Що таке повільна їжа - приєднуйтесь до руху за здорове харчування на бюджет

На жаль, для багатьох американців це теж звичка, яку важко порушити. Згідно зі статтею Daily Mail, багато американців покладаються на фаст-фуд, оскільки він вписується у напружений графік; тому що його легко їсти перед телевізором; або просто тому, що вони звикли до цього. Приблизно один з 10 респондентів опитував, що раніше намагався відмовитися від фаст-фуду в минулому без успіху, а кожен п'ятий описував себе як "залежного" від нього..

Увійдіть у рух Slow Food. Цей рух, заснований в Італії у 1980-х роках, має на меті висвітлити проблеми з фаст-фудом та запропонувати більш здорову альтернативу. Такі організації, як Slow Food USA сподіваються навчити американців радості більш неквапливого способу харчування, який є кращим для їхнього здоров'я та для планети.

Якщо ви один з тих американців, хто хоче кинути фаст-фуд, але не знає, як це, Slow Food варто подивитися. Цей вид їжі може бути кращим для вас, планети та ваших смакових рецепторів. І ще краще, навчитися їсти спосіб повільної їжі може допомогти вам скоротити рахунки за їжу одночасно.

Що означає "повільна їжа"

Повільна їжа має на увазі всіляко протилежність фастфуду. Рух почався, коли Макдональдс намагався відкрити нову франшизу в Римі в 1986 році. Група протестуючих зібралася на місці запропонованого ресторану, щоб поділитися їжею і скандували: "Ми не хочемо фаст-фуду; ми хочемо повільної їжі ».

Через три роки делегати з 15 країн зустрілися в Парижі, щоб заснувати офіційний рух Slow Food. Разом делегати підписали офіційний маніфест повільної їжі, зобов’язавшись "уникнути нудності" фаст-фуду "та" знову відкрити багаті сорти та аромати місцевих кухонь ".

Проблеми з фаст-фудом

Критика фаст-фуду в наші дні, як правило, зосереджується на здоров'ї. У розповіді Daily Mail зазначається, що майже половина людей, які відповіли на опитування фаст-фуду, визнали, що мають зайву вагу або страждають ожирінням, маючи на увазі, що всі смажені курячі та піци, які вони їдять, швидше за все, винні у своїх розмірах. Американські засоби масової інформації також схильні до того, що натякують статті про весь жир, цукор та сіль у фаст-фуді та шкоду, яку він завдає організму. Останнім часом деякі мережі фаст-фудів намагаються відмовитися від цих зборів, додавши до своїх меню більш здорові предмети, такі як салати та обгортки..

Однак рух Slow Food вказує, що проблеми із фаст-фудом виходять за рамки здоров'я. По-перше, вся суть фаст-фуду полягає в тому, що їсти легко в дорозі - що не дуже сильно, ні фізично, ні емоційно. Проїхати через проїзд, щоб забрати швидкий гамбургер і з'їсти його прямо з сумки у вашому автомобілі, це не що інше, як сісти на багатокурсову їжу з родиною чи друзями та спілкуватися в чаті, коли ви смакуєте кожну страву.

Тоді є вплив фаст-фуду на навколишнє середовище. Одна Зелена планета підраховує, що один бургер із швидким харчуванням має сліди вуглецю від 1 до 3,5 кілограмів - навіть не рахуючи метану, виробленого коровою. Крім того, є вплив на навколишнє середовище від відходів упаковки, транспортування та забруднення від заводських ферм.

Нарешті, фактична вартість у доларах. Швидке харчування дешеве порівняно з іншими видами ресторанних страв, але все ж набагато дорожче, ніж домашня кухня. Згідно зі статтею Daily Mail, типова їжа з фаст-фудом коштує 12,50 доларів, однак одноразове приготування їжі в домашніх умовах за планом харчування з низькими витратами USDA коштує менше 3 доларів.

