєте у світ морських овочів, почніть з чогось простого, як, наприклад, норі, а потім працюйте над більш екзотичними видами водоростей..

Ви їсте морські овочі регулярно? Якщо так, то які ваші улюблені рецепти?