Що означає повільна їжа

Slow Food має на меті вирішити всі проблеми із фаст-фудом - здоров'я, екології та соціальної сфери. За даними Slow Food USA, три основні принципи Slow Food полягають у тому, що їжа повинна бути "доброю, чистою та справедливою". Іншими словами, воно повинно бути здоровим і смачним, а також вироблятися безпечними для навколишнього середовища та працівників.

Зокрема, рух Slow Food сприяє:

Свіжа, смачна їжа. Маніфест повільної їжі говорить, що їжа повинна бути «спокійним матеріальним задоволенням», яке радує почуття. Slow Food вимагає приготування з натуральних, якісних інгредієнтів, а не з сильно обробленими продуктами. Природні аромати і аромати їжі повинні просвічувати, а не покриватися цукром і сіллю.
Більше розслабленого харчування. Ще одна важлива частина насолоди їжею - це час, щоб смакувати її. Маніфест повільної їжі закликає до "повільної та тривалої насолоди", як у приготуванні їжі, так і в їжі. Послідовники Slow Food вірять, що потрібно витратити багато часу, щоб приготувати страву, а потім сісти, щоб насолодитися нею - в ідеалі в оточенні родини та друзів.
Здоров'я людини. Slow Food - це не просто смачний смак, а й корисний для вас. Відповідно до останніх Правил дієтичного харчування американців, здорове харчування містить різноманітні цілісні, мінімально оброблені продукти - овочі та фрукти, зерна, молочні продукти з низьким вмістом жиру, нежирне м'ясо, бобові, морепродукти, горіхи та олія. У той же час він скорочує доданий цукор, сіль та транс-жири. Такий підхід до вживання їжі повністю відповідає цілі Slow Food - подавати їжу в її природному стані.
Охорона навколишнього середовища. Вибір менш обробленої їжі є кращим і для навколишнього середовища. Продукти з високою обробкою потребують набагато більше води, енергії та інших ресурсів для виробництва, а також для створення відходів упаковки. Повільна їжа також сприяє здоров'ю навколишнього середовища, закликаючи людей вибирати продукти, які є сезонними та місцевими, а це означає, що вони також більш свіжі та смачніші. Рух сприяє сталому землеробству і виступає проти використання генетично модифікованих організмів (ГМО). Все це означає, що вибір дієти з повільною їжею може допомогти вам зменшити свій вуглецевий слід і легше ступати по землі.
Добробут тварин. За даними Американського товариства запобігання жорстокості до тварин (ASPCA), понад 99% усіх харчових тварин у США надходять із заводських ферм. Ці гігантські господарства переповнені тваринами, нехай сміття накопичується в їхніх життєвих районах, не надають ветеринарної допомоги, а іноді обрізають хвости, пальці ніг чи дзьоби. Рух Slow Food виступає проти фабричного землеробства та підтримує господарства менших масштабів, які поводяться з тваринами гуманно.
Права працівників сільського господарства. Slow Food сприяє справедливому поводженню як з людьми, так і з тваринами. Рух визнає, що робітники, які вирощують і збирають їжу, є важливою ланкою в харчовому ланцюжку і борються за захист своїх прав. Сюди входить лобіювання справедливої заробітної плати та проти використання небезпечних хімічних речовин, які шкодять здоров’ю працівників. Slow Food часто включає продукцію з етикеткою Справедливої торгівлі, що гарантує справедливу ціну фермерам країн, що розвиваються, та справедливе ставлення до своїх працівників.
Місцеві продовольчі культури. Ви можете зайти в будь-який ресторан швидкого харчування в будь-якій точці світу і отримати майже таку ж страву, яку ви знайдете в будь-якій іншій. Slow Food, навпаки, пропонує широкий спектр страв, які сильно відрізняються від місця до місця. Slow Food має на меті зберегти місцеві рецепти та старомодні традиції харчування. За словами Slow Food USA, рух використовує їжу як спосіб «виховувати радісні зв’язки із громадою та місцем».

Що повільна їжа не означає

Для деяких людей цілі руху Slow Food звучать як приємна, хоча і непрактична, ідея. Вони хвилюються, що прийняття дієти з повільною їжею буде занадто дорогим або спричинить за собою занадто великі зміни в їхньому харчуванні. Однак це не повинно бути так.

Ось кілька речей, які діє дієта Slow Food ні повинно бути:

Уява. Історії про повільну їжу часто зосереджуються на вишуканих стравах для гурманів, завантажених вигадливими інгредієнтами, такими як органічний радиккіо, гриби портобелло або панчетта. Це створює оманливе враження, що Slow Food має бути химерним або складним, що не так. Ідеально простою стравою, наприклад, мискою з чилі, може бути Slow Food до тих пір, поки чилі буде зроблений із свіжих цілих інгредієнтів, а не вилитий з банки. Насправді, частина руху руху «Slow Food» - шанувати традиційні рецепти місця, де ви живете. Повністю переключившись із цього традиційного тарифу на «нувель кухню», цілком не вдається.
Органічні. У своєму FAQ, Slow Food USA підкреслює, що Slow Food не має бути органічною їжею. Він вказує, що існує багато маленьких ферм, які вирощують їжу здоровими для працівників та для планети, але не мають органічної сертифікації, оскільки не можуть собі цього дозволити або не можуть відповідати суворим правилам сертифікації. У той же час, є кілька господарств, які відповідають усім технічним вимогам щодо органічного вирощування, але не завжди є справедливими до своїх робітників або добрими до своїх тварин. Група приходить до висновку, що найкращий спосіб досягти цілі «повільної їжі» їсти «чисто» - це «дізнатися історію, що стоїть за вашою їжею», і вибрати їжу з ферм, практика яких відповідає вашим цінностям.
Вегетаріанський. Рух Slow Food принципово не проти їсти м'ясо. Однак він підкреслює, що все м'ясо - як і яйця та молочні продукти - повинно надходити від тварин, «вирощених з високою якістю життя». Вирощувати тварин таким способом дорожче, а продукти, що виходять від них, коштують набагато більше за фунт. Однак, Slow Food стверджує, що є більш сенсом витратити 8 доларів на один фунт яловичої трави, здорованої від здорової худоби, ніж заплатити ті ж 8 доларів за два-три кілограми яловичини, що виробляється на заводі, що все одно не смачно. . Їсти краще м'ясо в менших кількостях коштує стільки ж і має менший вплив на землю.
Дорогий. Деякі люди критикують рух Slow Food як елітарний. Вони стверджують, що погляд на фаст-фуд, який популярний у робітничого класу, - це снобізм. На більш практичному рівні вони зазначають, що пропаганда продуктів Slow Food - свіжа, якісна їжа із стійких фермерських господарств - часто занадто дорога, щоб дозволити собі людей. Тим не менш, повільна їжа не повинна бути дорогою більше, ніж це потрібно для фантазії. Зрештою, рух розпочався, коли протестуючі в Римі ділили великі миски з пенне, які можна придбати в будь-якому супермаркеті за 1 долар фунта. Є безліч недорогих страв, таких як домашній суп, макарони або навіть овочевий омлет, які відповідають усім цілям Slow Food, не порушуючи банку..

Переваги повільної їжі

Немає сумнівів, що Slow Food займає більше роботи, ніж фастфуд. Ви витратите більше часу на покупки, приготування їжі та вживання в їжу домашньої їжі, ніж ви будете дрімати через проїзд швидкого харчування. Але Slow Food окупає вас за ці додаткові зусилля, надаючи широкий спектр переваг:

Зберігати гроші. Готувати здорову їжу з нуля набагато дешевше, ніж поїсти - навіть у місці швидкого харчування. Щоразу, коли ви замінюєте страву швидкого харчування, яка коштує в середньому 12,50 доларів, на домашню страву за 3,50 доларів, ви економите 9 доларів. Робіть це два рази на тиждень, і ви можете заощадити понад 900 доларів на рік.
Поліпшення здоров'я. Набагато простіше їсти здорово, коли ви займаєтесь своїми покупками та приготуванням їжі. Ви точно знаєте, що входить у кожен прийом їжі, і ви можете вибрати, як приготувати здорові олії та обмежити доданий вами цукор або сіль. Звичайно, на відміну від грошей, які ви заощаджуєте, пропускаючи проїзд швидкого харчування, переваги харчування здоровіше не виявляються відразу. Але з часом ви, швидше за все, виявите, що виглядаєте і почуваєте себе краще. А оскільки ваше здорове харчування робить меншою ймовірність захворіти, ви зможете заощадити ще більше грошей на знижених витратах на охорону здоров'я.
Поліпшити відносини. Slow Food також може покращити ваші стосунки з іншими людьми. Сидячи за неквапливою трапезою з родиною або з групою друзів, ви отримуєте достатньо часу для спілкування та спілкування. Крім того, Slow Food дає вам шанс побудувати нові стосунки, ознайомившись з іншими людьми, які допомагають їжі дістатися з поля до вашої тарілки. Відвідати ринок місцевих фермерів і розпитати виробників про те, як вони ведуть свої господарства, або поспілкуватися з канцеляристом у кутовому магазині про те, які овочі є органічними, є набагато більшим соціальним досвідом, ніж просування воза через Мега-Март.
Робити добро. Коли ви їсте способом повільної їжі, ви не просто допомагаєте собі; ви також допомагаєте іншим. Кожен раз, коли ви здійснюєте покупки, ви знаєте, що робите свою роль, щоб допомогти працівникам сільського господарства, захистити тварин та зберегти довкілля. Ви самі не зміните світ, але будете частиною руху, який просто може.
Більше задоволення. Для багатьох шанувальників Slow Food всі ці привілеї приємні, але справжня суть - це насолода. Основна перевага Slow Food - це можливість приготувати смачні страви, на які радіти сісти. Приїхати додому і витратити годину на приготування домашньої піци з гарбуза з шавлією - це більша робота, ніж виклик Доміно, але всі ці зусилля винагороджуються, коли ви сідаєте, наливаєте собі келих вина і закушуєте в жувальну скоринку, наповнену солодким, ніжна кабачка і свіжа зелень.

Повільне харчування на бюджет

Новини про Slow Food часто представляють це як тенденцію для багатих. Вони підкреслюють такі продукти харчування, як індички, вирощені на пасовищі, які коштують 125 доларів США, або кустарні сири по 9 доларів за фунт, і опитують сумлінних покупців, які кажуть, що варто заплатити ці ціни за справжню якість. Читаючи ці історії, легко скластися враження, що Slow Food просто занадто дорогий для більшості людей.

На щастя, існують шляхи вирішення цієї проблеми. Додавши трохи знань і зусиль, ви можете насолоджуватися Slow Food за рахунок бюджету, який знаходиться в межах досяжності для середнього працівника. За даними Бюро статистики праці (BLS), середнє американське домогосподарство витрачає близько 600 доларів на місяць на їжу, і ви можете легко зробити всю або більшість своїх страв Slow Food на цю суму.

Готуйте вдома

Їжа в домашніх умовах завжди дешевша, ніж їдальня. Коли ви їсте, лише приблизно п'ята частина ціни, яку ви платите за свою їжу, йде на саму їжу; решта сплачує за інші витрати ресторану, такі як будівля, кухарі, туалет тощо. Якщо ви звикли їсти більше часу, готування всіх або більшості страв в домашніх умовах може скоротити бюджет на харчування до 80%.

Звичайно, приготування власних страв також займає більше часу, ніж гойдалки на дорозі. Як зазначається в повідомленні Daily Mail, головна причина, яку американці дають настільки сильно покладатися на фастфуд, - це те, що вони надто зайняті, щоб готувати щовечора. Однак за допомогою правильних кухонних інструментів ви можете значно скоротити час приготування їжі - таким чином ваша їжа Slow Food може швидше потрапити на стіл.

Енергозберігаючі пристосування для кухні включають:

Мікрохвильові печі. Мікрохвильова піч може пришвидшити всі види кухонних завдань. Ви можете використовувати його для швидкого розморожування м’яса або приготування овочів, щоб домогтися хрусткої хрусткості менше ніж за хвилину. Він також робить чудовий пухнастий рис і може приготувати хрусткий бекон з меншою кількістю жиру і менше кашу, ніж сковорода. При правильному рецепті ви навіть можете використовувати його для випічки. І, що важливо, ви можете використовувати мікрохвильову піч для нагрівання залишків вечері для швидкого обіду, а це означає, що ви можете насолоджуватися повільною їжею навіть посеред напруженого дня.
Плити під тиском. Для деяких видів кулінарії плита під тиском працює навіть швидше, ніж мікрохвильова піч. Зварити суху квасолю можна лише за 20 хвилин, якщо їх попередньо замочили, і менше ніж за півтори години, не замочуючи. Це також значно прискорює час приготування цільних зерен, таких як коричневий рис або ячмінь. З нього можна зробити смачне домашнє різотто за лічені хвилини без необхідності постійного перемішування. Він також відмінно підходить для домашніх запасів, ніжного тушкованого м’яса і навіть сирного пирога.
Повільні плити. Хоча мікрохвильові печі та скороварки чудово підходять для швидкого приготування, є деякі страви, з якими не можна поспішати. Їм потрібна довга, повільна варіння на повільному вогні, щоб вивести їх аромат. Однак те, що деякі страви потребують часу, не означає, що це повинно бути свій час. Завдяки повільній плиті ви можете завантажувати посуд перед тим, як вирушати на роботу і готувати гарячу страву та чекати, коли ви приїдете додому ввечері.

Кука з нуля

Якщо ви новачок у приготуванні їжі, ви, мабуть, досить покладаєтесь на зручну їжу. Ваша «домашня» страва може бути телевізійною вечерею, розігрітою в мікрохвильовій печі, або курячою закускою з магазину з картоплею миттєвого пюре. Це дешевше, ніж їжа в ресторані, але все-таки дорожче, ніж готувати з нуля - і в більшості випадків не настільки смачне або корисне. Заміна цих дорогих предметів на зручність свіжими цілими інгредієнтами приведе ваші домашні приготування більше у відповідність із цілями Slow Food та заощадить ваші гроші..

Якщо ви не звикли готувати з нуля, ось кілька порад для початку:

Отримайте хорошу кулінарну книгу. Гарна кулінарна книга - найкращий друг кухаря. Чудовим для початку є «Добре та дешево» від Leanne Brown, яке наповнене рецептами Slow Food, які ви можете заробляти за дуже низьким бюджетом - не більше 4 доларів на день. Ви можете придбати її як переплетену книгу англійською або іспанською мовами, завантажити з веб-сайту Браун у вигляді безкоштовного PDF-файлу або переглянути окремі рецепти в Інтернеті. Ви також можете шукати в Інтернеті, щоб знайти інші кулінарні книги, написані для початківців кухарів.
Використовуйте Інтернет-рецепти. Якщо ви не можете визначитися з кулінарною книгою, шукайте рецепти в Інтернеті. Кулінарні сайти, такі як AllRecipes та Delish, пропонують величезну кількість різноманітних рецептів, які ви можете завантажити безкоштовно. Почніть з простих рецептів дешевих і легких страв, які не вимагають занадто багато різних інгредієнтів або технік приготування. Тоді з часом ви зможете пропрацювати свій шлях до складніших.
Почніть повільно. Якщо перехід до приготування їжі з нуля здається залякуючим, поступово ввімкніть це. Наприклад, ви можете замінити заморожену лазанью на домашню, в якій використовується соус з банки. Як тільки вам це буде комфортно, ви можете спробувати зробити власний соус із консервованих подрібнених помідорів. Врешті-решт, ви зможете попрацювати над приготуванням свіжих помідорів у соусі, який є 100% домашнім.
Підготуйтеся до часу. Якщо у вас немає часу готувати з нуля щонеділі, спробуйте виконати частину роботи достроково. Наприклад, ви можете зробити соус для вечері зі спагетті у вихідні, тому все, що вам потрібно зробити, у понеділок - це нагріти його, поки ви готуєте локшину. Ви також можете порізати всі овочі для смаження вранці, а то й напередодні ввечері, і покладіть їх у холодильник. Таким чином, повертаючись додому з роботи, ви можете просто кинути їх у сковороду.

Їжте менше м’яса та молочних продуктів

М'ясо та молочні продукти - це дві найцінніші страви у кошиках більшості людей. Згідно графіків цін на продукти харчування від BLS, яловича фарш коштувала близько 4,07 долара за фунт у січні 2018 року, а сир чеддер коштував приблизно 5,02 долара за фунт. Навпаки, більшість свіжих фруктів, овочів та зернових продуктів коштують менше 2 доларів за фунт.

Якщо ви хочете купувати продукти, які вирощуються на стійкому рівні, ціна на м'ясо та молочну продукцію ще вище. Історія споживчих звітів про вартість органічної їжі показала, що органічне м'ясо та молочні продукти можуть коштувати на 167% дорожче, ніж звичайні версії. Навпаки, органічні фрукти та овочі часто були такими ж дешевими, як звичайний вид, або ледь дорожче.

Це означає, що якщо ви хочете їсти екологічно чисту дієту Slow Food, скорочення м'яса та молочних продуктів - це один з найкращих способів заощадити гроші. Це також єдине найважливіше, що ви можете зробити, щоб зменшити вуглецевий слід вашої їжі. Згідно з аналізом Екологічної робочої групи (EWG), м'ясо та сири виробляють від 6,9 до 39,2 кілограмів еквіваленту СО2 на кілограм їжі, тоді як тофу та сухі боби виробляють лише 2 кілограми.

Ви можете зекономити найбільше грошей і мати найбільший вплив на навколишнє середовище, повністю вирізавши м'ясо і ставши вегетаріанцем. Однак, якщо ви не хочете йти так далеко, є кілька інших способів насолодитися дієтою з меншою кількістю м'яса та молочних продуктів:

Скоротіть суму. Складіть ті самі рецепти, які вам подобаються зараз, але з меншою кількістю м’яса. Наприклад, якщо ви зазвичай використовуєте в соусі спагетті фунт яловичої яловичини, скоротіть її до півфунта. Ви все одно отримаєте аромат і текстуру, яку надає м'ясо, але за менших витрат. Можна зробити те ж саме і з сиром, зменшивши кількість, яку ви додаєте до таких рецептів, як піца або енчілада.
Замінник. Ви також можете замінити інші продукти, багаті білками, на м'ясо у своїх рецептах. Наприклад, замініть м'ясо вашого чилі рівним об'ємом бобів. Або замість того, щоб додавати курятину до смаження, спробуйте використовувати тофу.
Ідіть етнічно. Традиційна американська дієта, як правило, робить м'ясо основою їжі. Щоб скоротити вживання м'яса, перемкніть його та спробуйте деякі страви з інших кухонь. Такі страви, як pad Тайський, Мінестроне або Смажений рис, використовують невелику кількість м'яса для додавання аромату, не будуючи навколо нього всю страву..
Іноді без м'яса. Навіть якщо ви не ходите вегетаріанців, ви можете поласувати вегетаріанськими стравами часом. EWG пропонує рецепт вегетаріанців для гурманів для всіх, хто бере на себе зобов’язання "Посний понеділок", обіцяючи щонайменше раз на тиждень обійтися без м'яса.

Магазин місцевий

Однією з цілей Slow Food є просування місцевих культур харчування, і один із способів зробити це - купувати продукти, які фактично вирощуються у вашій місцевості. Місцева їжа, яка вирощується в країні, часто смачніша і поживніша, тому що не потрібно багато часу, щоб дістатися з ферми до своєї тарілки. Також місцеві фермери можуть пропонувати сорти продукції, які не продаються в магазинах, оскільки вони не доставляють добре. Місцеві виробники також мають менший слід вуглецю - частково тому, що він не був відправлений так далеко, а частково тому, що це швидше походить з невеликих сімейних ферм, які стабільно працюють.

Найпростіший спосіб харчуватися місцевим бюджетом - це покупки на ринку місцевих фермерів. Це дає вам змогу познайомитися з людьми, які вирощують вашу їжу та задати питання про те, як вони ведуть господарство. Ви можете знайти ринки фермерів у вашому районі через місцевий урожай.

Ціни на ринках фермерів іноді вищі, ніж ціни на супермаркети, але не завжди. Дослідження департаменту сільського господарства Вермонта встановило, що органічна продукція на ринках фермерів "майже завжди за конкурентними цінами", а органічна продукція в супермаркетах. М'ясо, вирощене на фермах, було за конкурентними цінами більше половини часу.

Ви можете більше заощадити на місцевих продуктах, приєднавшись до програми CSA. У рамках CSA, який розшифровується як сільське господарство, що підтримується громадою, фермери продають акції свого врожаю безпосередньо покупцям за рівну щорічну плату. Місцевий урожай може налагодити зв’язок із фермерами, які поряд з вами пропонують акції CSA.

Вивчення цін на CSA, проведене програмою екології Хауторн-Веллі-Фарм, показало, що типова акція CSA коштувала 22,28 дол. На тиждень. Середня доставка містила 14,55 фунтів продукції, що склало приблизно 1,53 долара за фунт. Така ж кількість їжі в супермаркеті коштувала б в 1,4 - 1,5 рази дорожче.

Виростити власне

Якщо ви можете витратити час, найдешевший спосіб насолодитися місцевою продукцією - це створити домашній городок і виростити свій власний. Зрештою, ви не можете отримати набагато більше місцевого, ніж ваш власний двір.

Садівництво може запропонувати велику цінність. Я розбила цифри на власному подвір’ї та побачила, що, маючи насіння, рослини та компост приблизно на 43 долари, я змогла виростити свіжу продукцію на суму близько 234 доларів. Мій сад досить маленький - близько 100 квадратних футів - тому більший може принести ще більший прибуток.

Однак догляд за садом теж вимагає роботи. Ви повинні викопати землю і посадити насіння навесні, поливати посіви та витягувати бур’яни все літо, а також збирати овочі через літо та осінь. Якщо ви не можете витратити годину-дві щотижня для догляду за своїм садом, вам краще шукати інші джерела продукції. З іншого боку, якщо вам дуже подобається проводити час на свіжому повітрі руками в бруді, садівництво може стати як захоплюючим захопленням, так і джерелом дешевої, смачної їжі.

Якщо ви хочете посадити сад, але не маєте місця, є кілька способів подолати проблему:

Садівництво контейнерів. Якщо у вас невеликий зовнішній простір, наприклад, внутрішній дворик, палуба або балкон, ви можете використовувати його для вирощування овочів у великих горщиках. Рослини, які добре ростуть в контейнерах, включають помідори, перець, зелену квасолю, салат і моркву. Контейнерний сад не потребує такої великої тенденції, як звичайний грунтовий сад, оскільки бур’яни важче проростати в горщиках. Однак поливати її потрібно частіше, оскільки невеликі ємності з грунтом можуть легко пересохнути.
Садівництво віконних коробок. Якщо у вас зовсім немає відкритого простору, ви все одно можете садити в невеликому масштабі з сонячним вікном. Переконайтесь, що вибираєте той, який отримує від шести до восьми годин повного сонячного світла. Це саме те, для чого потрібно процвітати більшості овочів. Плантатор віконних коробок хороший для вирощування свіжої трави, яка є одним з найдорожчих продуктів, які можна придбати в магазині. Віконні ящики можна також використовувати для зелені, наприклад, салату та шпинату, та їстівних квітів, таких як настурції.
Громадське садівництво. Подумайте про приєднання до садового будинку, якщо у вашому районі є такий. Це спільні земельні ділянки посеред міста чи містечка, де жителі можуть вирощувати квіти та овочі. Більшість садів громади мають загальну зону, де збираються люди, а також окремі грядки, на які люди можуть підписатись, щоб вирощувати урожаї за власним вибором..

Полювання на угод

Навіть у звичайних магазинах можна знайти бюджетні інгредієнти для гурманів, якщо купувати стратегічно. Ось декілька хитрощів:

Виберіть торгові марки. Багато продуктових магазинів сьогодні пропонують бренди високого класу або органічних товарів на додаток до звичайних торгових марок. Наприклад, Stop & Shop / Giant має лінійку продуктів для гурманів під назвою «Просто насолоджуйся» та лінійку натуральних та органічних продуктів під назвою «Обіцянка природи». Навіть бюджетний продовольчий магазин Aldi починає діяти зі своїми продуктами "Просто природа" та "Спеціально вибрані". Аналіз компанії Ecofrugal Living виявив, що органічні продукти в Aldi були майже такими ж дешевими, як і звичайні версії в інших магазинах, а іноді навіть дешевшими.
Використовуйте купони. Використовувати купони для повільної їжі є складним, оскільки більшість купонів призначені для перероблених продуктів, а не цілих, свіжих продуктів, які ви хочете для повільної їжі. Однак ви можете знайти купони на свіжі продукти на веб-сайтах своїх дистриб'юторів, таких як ягоди Дрісколла та Земляна ферма, де виробляються органічні салати. Ви також можете заощадити на свіжих продуктах за допомогою програм, таких як SavingStar та Target's Cartwheel.
Купуйте оптом - іноді. Деякі інгредієнти коштують трохи дешевше, купуючи їх оптом. Наприклад, прянощі, які продаються в сипких контейнерах в магазинах натуральної їжі, як правило, дешевші, ніж ті самі спеції в банках. Оливкова олія також коштує менше за літр, купуючи її у великій трилітровій банці, ніж у маленькій пляшці. Однак помилково купувати щось оптом, що може піти на шкоду, перш ніж ви отримаєте можливість вживати його, наприклад, свіжі трави.
Купуйте марковану продукцію. У багатьох магазинах є вигідна кошик, куди вони кидають усі фрукти та овочі, які не продаються. Деякі з них минули за роками, але інші пошкоджуються таким чином, що впливає лише на їх зовнішній вигляд, а не на їх смак. Наприклад, ви можете знайти моркву, кукурудзяну цибулю, або гранатову шкірку. Ви можете зібрати таку «потворну» продукцію зі значною знижкою і не зазнавати втрат смаку.
Купувати онлайн. Багато інгредієнтів набагато дешевше купити в Інтернеті, ніж є в магазинах. Наприклад, справедлива торгівля, органічний порошок какао зазвичай коштує $ 15 або більше за фунт у магазинах, але Dean's Beans продає його у мішках по п’ять фунтів за 9 доларів за фунт (плюс доставка). Глобальний дефіцит ванільних бобів призвів до зростання цін до 5 доларів за бобові в більшості магазинів, але магазин “ванільних продуктів” на eBay пропонує їх всього за 2,50 долара з безкоштовною доставкою.

Заключне слово

Готувати їжу і їсти повільну їжу у власному будинку - це чудовий досвід самостійно. Однак якщо ви дійсно хочете просувати ідеї Slow Food, ви можете зробити ще більше, об’єднавшись разом з іншими у вашому районі.

Slow Food USA має понад 200 місцевих глав, які розповсюджуються по всій країні, де члени збираються взяти участь у заходах, пов’язаних з продуктами харчування. Деякі з них є і веселими, і освітніми, наприклад, фестивалі, які відзначають місцеву їжу. Деякі з них є суто освітніми, наприклад, лекції з проблем фермерського господарства або класи, які навчають учнівських навичок садівництва. А інші - політичні, наприклад лобіювання законів для сприяння сталому землеробству.

Приєднавшись до глави Slow Food USA, ви можете продовжити дізнаватися більше про те, як харчуватися здорово за рахунок бюджету, а також одночасно допомагати поширювати цю ідею на інших. Ви можете знайти свою місцеву главу на веб-сайті Slow Food USA.

Як часто ви готуєте вдома? Що б вам простіше частіше готувати для себе?